冻羊杂做法？ 羊杂可以冻吗？

一、冻羊杂做法？

用料

冻羊杂500克，葱姜蒜各适量，花椒几粒，大料少许，桂皮1小块，盐少许，白胡椒粉少许，香菜末少许

做法

1 冻羊杂解冻后洗净切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐。

2砂锅放入清水，等待开锅，

3然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末，

4添加少许盐和所有调味料，

5再次开锅改中火炖5分钟出香味，

6盖上锅盖小火炖半小时，

7关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可。

二、羊杂可以冻吗？

可以冻。任何生鲜以及蔬菜都可以冷冻，生羊杂也是可以冷冻的。冷冻之前可以套上包装袋子，避免与其他食物接触，使其串味。冷冻时间不可过于长久，避免解冻后烹饪口感欠佳。羊杂可以拿来煲汤、打火锅、炒青菜等。在炖羊杂汤的时候还可以加入料酒、姜片等去除其腥味，使其口感更佳。

三、冻的羊杂怎么样做羊杂汤？

主料:羊杂500克

调料:食盐2克葱半根姜1小块蒜1头香菜1小把腌韭菜花15克腐乳(红)2块芝麻酱3勺辣椒油适量

做法:

前期准备:

1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)

2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用

麻酱料制作：

1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀

3.再放入腐乳碾碎拌匀

羊杂汤制作过程：

1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸

2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火

3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末

4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

烹饪技巧:

1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。

2、调制麻酱料的时候，麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。

3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，所以这里就不要再加盐。

4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。

5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。

6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。

四、生羊杂能冻吗？

可以冷冻。最好事先分成小袋，每袋装一次吃的量，以后想吃时一次拿一袋出来，如果是一大袋，拿出来化掉后多的羊杂还要放回去再冻，这样反复会影响口味。

五、冻羊杂汤的做法？

可以的

原料 羊肚菌50克，羊肉、羊肚、羊心、羊肝各100克，白萝卜300克。

调料 姜、葱、精盐各5克，胡椒粉3克，湿淀粉15克，清汤500克，色拉油25克。

制作 1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡发透，胡萝卜切成厚菱形块，将羊肉、羊肚、羊心洗净，切成块，汆水后备用；将羊肝切成薄片，用精盐3克、胡椒粉腌制入味，用湿淀粉上浆备用。

2.净锅上火，放入色拉油20克，入姜、葱爆香，下入羊肉、羊肚、羊心炒香，放入羊肚菌，倒入清汤，大火烧开，下胡萝卜，转小火炖至羊肉等原料酥烂时，下入羊肝炖熟，加精盐2克，淋5克热油即成。

六、冻羊杂的家常做法？

冻羊杂提前解冻，锅中烧油，下葱姜炝锅，放入羊杂翻炒，加点生抽，加水没过羊杂，加入土豆条，出锅前加香菜，羊杂碎就熬好了。

七、冻羊杂怎么做好吃？

羊杂拿出来解冻好清洗干净，切小块，准备一锅冷水，放生姜料酒把水烧开撇去浮沫捞出清洗干净，拱干水份，准备一根白萝卜切滚刀块，大蒜不切，生姜切片，青红辣椒切成段，起锅烧油把生姜爆饭羊杂炒香，放适量的水放入白萝卜，盐，鸡精，糊椒粉，桂皮，八角，陈皮，香叶，十三香，火烧开转小火炖三十分钟，再把青红辣椒大蒜放进去用火炒熟就可以出锅，好吃的速冻羊杂就做好了

八、冬天卖羊杂怎么防止冻？

1、冷藏羊杂：主要用于短时间存放的羊杂，羊杂在放入冰箱冷藏，通常使羊杂中心温度降低到0℃～1℃左右。最多放三天。

2、冷冻羊杂：将羊杂放在冷冻层，-18℃左右贮藏。可以保存一个月，不过最好短时间内吃完。一般易坏需要，由于甲醛是福尔马林的主要成分，故通常在蔬菜中不是很多件，但是主要从在于肉制品中，尤其不是新鲜肉类。

九、冻羊杂可以直接下锅吗？

不能直接下锅，可以先解冻洗干净在下锅

十、冻羊杂的做法大全家常？

用料

冻羊杂500克，葱姜蒜各适量，花椒几粒，大料少许，桂皮1小块，盐少许，白胡椒粉少许，香菜末少许

做法

1 冻羊杂解冻后洗净切丝，盐，白胡椒粉，香菜末备上，葱姜蒜洗净切段，花椒大料桂皮备齐。

2砂锅放入清水，等待开锅，

3然后倒入羊杂，在次开锅去表面少许浮末，

4添加少许盐和所有调味料，

5再次开锅改中火炖5分钟出香味，

6盖上锅盖小火炖半小时，

7关火加入少许白胡椒粉或辣椒油，撒少许香菜碎即可。