榴莲速冻还是冷藏？ 滑菇如何速冻冷藏？

一、榴莲速冻还是冷藏？

剥开的榴莲可以放冷藏，也可以放冷冻。这两种保存方法的口感不同。　　

      1、自然保存：购买榴莲以后如果没有打开可以直接把榴莲放在阴凉通风的地方，在存放以前最好把它外层包裹上一层纸箱，这种保存方法可以让榴莲的可存时间延长三到四天。

　　2、冷藏保存：榴莲吃不完可以把果肉取出来放在保鲜盒中，密封以后再把保保鲜盒放在冰箱的冷藏室中进行保存，这样能保证榴莲一个星期左右不会出现变质。

　　3、冷冻保存：榴莲果肉取出后用保鲜膜包起来，再存入到冰箱的冷冻室中进行存放，可以让榴莲保存几个月不变质，食用时取出融化后再食用，清凉爽口，特别诱人。

二、滑菇如何速冻冷藏？

滑菇速冻冷藏是以迅速结晶理论为基础，采用快速冻结的先进工艺，使菇体在-30°C~-40°C温度下30~40分钟内冻结。产品质量优于盐渍保藏和罐藏制品。速冻工艺流程是：

原料分拣—包装—原料预冷-速冻—贮藏—解冻

(1) 原料分拣用于速冻加工的滑菇一定要新鲜，不开伞，伞径及柄长按企业要求选择，菇体大小及成熟度要尽量一致，以免冷冻时降温速度不均匀。

(2) 包装分拣后的滑菇要及时包装，尽量缩短菇体在空气中暴露时间。包装容器通常为马口铁、纸盒及塑料袋等。有0。5 ~2。 5千克装等多种规格。

(3) 原料预冷包装舍的滑菇在0°C~5°C条件下预冷。

(4) 速冻速冻前，先将包装物单层摆放在冻结室中，经预冷后，立即开动冻结机，对滑菇进行深度冷冻。 冻结温度在-370℃~-40°C之间，冻结时间为30~40分钟，使滑菇中心温度达到-18°C。

为使冻结的菇体与外界隔绝；防止菌体变色、干缩，需要将冷冻后的滑菇用小木槌轻轻敲开，使冻结块成为单个菇体，立即置于竹篓中，每篓约装2千克左右，随即将竹篓连同菇体一同浸人2C~5T：的清洁冷水中，经2~3秒钟提出竹篓，倒出菇体，使菇体表面很快形成一层透明薄冰层，这叫挂冰衣。

使滑菇犹如穿上一层保护性外衣。

(5) 贮藏经速冻的滑菇，应置于冷藏库低温贮藏。冷库温度应稳定在-18°C±1°C，空气相对湿度应控制在95%，速冻滑菇严禁与其他挥发性气味或腥味冷冻品混藏，避免串味。

速冻滑菇贮藏期可达1年。

(6) 解冻速冻滑菇使用前须经解冻。 解冻可以分别在冰箱内、室温下、冷水中进行，此过程越短越好。解冻后的滑菇不宜放置，应尽快食用，烹调时间越短越好。

三、春卷包好速冻还是冷藏？

春卷包好后如果当天炸，冷藏就可以，如果过几天炸就要放速冻。

四、速冻是冷藏还是冷冻？

都是的

冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。

急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。

冷藏、冷冻存放食物区分：

冷藏室

1、食物放凉以后才能放入运转的冰箱。

2、冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。

3、冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电。

4、生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。

5、瓶装液体饮料，可放在冷藏箱内的门当上，以4度左右的温度为最好。

冷冻室

1、冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。

2、不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

3、不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。

五、冷藏室是速冻吗？

不是，每一台冰柜都有它的冷冻能力，就是在24小时内，能把多少公斤的东西冻透。这都是在正常运行的状态下实现的。并不是所谓的急冻。真正的急冻，也就是速冻，是把冰柜设置在一个不停机的状态，压缩机连续的运转，致使温度不断的下降，超过设置温度，使食品快速的冻结。

六、冷冻饵料放冷藏还是速冻？

冷冻饵放冷藏。

是在冷冻饵钓前使用。就是在在钓鱼前，应该将冷冻饵稍微提前解冻，达到使用时其仍然冰冷但是能够用力捏散的状态。将冷冻饵捏散在料盆里，加入足量品质好的虾粉------南极虾粉或者赤尾青都行，视情况酌情加入其它吸水或者粘结成分，再加入适量蛋奶（春秋）或者菠萝香精（盛夏）便可使用了。夏天的时候，气温急剧上升，罗非鱼也开始好钓起来。此时用冷冻饵钓罗非鱼效果是很好的。这是因为冷冻饵更加符合罗非鱼的食口而已，因为罗非鱼是偏肉食性类杂食鱼，故而用大肉大腥的冷冻饵施钓。

七、速冻饺子放冷藏会坏吗？

放久了会坏。

速冻饺子要求保存的环境温度为零下18度，而冰箱冷藏室的温度为零度以上，如果将速冻饺子放在冷藏室保存，随着放置时间的延长，饺子表面会融化，然后产生大量的水分，使得饺子皮馅分离，结团粘连，之后会由于保存保温过高，而导致细菌逐渐繁殖，从而出现变质腐坏现象。

八、冷藏微冻速冻冷冻区别？

1、温度设置不同。冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

2、用途不同。冷藏室以保鲜作用为主，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

3、存放东西不同。冷冻室的温度为16℃－26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏室的温度为2℃－10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。

九、冰箱速冻功能是在冷冻室速冻还是在冷藏室速冻？

是冷冻室。电冰箱一般设有冷冻室和冷藏室，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃ ~~~ -26℃左右；冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃ ~~~ 10℃左右

十、博世冰箱冷藏室速冻功能？

博世冰箱冷藏室速度功能。将冷藏室温度迅速降低。功能速冻功能是避开你设定的温度，达不到冰箱能够达到最低的温度。