干煸鱿鱼须冷冻鱿鱼须做法？

一、干煸鱿鱼须冷冻鱿鱼须做法？

1、将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。

2、葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。

3、煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。

4、炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入麻椒和胡萝卜先煸炒几下断生，然后下入焯过水的鱿鱼煸炒几下，一定要大火快炒。

6、最后下入鱼香调料汁，快速煸炒均匀，芡汁明亮关火即可。

二、冷冻鱿鱼须做法？

1.

将冷冻鱿鱼须自然化冻后备用。

2.

将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味,大约15分钟。

3.

将小米辣、青辣椒切成圈;大蒜切碎待用。

4.

将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。

5、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中

6、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀即可食用。

一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了，一口下去清凉爽口略带微辣，吃起来根本就停不下来。

小贴士：

1、料酒、姜片、葱段都可以帮助去除鱿鱼的腥味，多腌制一会。

2、鱿鱼须焯水时间不易过长，以免影响口感。

三、如何清理冷冻鱿鱼须？

1、取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮；

2、把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净；

3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。

四、冷冻鱿鱼须怎么炒？

1、先将冷冻鱿鱼须自然解冻后，沥干水分装盘备用。

2、将准备好的葱白清洗干净切成段，大蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切成丝，香菜洗净切成段备用。

3、同时准备好干辣椒和干花椒装盘备用。

4、起锅，倒入适量的食用油，五成热时，倒入干辣椒和干花椒煸炒。

5、待煸出香味后，将切好的葱段和蒜片倒入锅内继续翻炒。

6、待煸出香味后，将洋葱丝倒入锅内翻炒。

7、翻炒均匀后，将准备好的鱿鱼须倒入锅内继续翻炒。

8、翻炒几下后，加入适量的生抽、蚝油、孜然粉、白糖、食盐，然后转成大火快速翻炒。

9、翻炒一会后，最后将香菜段下入锅内继续翻炒。

10、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

五、冷冻鱿鱼须缩水吗？

广东这边烧烤的都是鱿鱼干，鱿鱼干烧烤很香而且不会缩水，你应该不是海边城市的吧，鱿鱼不管你怎么做，做熟了之后都会缩水，煮的、炒的、烧烤的都会缩水，因为鱿鱼本来就含水高，你鲜鱿鱼晒干一样也缩水，而且鱿鱼百分百是冰鲜的，鱿鱼不能养殖，都是到海里捞的，捞上来就要马上冰鲜，如果你是海边城市可能能吃到捕捞一天内的冰鱿鱼，不是海边城市的鱿鱼更不新鲜

六、冷冻鱿鱼须的做法大全？

【香辣鱿鱼须】

1、鱿鱼须洗净，锅中烧开水加少许料酒烫一下。

2、葱 辣椒配料切块

3、锅中放适量油，将青红椒，洋葱，蒜炒香。

4、放入鱿鱼，加蚝油翻炒一下。

5、加入辣椒酱，翻炒片刻，加入鸡精，盛入盘中。

【酱烤鱿鱼须】

1、先将冷冻鱿鱼须解冻后。用开水焯一下，捞出控干水分备用。

2、将青红椒切斜长丝，姜，洋葱切丝，蒜拍一下备齐材料。

3、然后将蚝油、韩式辣酱、甜面酱食用油各适量倒入控干水分的鱿鱼须中搅拌均匀。

4、然后再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻搅拌均匀。

5、然后在烤盘上铺上锡纸，放上青红椒丝、洋葱姜丝、蒜，把拌好的鱿鱼须倒在铺好的材料上面。

6、先把烤箱200度预热5分钟，然后把摆好盘放在烤箱内。

7、最后上下火烤20分钟即可取出装盘。

【凉拌鱿鱼须】

1、将冷冻鱿鱼须自然化冻后备用。

2、将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟。

3、将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。

4、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。

5、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中。

6、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀即可食用。

七、冷冻鱿鱼须做法电饼铛？

用料

鱿鱼须一包、味达美一勺、料酒半勺、辣椒面半勺、孜然粉一勺甜面酱2勺、花生油2勺

步骤 1

冻鱿鱼须解冻，加味达美、料酒、辣椒面、孜然粉腌制半小时。

步骤 2

电饼铛预热，加少许花生油。

步骤 3

鱿鱼须放入电饼铛，盖好盖子，十分钟左右。

步骤 4

出铛前抹上甜面酱即可。

八、买的冷冻鱿鱼须鱿鱼脖怎么吃？

主料：鱿鱼250克，辅料：芹菜30克， 调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克。

1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2.香芹洗净切“一字条”；

3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

九、冷冻鱿鱼须刺身的做法？

1、原料：鱿鱼须两支、生抽、色拉油、姜汁、盐、淀粉、清酒各适量。

2、买的鱿鱼须处理干净，把里面硬的东西都扒出来，再切成小条。

3、把洗净的鱿鱼须用厨房纸巾吸干水份，放入碗中加入清酒、姜汁、盐和生抽腌制20分钟。

4、取一个袋子倒入适量的淀粉。

5、捞出腌制好的鱿鱼须放入袋子里。

6、摇晃口袋使鱿鱼须都能裹上淀粉。

7、油锅加热至6成热后一根一根放入鱿鱼须。

8、炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油份。

十、冷冻鱿鱼须为什么那么咸？

这不是正常的，因为新鲜的鱿鱼在捕捞后直接就送到冷藏间急冻，鱿鱼本身所含的盐分在售出解冻后已经微乎其微。

很有可能是鱿鱼不新鲜后加了大量的盐，又被冷冻起来了，冰鲜的鱿鱼不是咸的，应该是无味的。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。