冰冻猪脚怎么砍？ 冰冻生猪脚怎么放？

一、冰冻猪脚怎么砍？

1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!

二、冰冻生猪脚怎么放？

可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏箱内，可保存两天不变质。

2、如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。

3、冷冻猪蹄最多存放3个月。放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，可能对身体也不好。猪蹄炖好了，放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，对身体也不好。一般放在冰箱不要超过四天，不然它的很多对人有益的东西就没了。

三、脆皮猪脚冰冻的做法？

原料： 　　 猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。 　　做法： 　　 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 　　 2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。 　　 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。 　　 4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

四、冰冻猪脚怎样解冻好吃？

我自己发明的一种做法，解冻之后切成小块，放一边，锅里放点油，小火冷油，放葱姜蒜，干辣椒炒香之后，放半袋火锅底料，一直小火哈，把料化开之后，放猪蹄，翻炒均匀，放点水，酱油，开大火，水不要太多了，看调料都裹在猪蹄上，水差不多烧干了，放点洋葱和青/红椒，翻炒一下，关火，放点鸡精，出锅。撒点香菜，你试试，我自己能吃两个蹄子（前提是你猪蹄本来就煮的比较软哦，要不啃都啃不动）

五、冰冻猪脚为什么煮不熟？

肉那么厚怎么可能一下就煮熟。冷冻状态必须是卷状才行，否则就应该解冻了再煮啊。微波炉转一下或者保鲜袋扎好放到水里泡着

六、冰冻的猪脚放多久才会解？

冷冻的猪脚解冻的时间主要跟室温有很大的关系，如果是夏天的话，一般在室温下2到3个小时的时间就可以解冻，但是如果是冬天的话，可能需要至少5到6个小时。

当然解冻有很多的方式，不同方式的解冻所需的时间可能会不一样，比如说我们直接用开水浸泡冷冻的肉，大概不到一个小时的时间肉就可以解冻了，但是这种做法是不建议的。

七、冰冻猪脚要不要濯水？

最好先解冻再焯水

冰箱里冷冻的猪蹄直接焯水不但不容易熟，还会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，增加滋生微生物的风险。

冷冻的猪蹄最理想的处理方式是前一天晚上把要解冻的猪蹄放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错。

八、冰冻猪脚怎么煮比较好吃？

1、先把猪蹄洗干净，放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净。

2、放入高压锅，倒入开水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽、大料、盐适量，顿一小时左右。

3、顿好后拿出，晾凉后把骨头挑出来，肉皮切碎，葱姜挑出。

4、把炖肉汤汁和肉皮一起放入锅中，熬20分钟左右，关火。倒入盆中放入冷藏 等凝固住就可以吃了，很美味很筋道。

九、小苏打可以用来泡冰冻猪脚吗？

可以。

猪蹄儿的时候用小苏打来进行泡洗清洗，主要的目的是为了去除猪蹄子汤的腥味儿丰食，用小苏打，洗起来也容易洗掉猪蹄子上的油脂，皮内的杂质和污垢，但用过食用碱洗过，一定要用清水好好的多洗几遍，否则有一股碱味，总之，猪蹄子一定要处理好，吃起来才没有那种腥味，所以清洗一定清洗干净

十、炸过的猪脚冰冻后皮为什么不脆了？

火温太大或是皮被冰厨冰坏了。

猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。再加入适量的料酒，翻炒均匀。出锅前撒入适量的椒盐。