麻辣羊拐筋做法？ 什么是羊拐筋？

一、麻辣羊拐筋做法？

将羊拐筋放入油锅中，炸至金黄，锅留底油，放葱姜蒜爆香，再放入炸好的羊拐筋，倒入麻辣酱，继续翻炒，出锅就可以了[微笑]

二、什么是羊拐筋？

羊拐筋就是羊腿部关节(膝关节)上的筋。

同时羊拐还是旧时代北方小女孩的玩具。 羊拐(新疆叫做阿斯克,东北地区叫做“嘎拉哈”,源自满语:gachuha),在河北称骨头子儿,是羊的膝盖骨,只是后腿有,共有四个面,以四个为一副,能提高人们的敏捷力。

三、红焖羊拐筋的做法？

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1. 羊拐筋绰水，备用

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2. 羊拐筋2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。放入锅中。加入辣椒若干，桂皮小半节，香叶两片，葱姜蒜，生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺

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3. 捷赛粥师傅120分钟

04

4. 自动酥肉功能120分钟。剩下50分钟的时候放入生花生

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5. 剩下30分钟的时候放入土豆，剩下15分钟的时候放入盐

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6. 出锅

四、羊拐筋清炖还是红烧？

红烧。

做法：

1.将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用。

2.锅中加适量水，放入辣椒若干，桂皮小半节，香叶2片和葱姜蒜、生抽、老抽、陈醋、冰糖各适量，再放入焯过水的羊拐筋，先用旺火烧开30分钟左右，再用中小火焖烧，并经常翻动，以免粘结锅底。

3.焖烧至七成熟时放入生花生米，继续红烧。

4.焖烧至八成熟时放入洋芋和少许盐。

5.继续焖烧至羊拐筋完全熟时，出锅。

五、红烧羊拐筋的配方？

— 食材清单 —

主料:羊拐筋1000g

辅料:土豆1个，生花生米若干，西红柿半个

— 烹饪步骤 —

1· 羊拐筋绰水，备用

2· 羊拐筋2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。放入锅中。加入辣椒若干，桂皮小半节，香叶两片，葱姜蒜，生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺

3· 捷赛粥师傅120分钟

4· 自动酥肉功能120分钟。剩下50分钟的时候放入生花生

5· 剩下30分钟的时候放入土豆，剩下15分钟的时候放入盐

6· 出锅。

六、酒泉羊拐筋哪里好吃？

酒泉东关塞外烧烤里的羊拐筋好吃

七、清炖羊拐筋正宗做法？

用料

羊拐筋（3斤）

香菜（2根）

盐（2勺）

小茴香（2g）

葱姜蒜（适量）

具体步骤

1. 羊拐筋提前泡出血水，这样炖出来的骨髓比较白。

2. 锅中放清水，并且羊拐筋也冷水下锅，点火烧开，开锅撇浮沫，一定要把浮沫撇干净，我们炖羊拐筋不换水，因为羊拐筋里都有骨髓，如果换水，熬出来的一部分骨髓就浪费了。

3. 然后我们放入葱段，姜片，小茴香，花椒，盐和香菜，不要撇沫之前放，不然花椒和小茴香很容易混在沫里被撇出来！最后放香菜段是为了提香，更好的去羊肉的膻味。

4. 调料都放好后盖上锅盖，小火慢炖一个小时，一个小时后可以用铲子试一下筋软烂了没有。

5. 清炖羊拐筋出锅，即可享用！

八、羊拐筋和羊拐弯的区别？

羊拐筋是羊腿部关节上的筋，可以烤着吃，也能炒熟食用，味道十分不错。

羊拐弯是羊腿关节的那一段。羊拐弯”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，深受大家喜爱。

九、羊棒骨和羊拐筋的区别？

羊棒骨和羊拐筋有很大的不同，羊棒骨主要指的是山羊或者绵羊四只腿部的骨骼一般附带着一些腿部的肉。它的营养价值非常高，里面有大量的碳酸钙，对人体非常有好处。而羊拐筋就是羊腿部关节也就是膝盖关节上的筋。可以烤着吃，也能炒熟食用。

十、羊拐筋是哪个部位什么？

羊拐筋是羊腿关节的那一段。

山西朔州有一道传统风味小吃叫做“羊拐弯”，朔州处在塞外，畜牧业较发达，牛羊自然很多。

“羊拐筋”的做法很多，有的是直接用高汤熬，也有的是烤，不过最常吃的就是先炸后炖，吃起来有一种蒙古烤全羊的味道，由于是羊腿的关节处，骨头很长，所以吃起来不太方便，除了以上的做法，在山西其他地方也有各种羊拐筋的吃法。每到冬日，一锅热气腾腾的羊汤，再配上卤的筋肉软烂的羊拐弯，根本就不会觉得寒冷。