怎么冻羊肉卷？ 冻羊肉卷做法？

一、怎么冻羊肉卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

二、冻羊肉卷做法？

用料：

羊肉卷 一斤，小葱 2根，孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺，熟芝麻 若干，盐 1勺

生抽 1勺

做法步骤

1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）

2、小葱切段备用（也可用洋葱）

3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）

4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）

5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

三、如何冻羊肉卷？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

四、切羊肉卷的羊肉怎么冻？

首先将羊肉卷切好，不能太薄，太薄了，冻住以后，太脆，容易折断。

然后准备一个盆子，将羊肉卷按顺序摆好，中间岔开距离，不能挨得太近，要不然以后吃的时候不方便吃，一拿就是一大块，吃不了。先放冷藏里面，放15分钟，风干水分，然后再放入冷冻，1个小时就冻好了。

五、自己冻羊肉切羊肉卷好吗？

当然好了，市面上卖的羊肉卷大部分都不是纯羊肉，里面添加了很多香精，虽然吃起来有羊肉的味道，但不是真正的羊肉对身体也不好，想吃纯正的羊肉卷还是自己动手制作比较放心，可以提前把冻羊肉解冻，然后切成羊肉卷就可以吃了，好吃也很有营养价值。

六、冻羊肉卷怎么切片？

把羊肉用水清洗干净，羊肉用保鲜膜紧紧地包裹起来，包成圆柱形状，放入冰箱冷冻室里，冻1小时。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。顶刀切，刀一定要快，才能切出想要的薄片。如果冻的时间太长，用刀切就比较费劲，可以用专门切羊肉片的工具进行切片。或者放在冷藏室里，等羊肉不太硬的时候再切。

七、家庭冻羊肉卷教程？

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。

八、冻羊肉卷怎么炒？

食材:冻羊肉卷500克，干辣椒2根，大葱1根，料酒1勺，花椒5粒，盐8克

做法:

1，干辣椒切丝，大葱斜着切断。

2，将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。

3，倒入料酒，大火焯水。

4，肉卷焯熟。焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。

5，锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。

7，锅里倒入焯好的羊肉卷，盐快速翻炒均匀，两分钟即可出锅。

九、在家怎么冻羊肉卷？

首先将羊肉卷切好，不能太薄，太薄了，冻住以后，太脆，容易折断。

然后准备一个盆子，将羊肉卷按顺序摆好，中间岔开距离，不能挨得太近，要不然以后吃的时候不方便吃，一拿就是一大块，吃不了。先放冷藏里面，放15分钟，风干水分，然后再放入冷冻，1个小时就冻好了。

十、冻羊肉卷袋装制作？

工人挑选掉血污、淋巴、碎骨等杂质，最后到卷肉案。卷肉工人将以上各个部位的肉搭配在一起（但也是整肉！只有在最小的肉块上动刀调整重量一般是2.5kg），平摊摆放好，然后用力卷起来。卷肉也是技术活，手必须会用力，卷得很紧才行！新手卷的卷切片后容易散掉，下锅一涮就全碎了，甚至有的切的时候就碎了。

卷肉还不能留空隙和缝隙，不然切出来的羊肉片也是碎的或者断的。

做羊肉卷叫“打卷”，打卷完成以后用食品级塑料袋包装好进速冻库 ，在零下25℃——零下35℃的速冻库里迅速降温，让肉卷冻结实了，还有能将羊肉卷里的细菌直接冻扑街了！