速冻毛豆做法？ 新鲜毛豆能否速冻？

一、速冻毛豆做法？

将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，密闭隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。

1、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月。

2、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。

3、焯水冷冻法：先将毛豆仁剥开，然后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里。可保存大约一年。

4、油炒冷冻法：炒锅倒适量油，油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中，然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以。

处理好的毛豆不能带有生水，而且要分袋包装，并密闭保存隔绝空气，然后才能放进冷冻室保存。冷冻好的毛豆要吃多少取多少，切忌反复化冻、冷冻，那样会破坏毛豆的营养和口感。

二、新鲜毛豆能否速冻？

不能速冻。 　　有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。 　　毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。 　　正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。

三、速冻盐水毛豆怎么吃？

先解冻 再用微波炉加热3分钟即食。

没有微波炉也可以用直接放锅子里 用最小火加热个7分钟左右，味道没有微波炉的好。

这里还有冰冻毛豆的吃法

冰冻毛豆的食材和调料：

毛豆 酱油 芥末

冰冻毛豆的的家常做法，冰冻毛豆怎么做好吃

一、将毛豆洗净后煮熟

二、将煮熟的毛豆放入冰箱冷冻至出现小冰渣

三、把芥末和酱油调和

四、直接用冰冰凉凉的毛豆蘸上芥末酱油就可以了

家常美食小贴士：

1.煮毛豆时没有什么要求，想煮成盐水毛豆也可以

2.酱油可以用寿司酱油，那样和芥末更搭配

3.谨记要用芥末酱

四、速冻毛豆怎么做好吃？

第一，先把毛豆仁洗干净，然后入锅煮，加少量的盐，煮三四分钟，捞起备用，然后再打一个鸡蛋液备用。

第二，热锅加油烧到七八成热，加点儿姜丝爆香倒入毛豆仁，加少许盐。

第三，然后加入蛋液，等蛋液凝固，进行翻炒，然后出锅。如果喜欢辣味的话，也可以可以加点辣椒丝，翻炒几下就行。

五、速冻毛豆是生的熟的？

速冻毛豆是熟的。

具体原因如下:

毛豆冷冻最好是熟冻。毛豆生冻会使其内部的营养成分大量流失,因此一般将剥好的毛豆焯熟后用冷水过凉,沥干表面水分后放入保鲜袋中,再放在冰箱冷冻室进行冷冻。也可以将处理好的毛豆炒熟,晾凉后再放入冰箱冷冻。

六、速冻毛豆粒的做法大全集？

原料:毛豆米，鸡蛋3个。

做法:

1、将毛豆米洗干净，锅中水开加_小勺盐，倒入毛豆米煮三到四分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下。

3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果喜欢辣的话，可以适当的加些小干辣椒段。

七、速冻毛豆米怎么烧才好吃？

1、将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。

2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。

3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。

4、很简单的一道清淡菜就做好了

八、速冻毛豆仁怎么做好吃？

第一，先把毛豆仁洗干净，然后入锅煮，加少量的盐，煮三四分钟，捞起备用，然后再打一个鸡蛋液备用。

第二，热锅加油烧到七八成热，加点儿姜丝爆香倒入毛豆仁，加少许盐。

第三，然后加入蛋液，等蛋液凝固，进行翻炒，然后出锅。如果喜欢辣味的话，也可以可以加点辣椒丝，翻炒几下就行。

九、速冻汤圆生产需要那些设备？

1、去杂设备：振动筛2、沥干设备：甩干机3、炒熟设备：炒锅4、磨粉设备：粉碎机5、调馅设备：胶体磨6、搓圆设备：和面机7、称量设备：电子秤8、速冻设备：单冻机9、包馅设备：元宵机10、装箱设备：封口机，打包机根据需要还有蒸箱，真空包装机

十、新鲜带壳毛豆可以放冰箱速冻储存吗？

新鲜带壳毛豆短时间内建议放到保鲜柜储存，不建议长时间放到冰箱速冻储存。

毛豆的营养价值丰富，其脂肪含量明显高于其他蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主。含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、钾、铁等元素。含有黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素。 毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。

因此我们在食用毛豆时尽量在其最新鲜的时候食用，不能长期放到冰箱冰冻储存，这样才能有最好的口感和最丰富的营养。