冻卤鸡翅配方？ 冻鸡翅炸多久？

一、冻卤鸡翅配方？

冷冻鸡翅 500g

八角、桂皮、香叶 多量

小葱、干辣椒、小米辣、蒜头、 多量

五香粉、辣椒粉、白芝麻、 多量

食用油、盐、老抽、麻油、蚝油、 多量

李锦记卤水 1饭碗

家里有的之前的卤水汁 全部

做法步骤

1、按照配料表把所有配料拿出来备用；特别说下，冰糖可以多放点，感觉甜了就加辣椒，这样中和出来的味道确实很好；

2、这是之前我卤豆腐用的卤水，这次就可以加到新的卤水里面了，卤水这个东西是地位越浓越好，每次卤东西用的卤水烧开后，放入冰箱，下次卤东西时加入新的卤水中，反复如此，就可以拥有自己家的老卤水了；

3、把鸡翅洗净，所有配料洗净，花点心思反复清洗配料，因为卤水反复使用，水的卫生很重要；

4、锅里烧开水；

5、把鸡翅倒入开水中汆一下，为了去腥和雪沫，最好加一点料酒和姜片，我没有加；

6、水再次烧开后煮6分钟左右，鸡翅七八分熟就可以了；

7、然后关火；

8、把煮好的鸡翅放到水龙头下冲洗几遍彻底冷却，这样可以使鸡皮更有弹性，然后放在碗里备用；

9、把锅烧至微微冒烟后，倒入油，再倒入所有配料翻炒，用中小火；

10、大约炒3分钟左右，香味溢出即可；

11、再倒入所有粉末调料，包括辣椒粉、五香粉、白芝麻；

12、不断翻炒；

13、然后加入4大勺麻油、2大勺老抽、1碗李锦记卤水汁、1勺盐、继续不断翻炒；

14、让所有调味料充分混合，中小火；

15、接着倒入事先烧好的开水，开水加多加少试着来，因为卤水是约煮越浓的，可以自行调节，前面我忘了加蚝油，此刻加入；

16、等卤水

18、等卤水再次烧开；

19、就可以倒入鸡翅了；

20、再等卤水再次烧开；

21、用锅铲多搅拌几次，让鸡翅均匀翻滚，充分入味；

22、把鸡翅拨出来看看，此时的鸡翅是还没有上色的，中大火煮20分钟；

二、冻鸡翅炸多久？

5-10分钟。大火把锅里的油烧热，尽量等油烧至向上开始冒小泡泡后，然后关小火后把鸡翅下锅，炸至5分钟左右，记得要一直用漏勺进行翻滚，直至鸡翅的表面开始变成两面金黄后，即可捞出备用，然后开大火，等油热至开始冒烟后，倒进鸡翅复炸3分钟左右即可。

三、冻鸡翅怎么炒？

鸡翅放入油锅中，翻炒后加入酱油，白糖，适量清水焖20分钟即可

四、冻鸡翅怎么处理？

市场买回来的冷冻过的鸡翅，清洗干净后用刀划两刀泡出血水，再焯水，焯水后再煸炒，可以做可乐鸡翅，红烧鸡翅

五、冻鸡翅怎么解冻？

一、冻鸡翅急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。

二、冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。

六、冻鸡翅空气炸锅做冻鸡翅多长时间？

冻鸡翅空气炸锅做冻鸡翅需要的时间大概是20分钟左右

方法就是：先把空气炸锅调180度预热5分钟

不需解冻，放入翅中，180度13～15分钟即可。

空气炸锅调节的时间具体根据鸡翅的数量和大小决定，如果鸡翅的块头比较小，炸的数量较少，一般花费时间相对也要少电，15分钟左右即可。

七、用冻鸡翅怎么做可乐鸡翅？

把鸡翅解冻，然后的做法和普通的鲜鸡翅没啥区别原料：鸡翅中9个、可乐250ml、葱一段、姜一块、盐适量、老抽1/2小勺、料酒一小勺。

做法：

1、鸡翅洗净，葱姜切丝；

2、锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；

3、锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；

4、倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可！

八、西安哪有鸡翅批发？

碳市街 胡家庙批发市场 朱雀批发市场 北郊白家口冻货仓库这些地方都可以提供便宜的鸡翅批发菜市场一般也有但是价格稍搞

九、冻鸡翅怎么判断坏了？

1 新鲜的鸡翅入眼肉是米黄色的，还有点光泽，感觉像反光一样。拿起鸡翅放在手里，肉有弹性，闻一闻还有种鸡肉的味道。如果是那种发白拿在手里还有水分的话。马上放下看看别的。

2 当我们把一个含有水分的食物放进冰箱之后，过一段时间再拿出来，这个食物的表面就会有一层霜，甚至是冰，因为食物的水分在低温环境下会析出，遇到冷空气就会结冰，而且冰箱里还有别的一些含有大量水分的食物，这些水分也会附着在我们后来放进去的食物上，所以食物表面会有冰霜也不奇怪，但是如果冻鸡翅的表面冰霜太厚，并且还蛮硬的，说明它已经放在这里无人问津很久了，简言之就是存放时间太久了，早就已经不新鲜了，虽然在低温环境下食物的保质期可以延长，但是毕竟冰冻太久，营养已经丢失了，甚至已经过了保质期，这种的就不能再吃。

3 相比上面那种表面有很多硬硬的冰霜的，有些冻鸡翅的表面则没有太多冰霜，可以直接摸到鸡皮，但是这个鸡皮摸起来过软，很松弛，一点紧实感都没有，说明这个鸡翅也是被存放了很久了，只不过可能是放的太上面了，慢慢受到温度的影响解冻了而已，解冻之后鸡翅会加快变质，所以你摸到的那个很软，都快没有了型的鸡翅实际上可能已经变质了，就不要买了。

十、冻鸡翅可以吃吗？

超市里的冻鸡翅是可以吃的,只要冻鸡翅的质量达标,就能够被我们食用,而之所以有人担心超市里面的冻鸡翅的安全,是因为怕鸡翅已经冻了许久,会出现质量问题,担心吃了冻过久的鸡翅会对人体造成一定的危害,在日常生活当中,我们要想吃鸡翅吃得健康有保障,应该要去购买新鲜的鸡翅而非超市里面的冻鸡翅。