牛肋条做法？ 牛肋条口感？

一、牛肋条做法？

1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入锅中焯水，撇净浮沫。

2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。葱切段、姜切片备用。

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

4、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

二、牛肋条口感？

牛肋条，是牛肋骨之间的条状排骨肉，口感嫩滑，Q而不韧，瘦肉比较多，牛肉香味十足，非常适合红烧、炖煮和煲汤，拿烤箱烧制也是相当美味~烧透的牛肋条肉非常松软嫩滑，轻轻拿筷子一挑，肉块就分离开来，周身裹上鲜香的酱汁，肉质疏松，入口即化，下

三、牛胸肋条好还是牛腹肋条好？

腹心肉牛肋条好。

根据查询相关信息显示，牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。

牛腹心肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。由于其所生长部位不同，肉质口感也不同，牛肋条筋道有劲，适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质，且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。

四、牛肋条切法？

1、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。

2、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。

3、葱切段、姜切片，将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

4、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

五、牛肋条是什么？

牛肋条是肋骨间的排骨肉,带有脆弹肉筋,肥瘦比约 2 : 8 。肋条油花受热后与肉筋融为一体,汁多味美,嫩中带韧。

六、牛肋条头做法？

炖牛肋条的做法：

一.材料：牛肋条、黑胡椒、橄榄油、洋葱、蒜片。

二.做法：

1、牛肋条泡水1小时去除血水，切块，撒上黑胡椒碎；

2、铸铁锅放少量橄榄油，烧热，加入切块的牛肋条，大火煎到2面金黄；

3、 腾出一部分锅，加入洋葱蒜片炒香，烹入酱油，倒入一大碗水，抹过牛肉，小火炖煮1小时左右；

4、 出锅时撒一点现磨的胡椒碎，去掉牛肉的油；

5、等一小会儿，即可。

七、凤梨牛肋条做法？

步骤1：菠萝切块

步骤2：准备，葱姜，八角，香蘑，香叶，香草，花椒。

步骤3：将切好的牛肋条，放入锅中，将牛肋条里边的脏物排除来。

步骤4：放入少量油，将调料炒出香味，

步骤5：加牛肋条

步骤6：放入老抽，白糖

步骤7：加水，没过牛肋条，加盐。盖盖子，开炖，开锅转小火。

步骤8：牛肋条差不多的时候，放入菠萝

步骤9：熟了，装盘

八、牛短肋条做法？

用料

牛肋条 1公斤（本店有售）

料酒 2勺

李锦记红烧汁 水三红烧汁一比例

生抽 尝咸淡可以不放

生姜 3片

葱 6根

一学就会牛短肋条炖土豆（米饭杀手🍚）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛软肋条拿出连袋子泡水室温解冻，着急的话可以温水泡解冻

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去冻后，除去外包装，放在水里泡一会泡去血水

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥干水份，备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆你随意，我买的乌蒙山红皮土豆，吃了十几箱子了，很好吃粉糯香甜。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱一小把，生姜几片，料酒三勺

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷水没过牛肋条就好了

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苏泊尔鲜呼吸高压锅，（没有就电饭锅精煮米饭代替）选牛羊肉，口感选适中，闷上45分钟即可

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备土豆切块，不要太小太小最后都烧化了

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的肋条装盘备用，肋条汤我弄多了留一碗晚上下个牛肉面，哈哈 牛肉汤煮土豆到可以用铲子不发力的中间铲断。（大力出奇迹的女汉子就轻点）

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入事先煮好备用的牛肋条

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

李锦记秘制红烧汁，放满满一铲子，你根据菜量来，比例大概是汤三汁一的 三比一比例

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是土豆三个，牛肋条两斤，放一铲子量红烧汁

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢的动动锅，开小火，让土豆和肋条被红烧汁包裹着，粘粘的就起锅吧。自己看着办

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆比牛肋条还好吃，米饭杀手呀！

九、如何挑选牛肋条？

1.观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉的肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看，一眼就看的出来。

2.摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性，用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复，并且留有明显压痕;

3.闻气味。新鲜肉是有一股鲜肉味道的。而那些不新鲜的牛肉非常臭的哦。

4.还有一个方法就是用手去摸牛肉，如果不粘手，没有湿滑感觉；把一张餐巾纸放在牛肉表面，如果餐巾纸很快被打湿，那很不幸，这就是不新鲜的牛肉哦。

十、牛里脊肋条做法？

主料：牛里脊300克

辅料：西红柿3个 ，土豆1个 ，柿子椒半个， 红尖椒半个 ，黄椒半个， 洋葱1个半 ，芹菜1棵 ，玉米1个， 黑胡椒适量 ，食盐适量 ，白糖适量 ，黄酒适量 ，香草适量 ，罗勒适量 ，大蒜汁适量 ，橄榄油适量， 水适量 ，生抽适量 ，蚝油适量， 葱1根， 蒜1头

步骤：

1.牛肋条洗干净，切成大小相等滴块状备用，不必太大，三厘米宽即可。

2.切好用黑胡椒，盐，糖，喼汁及绍兴酒拌匀腌至少半个小时。

3.再撒上杂香草及罗勒还有香蒜粉搅匀继续腌十五分钟。

4.时蔬切块备用。香料切段备用，蒜葱头拍扁备用，取二只蒜头切成蒜蓉备用。

5.起油锅，下橄榄油，把蒜蓉倒入，煸香，再把红葱头及蒜头倒入继续煸香，接着倒入芹菜及蒜白段。

6.炒香后把腌好滴牛肋全倒入快速翻炒均匀，待其全变色后就上碟备用。

7.原锅倒入少许橄榄油，洋葱先倒入翻炒煸香，接着把除番茄外的全部配菜倒入翻炒，待配菜炒软时就把刚才起碟滴牛肋条全倒入炒匀。

8.接着下点香蒜粉炒匀后倒入适量水，水量到菜滴三分二处，大火煮二十分钟。煮了二十分钟后把番茄倒入继续煮五分钟。

9.差不多收干水份，在锅边浇点绍兴酒进去，把余下滴洋葱倒入快速翻炒均匀，入盐，生抽，糖及蚝油调味。

10.撒葱花拌匀即可入烤锅，预热烤箱一百八十度。把整个烤锅入烤箱中下层，20-25分钟，闷五分钟出炉。