猪皮冻一斤猪皮多少水？

一、猪皮冻一斤猪皮多少水？

1、一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。

2、如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话，建议多加一些水，然后通过增加熬制时间，直到汤汁变得足够浓稠。

二、一斤猪皮冻几斤？

一斤猪皮冻三斤左右。在做皮冻的时候，我们要把猪皮剁碎加入水进行熬制，在熬制的过程中，还要不定量的往里面加水，以防凝固，所以一般一斤猪皮都得熬三斤。

三、猪皮冻做法一斤猪皮几斤水？

1、一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。

2、如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话，建议多加一些水，然后通过增加熬制时间，直到汤汁变得足够浓稠。

.水烧开，猪皮沸水煮5分钟，捞出晾凉（如果有猪皮带脂肪应用刀去掉脂肪）。

2.切成约2cm宽、5cm长的猪皮丝。

3.将切好的猪皮丝放入高压锅或一般的锅都行，加入冷水（高压锅煮的话猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝3-4斤水；一般的锅猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝4-5斤水）熬煮。高压锅熬煮40分钟，一般锅熬煮1小时后调小火在熬煮半小时（熬煮过程将漂浮的少量油脂沫捞出，也可以加入一些花椒、葵香等调味料）。

四、一斤猪皮冻多少盐？

5克左右。

1斤猪皮放5克左右盐，水1500克左右。生猪皮，洗净，切长段，放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。水开后捞出猪皮。把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

五、冻猪蹄批发多少钱一斤？

炖猪蹄批发价大概就是12块到16块之间每斤。

六、批发冻鱼多少钱一斤？

冷冻的青鱼20斤的70元到75元一箱，30斤一箱的冷冻鲭鱼110元到115元。

七、一斤猪皮能做多少皮冻？

一斤猪皮大概能做2.5斤皮冻

一。将猪肉皮用电子秤称重，这样可以掌握好水与猪肉皮的比例，使制作出来的猪皮冻口感更好。

二。清水也用水盆盛好，在电子秤上做个称重，这样才能做到使用比例正确。

三。猪肉皮与清水，用电子秤称好以后，我们在准备一个铝锅或者是不锈钢锅，在锅中加入适量清水，将准备好的猪肉皮放在锅中，开大火将锅中的水烧开，将猪肉皮煮制五分钟左右，这时我们用筷子去扎猪肉皮，如果可以轻松地将猪肉皮扎透，那就可以将炉火关闭，把猪肉皮捞来出冷却一下。

四。猪肉皮冷却七八分钟以后，我们先检查一下，猪肉皮表面还有没有残留的猪毛，如果表皮清洁的话，再将猪肉皮翻转过来，用菜刀将猪肉皮表面的残留油脂剔除，必须要将油脂剔除干净。

五。将猪肉皮表面的油脂剔除干净以后，我们将猪肉皮切成0.5cm宽，1--2cm长的条状，也可以将猪肉皮切成碎末，但我喜欢吃皮冻中的肉皮，所以将猪肉皮切成条状，吃起来的口感更加好一些。

六。锅中加入3000克清水，（必须是冷水），将切好的猪肉皮放在锅中，并将葱姜洗净，切成碎末与八角共同放在一个煮料盒中，再将煮料盒放在煮肉皮的锅中。

七。打开炉火，将装有猪肉皮的锅烧开，水开以后，用中火或者是正常火焰，煮制一个小时，随后再转入小火，熬制半个小时，这时锅中的水分会蒸发掉1/3左右，而且肉皮汤已经变成米汤色，这就说明肉皮汤已经熬制好了，这时将精盐放在肉皮汤中调味即可。

八。我们找一个带沿的不锈钢方盘，沿高在两厘米左右为好，将煮好的肉皮汤倒在不锈钢方盘儿中，把煮料盒捞出，再将装有肉皮汤的方盘放在阴凉处冷却。

九。两个小时以后，方盘中的猪皮汤已经冷却了，我们用保鲜膜将猪皮汤的表面盖严，放在阴凉处冷却12个小时左右。

十。经过十二个小时的冷却，猪皮冻就凝固成型了， 口感Q弹，汤浓郁的猪皮冻也就制作完成了。

八、一斤猪皮熬几斤皮冻？

一斤猪皮熬两斤皮冻。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。

九、一斤猪皮熬多少皮冻？

一般来说一斤猪皮可以熬一斤半的皮冻是最好吃的，也可以熬更多，但水份大了以后猪皮冻会比较松散口味会变的较差，适当的控制水份猪皮冻会更加的劲道口感更好。

十、一斤猪皮冻的配方比例？

1、一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间，这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。

2、如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话，建议多加一些水，然后通过增加熬制时间，直到汤汁变得足够浓稠。

.水烧开，猪皮沸水煮5分钟，捞出晾凉（如果有猪皮带脂肪应用刀去掉脂肪）。

2.切成约2cm宽、5cm长的猪皮丝。

3.将切好的猪皮丝放入高压锅或一般的锅都行，加入冷水（高压锅煮的话猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝3-4斤水；一般的锅猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝4-5斤水）熬煮。高压锅熬煮40分钟，一般锅熬煮1小时后调小火在熬煮半小时（熬煮过程将漂浮的少量油脂沫捞出，也可以加入一些花椒、葵香等调味料）。