冷冻猪蹄做法？ 新鲜猪蹄与冷冻猪蹄的区别？

一、冷冻猪蹄做法？

1、 猪蹄洗净，放入冷水锅中，加料酒，姜片。（做猪蹄冻的猪蹄就不要剁了，整个放入，不然挑碎骨头会很痛苦。）

2、 水开后，撇去浮沫。

3、捞出洗净。

4、 锅中水没过猪蹄1公分左右，加入万字甘醇酱油3大勺、料酒、盐。

5、 再放入八角、香叶、桂皮、葱、姜。（葱和姜都要切大块，因为配料最后都是要捞出的。）

6、 大火烧开后，转中小火炖至猪蹄脱骨。（一般锅炖的话，需要2小时以上；高压锅的话，上气后30分钟左右即可。）

7、 等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄。带上一次性手套，把骨头去掉。

8、捞出锅里的配料，然后将猪蹄肉再倒入锅里。（不要有小碎骨头，如果有用筷子夹出碎骨头。）

9、继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬。）

10、再次撇去上层的油脂，猪蹄汤倒入碗里。等碗内晾凉以后，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，把猪蹄碗放入冰箱冷藏。（记住是冷藏，而不是冷冻。）

11、拿出来倒扣。

12、用刀沿边一划，取出猪蹄冻，切块。

13、大蒜切成蒜泥，加入1勺甘醇酱油、白糖、香油蘸食。

14、切好的猪蹄冻蘸着蒜蓉汁，实在太美味了，特别开胃下饭，任何季节吃都合适

二、新鲜猪蹄与冷冻猪蹄的区别？

新鲜猪蹄和冰冻猪蹄炖汤没有区别，营养成分都是一样的。猪蹄炖汤的做法：

1.猪蹄洗净备用2.辣椒，八角，桂皮准备备用3.猪脚先用开水涝过备用4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻5.放入适量水直到煮沸6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用

三、冷冻猪蹄和现猪蹄的区别？

冷冻猪蹄煮时必须解冻！现猪蹄不用！可以直接煮！

四、猪蹄冷冻保存多久？

新鲜的冷冻猪蹄理想状态下可以冷冻二年，熟猪蹄在冰箱可以冷冻一星期左右。实际冷冻情况与冷冻温度以及冷冻猪蹄的状态，虽然理想情况下是两年左右，但是在购买过程中猪蹄很难保证绝对干净，这也会影响其冷冻时长。

另外，经常性的开关冷冻机器的门也会造成冷冻温度的波动从而影响冷冻时长。

五、冷冻猪蹄怎么解冻？

步骤/方式1

1、泡水解冻、把东猪蹄泡在水里自然解冻

步骤/方式2

2、水煮解冻、起锅烧水、放入冷冻猪蹄，煮开即可

步骤/方式3

3、微波解冻、把冻猪蹄、放入微波炉加热5分钟即可解冻

六、冷冻猪蹄蒸多久？

半个多小时。清蒸猪蹄之前需要将猪蹄放入冷水中倒入料酒焯水一遍，去除猪蹄的血沫和腥味。蒸好之后的猪蹄需要关火闷上5分钟。出锅以后淋上调好的酱汁即可食用。猪蹄除了清蒸之外，还可以选择其他的烹饪方式，比如：红烧猪蹄、卤香猪蹄、炖猪蹄等等。

七、生猪蹄可以冷冻吗？

可以冷冻。

1、新鲜的冷冻猪蹄属于猪肉，理想状态下可于在冰箱保存2年。

2、冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年。

八、冷冻调理猪蹄啥意思？

冷冻调理猪蹄是指以猪蹄为主要原料，经过处理和调味后制成的非即食类肉制品。它是以畜禽肉为主，添加调味料和其他辅料，经过滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成。冷冻调理猪蹄需要在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输和销售，食用前需要进行二次加工。

九、熟食猪蹄可以冷冻吗？

熟食猪蹄可以冷冻，但要等他冷却下来，不要热着放进冰箱，不然冰箱容易坏。

猪蹄是很好的胶原蛋白来源，它对皮肤和身体细胞修复起到了很好的作用，既能美容养颜，还可以延缓衰老，保持青春活力。是广大女性同胞首选滋养补品，可炖汤也可红烧。

十、冷冻猪蹄怎么去腥味？

温水加食用盐浸泡解冻，在冷水放入姜蒜料酒焯水。