速冻面包生坯冷冻配方？

一、速冻面包生坯冷冻配方？

面粉450~600，老面600~850，半干酵母1~5，盐1~4，白糖12~18，水200~300。冷冻生坯改良剂2~6，泡打粉3~8，猪油0.4~1.4。

和面时依次加入面粉、老面、半干酵母、盐、白糖、冷冻生坯改良剂、泡打粉、猪油，混合搅拌，制作成面团；包制成型；在?40~?25℃的速冻库内进行速冻，包子中心温度达到?10~?25℃结束速冻，置于?5~?15℃条件下保藏。本发明制作的包子具有口感好、弹性足、表皮不开裂、外观不塌陷的优点。

二、冷冻和速冻哪个省电？

冷冻跟速冻哪个省电呢？

在正常，相比之下。冷冻更省电一些。因为冷冻室在中档。始终是一个档位加以冷冻。而且速度呢？ 是以强行冷冻速度要加快。所以要加高一个档。以快速冻结食物。所以后天量非常高。速冻的力度要加大。才能快速的冻结此物。谢谢

三、速冻和冷冻的区别？

速冻是冷冻的一种，是快速的使物品冷冻到0度以下。

冷冻，包括速冻和正常冷冻两种。

四、冷冻葫芦怎么快速冻？

方法/步骤

1

/5

将西葫芦用清水冲洗干净。

2

/5

将西葫芦放在盆中，浸泡半小时。

3

/5

浸泡好的西葫芦取出，切成薄片状。

4

/5

取密封袋将切好的西葫芦密封。

5

/5

密封好的西葫芦放在冰箱冷冻层即可

五、速冻快还是冷冻快？

同样的物质，同样的质量，同样的温度差情况下，他们吸热和防热的速度是相等的，因此，如果温度差是一样的话，冷冻和解冻速度是一样快的。

如果你把90度的热水放进-20度的冰箱，冻成-20度的冰块，以及把-20度的冰块，放在90度的环境里面，等它变成90度的水为止，所花费的时间应该是绝对相等的。

但是如果你把冰块放在火上烧，那么温度差不相等、吸热的速度也不相等，自然就没有可比性了。

六、速冻是冷藏还是冷冻？

都是的

冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也称为冷藏。冷藏食品，或称速冻食品、急冻食品、保鲜食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、保鲜）处理的食品。

急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。

冷藏、冷冻存放食物区分：

冷藏室

1、食物放凉以后才能放入运转的冰箱。

2、冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。

3、冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流，增加机组负荷，减小冰箱使用寿命，也会更费电。

4、生熟分开，有条件的放在保鲜盒中，既卫生又整洁。

5、瓶装液体饮料，可放在冷藏箱内的门当上，以4度左右的温度为最好。

冷冻室

1、冷冻室存放鲜鱼、冻肉要事先处理干净，大块肉切开分袋存放。

2、不要把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

3、不要把食物直接放在蒸发器表面上，以免冻结在蒸发上，不便取出。

七、冰柜速冻多久打到普通冷冻？

速冻功能的作用是为了保持冷冻食品的营养价值而设计的，它将食品在最短的时间内冻透，使食品快速锁住营养，最大限度的保证食品的营养成分不流失。

该功能一经启用压缩机将会连续运转进行深冷，如是电子温控的冰箱一般设计在24小时后自动（中途可人工退出）退出该功能（个别是48小时的），机械式的需人工调节退出。是不可以一直使用速冻功能的，只是在放新食品时选择性来启用。

虽然压缩机在性能测试时连续运行90天都不会坏，但对冰箱的正常使用来讲是无益的。不好的地方有：浪费电；对机器的寿命有影响（机器是以运行多少小时来算使用寿命的）；对个别不需速冻的食品有影响

八、冷冻切片为什么要速冻？

冰冻切片也称为快速冰冻切片，手术当中的快速病理切片，用速冻的技术在手术中对标本快速的切片，进行染色而进行病理学观察的方法。

快速冰冻切片的好处是时间时间短、速度快，能够在短时间内对手术标本进行病理学观察，并进行正确诊断。这样在手术当中可以进一步确定手术方案，比方肿物是良性，还是恶性。

如果良性，手术就切除肿物就可以，手术基本上结束。如果快速病理切片报告是恶性，按照手术原则扩大手术或者是做淋巴结清扫等。

相对于手术后石蜡切片而言，冰冻切片有一个缺点，就是有一定的误诊率，大约在20%-30%左右。所以最终的诊断还需要靠切除标本的石蜡切片，也就是手术后的大标本的病理切片，进行病理学观察，时间大约在7-8天左右。

九、冷冻的鱼怎么快速冻？

1.

将冻鱼放在碗里加入水。

2.

放入微波炉中，调到解冻档就可以很快解冻。

3.

将冻鱼放在常温下的水中，加入一勺盐就可以很快解冻。

4.

将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。

十、冰柜速冻和冷冻的区别？

度设置不同

　　冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

　　2、用途不同

　　冷藏室以保鲜作用为主，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。