冷冻猪腱子做法？

1.香卤猪腱肉

材料：

猪腱肉 500克，葱 1支，姜 3片，八角 3个，辣椒 1条，五香粉 少许，调味酱油 120cc，冰糖 1大匙，调味米酒 2大匙，水 约800cc

做法：

步骤1

猪腱肉洗净，放入沸水中汆烫约5分钟，取出冲洗备用。姜切片、青葱、辣椒切段备用。

步骤2

热锅，加入2大匙沙拉油，加入姜、葱、辣椒、八角炒香。

步骤3

加入猪腱肉拌炒，炝入米酒、水等所有调味料，小火煮滚40分。

步骤4

熄火焖1-2个小时，待凉后切片装盘，最后淋上少许卤汁洒些香菜即可。

2.西洋菜蜜枣猪腱肉汤

材料：

西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段

做法：

步骤1

西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。

步骤2

蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。

步骤3

猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。(煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。)

步骤4

锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟。

步骤5

等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐。

3.清炖猪腱肉

材料：

猪腱肉2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，姜片4-5片，五香包1包，葱4根，月桂叶1-2片，(白胡椒)1匙，(黑胡椒)1匙，(花椒)少许，(八角)2个，盐适量，黑胡椒适量。

做法：

步骤1

洋葱切长条，红萝卜、苹果切大块。葱切大段。将所有调味料和配料用水(淹过配料和等等要放的肉的份量)煮开。煮开后，放入猪腱肉，煮50分钟左右到猪腱熟透。

步骤2

取出冷藏后可切出薄片(热的切不漂亮，会散开)，配蒜蓉酱油就可以了。汤也很好喝唷!

步骤3

食材中()内的，表示可放可不放。因为已经有五香包，所以可以不放。但是放了味道会更强，更香。这些材料都可以在中药材行买到。

4.萝卜炖腱子肉

材料：

猪腱子肉 2斤，白大萝卜 1条，葱 4支，红葱头 5颗，蒜头 5颗，八角3颗，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，酱油 1碗，热水 4碗，冰糖 2大匙

做法：

步骤1

猪腱肉及萝卜切滚刀块;

步骤2

葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片;

步骤3

起油锅，分别放入八角，红葱头及葱段，待葱段变软后，再放入蒜头爆香;

步骤4

放入腱子肉块炒至表面变白，加入胡椒粉及米酒去腥;

步骤5

加入酱油及热水，至滚;

步骤6

炖锅肉放入白萝卜块，再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。