超市冰冻龙利鱼的做法？

一、超市冰冻龙利鱼的做法？

1.

300克冰冻龙利鱼解冻，用厨房专用纸吸干龙利鱼表面的水份，100克番茄洗净备用。

2.

300克龙利鱼切片，放1勺料酒，10克生粉和3克白胡椒粉腌制10分钟以上。

3.

100克番茄切滚刀块。

4.

锅内烧500nl水，水开后放入腌制好的300克龙利鱼片，鱼色变白断生后捞起。

5.

把捞出的龙利鱼片放冷水中冲洗干净。

6.

锅内放20ml油，放100克番茄块和5克盐，翻炒出酱汁。

7.

放入300克龙利鱼片，继续轻轻地翻炒，使番茄汁均匀地包裹在龙利鱼片上。

8.

放入5克盐和3克糖调味，开大火收汁后，出锅。

9.

装盘，撒10克香菜小叶

二、冰冻龙利鱼怎么做好吃？

1、本来冻的龙利鱼要解冻，用厨房用纸将表面水分洗干净切成块，混合盐和黑椒粒腌制半小时。

2、处理配料：西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、起锅放油，等油七成熟后调成小火，慢慢放下鱼块，不要老翻动鱼块，稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热，等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了，可关火。将鱼块翻面，煎到同时金黄色即可。

4、倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。

5、将鱼片装盘，将玉米粉加水兑好的糊倒入锅里面收汁，就可以浇在鱼面上了，最后将提前用水煮好的西兰花摆盘。

三、冰冻龙利鱼有添加剂吗？

有！

龙利鱼是从越南购买的，在运输过程中可能添加了一些经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

龙利鱼肉分白色、淡粉色、粉色和黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。所谓的冰衣就是鱼片外面那层冰，25%的冰衣意味着买1斤的鱼片有2两半水，剩下7两半才是真正的鱼。而欧盟标准泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。

四、冰冻起来的龙利鱼能直接煮吗？

不能直接煮。

冷冻的龙利鱼可以提前12小时拿出来放在冰箱的冷藏室进行解冻。解冻之后的龙利鱼需要腌制一段时间因为冷冻之后的龙利鱼鱼腥味会加重，直接用来烹饪会严重的影响口感。龙利鱼的肉质比较鲜嫩，蒸的时候比较容易熟，水开之后蒸8分钟左右的时间就可以。

五、冰冻的龙利鱼怎能辨别新鲜度？

最简单的办法是看鱼眼，眼睛明亮不塌陷者为佳。

次简单的方法则是用手指轻按鱼身，若按下部位能马上弹回，则新鲜度佳，若缓慢反弹，或按的地方出现凹点，则不甚新鲜。

不新鲜的海鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣。腮是浅红或人血那个色是新鲜的，深红或发黑是不新鲜的。

六、龙利鱼和花龙利鱼区别？

花龙利鱼属于龙利鱼里的一个品种。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米。

七、龙利鱼豆腐烤龙利鱼做法？

1、龙利鱼解冻后，长切成四份，再切两公分左右的块，放入容器内，加入糖，加盐（一次加够，烹制时不加盐）。

2、放入料酒，加生抽（少些，起提色作用），加蒸鱼豉油，抓匀后腌十五分钟。

八、冰冻龙舌鱼做法？

步骤 1

龙舌鱼，在汕头我们有的也叫“鞋底鱼”，因为长的长长扁扁的，身上肉厚实，没什么鱼翅，就中间一条大条鱼骨，鱼鳞很细。新鲜的鱼煎不碎，煮不烂。 这是家里老爸每月都活鱼冰鲜寄上来给我和孩子们吃的。

步骤 2鱼已经冰鲜了一周，但是新鲜活鱼活冰解冻后切开身上还是鲜血直流，看看 打掉鱼鳞后切块，流出的血，还有鱼肉看得见的紧实感，非常鲜美。

步骤 3

首先，锅里热少许油，待油热了把姜丝或姜片，小蒜热油，接着把鱼放下锅煎，两面稍煎一两分钟，再倒下普宁豆酱继续热。这个时间和火候要根据自己掌控好，不能糊掉。大概也是一分钟时间就可以，把一碗水倒进去，撒上芹菜丝和一粒辣椒放上去盖锅盖焖煮两分钟，揭开盖，再煮一小伙收汤汁熄火。 非常美味吃出鱼肉鲜，我两个孩子特别喜欢，四条五条鱼都可以给他们干吃掉。

九、龙利鱼怎样做龙利？

龙利鱼煎着吃或者下火锅里烫一下，味道都很鲜嫩。

十、冰冻起来的龙利鱼能不解冻直接煮吗？

如果冻着的鱼不解冻，直接煮，非常的腥不好吃，从冰箱里拿出来的东西只要是冰冻过的，无论是肉馅儿肉块排骨等等都不能直接吃，一定要等他们完全化开后才可以。如果有需要解冻的食品，最好在头一天就拿出来。放在冷藏冰格里，第二天拿出来，再稍微缓一缓就化开了，非常方便。