冰鲜属于冻品吗？ 冰鲜冻品有哪些品种？

一、冰鲜属于冻品吗？

冰鲜不是冻品。冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失；而冻品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可长期保持食品的不出现变质现象。可长途运输，长期保存，通常冷冻海鲜可以存放三个月左右。

二、冰鲜冻品有哪些品种？

一、水产速冻食品 1、包括:海虾,冻,速冻蟹肉棒,鱼,虾仁等一些海鲜类 2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度,方便生活。

 二、农产速冻食品 1、包括:冷冻青豆、胡萝卜、玉米,速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类

三、冻鲜，冰鲜，活鲜哪个好？

一般来说，市场上海鲜的运输保存有三种方式，分别为冻鲜、冰鲜和活鲜。

冻鲜也叫冷冻海鲜，是指急冻后，在-18℃以下存储的海鲜，海鲜完全冻结后，能保证肉质不变质，消灭细菌和防止细菌侵入，利于长期存储，通常可保存6到12个月。目前在非沿海城市，大部分的海鲜产品还是以冻品的形式销售，常见的如切段海鲜，去除内脏后的海产品等。　　我们在大超市经常看到本身没被冻住的海鲜被放置在冰上或被冰覆盖，这种处理方式的海鲜被称为冰鲜。冰鲜是海产品在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。0℃左右的存储条件可以抑制海产品内微生物的生长，防止其腐败变质，并基本保留原有味道、口感和营养成分。但是冰鲜的保鲜期很短，通常只有3-5天，并且对于存储环境有极高要求，所以无论是从运输条件还是成本上来看，最后的售卖价格都会偏高。　　活鲜，顾名思义就是活着的海鲜，即海产品打捞出来后，直接发到市场销售，最大程度的保留了海产品鲜美的口感和丰富的营养成分。活鲜在沿海城市比较常见。一般来说，螃蟹、生蚝等食物都要买活鲜，因为如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。　　冻鲜不如冰鲜，冰鲜不如活鲜 　　冻鲜和冰鲜因为对存储温度有很高的要求，而海产品的质量管理的科学化和规范化程度还处于较低水平，所以海产品损腐率高达15%，而且在市场上，很多冰鲜并非真正的冰鲜产品，是由冷冻海产品解冻化鲜而来的“冻化鲜”。此外，中间批发商多，倒手繁复，不仅加长了产品的储存时间，更在转手过程中反复解冻、冷冻，让海产品遭遇了二次污染;而商家把当天销售不完的产品，进行再次冷冻，也已成为海鲜行业心照不宣的“潜规则”。　　从安全性和味道口感上，冻鲜不如冰鲜，冰鲜不如活鲜，有条件的话还是首选活鲜。在选购时，无论是冻鲜、冰鲜还是活鲜，一定要通过正规渠道，在正规商场超市选购。

四、冰鲜虾怎样冻？

优质

1.瓶子保鲜法，虾装进饮料瓶里装满水，拧紧瓶盖，放入冰箱速冻，吃的时候用刀或剪子将瓶子捡破；

2.保鲜盒冷冻法，把虾清理干净后整洁的放在保鲜盒里，盖好盖，吃的时候非常的方便；

3.加厚的保鲜袋，新买来的虾剪去虾须和头的刺，把虾装进去，吃的时候拿出1袋，用水泡一下即可。

五、南京有哪些鲜冻品批发市场？

马骥与公主报仇不成，反遭擒获。金龙驹回宫报信，东洋三世子领兵讨伐，救出龙媒和公主，擒获罗刹国王。龙王将其放归，教他令国民读书识礼，否则水淹罗刹。此后，罗刹国逐渐步入文明。

六、冻解鲜和冰鲜的区别？

1、储存的温度不同

冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

2、保鲜程度不一样

冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不一样

冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；冰冻，是直接冰封起来，方便大批量运输。

4、价格不同

冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而冷冻的价格相对较低。

5、营养成分不同

冰鲜营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。

七、船冻和冰鲜的区别？

船冻：船冻就是将打捞上来的海鲜清洗后直接放入船上的冷库冷冻，这样能在最短的时间锁住鲜味，即使解冻后，新鲜程度也十分完好，有的船冻海鲜甚至比长途运输的活鲜还要好。

冰鲜类食品在宰杀后，需要立即放到冷库中，将冷库温度控制在0度左右，随机在包装运输，冰鲜类产品一般都比较贵，因为它在运输过程中也需要严格的控制温度，所以物流成本就提高了，不过这类食材的温度一直保持在冰点零界点，所以能最大程度地保持食材的柔嫩口感。

八、单冻和冰鲜的区别？

1、储存的温度不同

冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。

2、保鲜程度不一样

冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。

3、运输方式不一样

冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；冰冻，是直接冰封起来，方便大批量运输。

4、价格不同

冰鲜由于运输成本较高以及口感好，所以价格较高；而冷冻的价格相对较低。

5、营养成分不同

冰鲜营养成分会高一些，因为它保存时间比较短，营养成分没有流失；而冰冻的则保存时间长，营养成分会有所流失。

九、单冻跟冰鲜的区别？

冷藏冰箱温度在0-10度之间,冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度)。冷冻是0度以下。冰鲜一般指冷冻后的食品。冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的食物。冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质的食物。冰鲜食品保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，自然也就比冰冻食品要贵。

冰鲜相当于0度保鲜，海鲜本身基本不结冰，可以短期内维持鲜度。

一般家庭、超市用的冰箱冷柜，温度都在-20度左右，海鲜结构会发生变化，部分脱水，水分从肌体中析出，口感变粗糙。特有的鲜味开始消失，腥味加重。

在海滨城市超市里鲜鲅鱼大约15-20元左右一斤，而同样大小的冷冻的鲅鱼的价格只有一半。

还有一种冷冻技术是超低温的急速冷冻，几十甚至几百公斤重的金枪鱼、高级牛肉等在十几个小时内，中心温度逐渐下降至 -60℃而达到完全冻结，水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的质量。

海鲜不管是哪种保存方式，都应该尽快食用，时间长了就变成了没有味道的蛋白质而已

十、如何去除冻品冰鲜味？

1、选择果皮：利用平时食用后储存下来的果皮进行除臭。如柚子皮、橘子皮、橙皮等果皮。可以用透气的纱布装好放置在冰箱内。这种方法是最实用也是针对普通食物互相窜味产生的臭味。

2、利用白醋：将白醋或陈醋放置在一个敞口的容器内，去除异味的效果也比较理想。但这种方法的缺点在于，如果不小心碰倒容器，清理相对会麻烦一些。

3、使用咖啡渣：家里如果有使用全自动咖啡机的用户也可以用咖啡渣去除异味。前提需要用晒干后的咖啡渣用纱布包好