冰鲜养鲜区别？ 冰鲜标志？

一、冰鲜养鲜区别？

        养鲜，养的海鲜，就是海鲜捕捞后依然是活物。一般说来，活鲜能最大限度地保证海鲜的口感、营养，适用于虾蟹贝类等海产品。由于活鲜对运输（空运）、储存条件等有很高要求，需要巨大的成本投入，因此一般这类海鲜市场价格也相对较高。

        冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。

二、冰鲜标志？

冰鲜制冷图标就是一个雪花标识。 在冰箱、空调产品上面，制冷模式运行时的模式图标是“雪花”标识，这个是行业内公认的一种表示方法。或者是直接指示“制冷”“运行”。 对冰箱来说由于只有一个制冷模式，所以有时候会只显示“运行”指示灯。 具体可以参照冰箱厂家给的使用说明书。

三、冰粉用哪种冷藏柜？

冰粉可以使用商用冷藏柜因为商用冷藏柜有较大的容纳空间和制冷能力，能够保持冰粉的新鲜度和质量；同时商用冷藏柜还有温控系统，可以灵活调节温度，满足不同冰粉的储藏需求；另外，商用冷藏柜还有独立的多层抽屉，方便取放冰粉。除了商用冷藏柜，还有家用冷藏柜可以储存冰粉，但是容量和制冷能力较小，且温度调节不如商用冷藏柜灵活，适合家庭储存规模较小的冰粉。另外，在储存冰粉时，应避免与其他食品混放，以免交叉污染。

四、冷鲜与冰鲜区别？

冰鲜也叫做冷鲜，两者并没有明显区别。冷鲜是指在24小时内将屠宰后的酮体温度降到0-4℃，并在后续过程中一直保持这个温度，它可以让肉质变得更好，还可以有效抑制肉中有害微生物的生长繁殖。

冰鲜也叫做冷鲜，两者并没有明显区别。

冷鲜的简介

冷鲜是指例如消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉，是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的牛胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。

冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程，也是肉的成熟过程，使肉由僵直变得柔软，持水性增强，肉质变得细嫩，滋味变得鲜美；另一方面，肉的PH值有所下降，显示一定的酸度，在联合冷却温度的作用下，就可有效抑制肉中有害微生物的生长繁殖，保障食用安全。

五、臻鲜保鲜冰鲜区别？

臻鲜的意思是:可以保留食物的水份，新鲜。保鲜:会流失水份和新鲜。冰冻:食物会冻成冰棍。肯定是保鲜是最好的。

不要听那些什么冰鲜。臻鲜！那些都是噱头。最重要的还是保鲜。因为保鲜对冰箱来说是至关重要的。保鲜期越长，表明冰箱的质量越好。但是这并不意味着蔬菜或者瓜果放到保鲜室里面，就意味着永远的永远是鲜的。他还是有保质期的。蔬菜水果必须在保质期内，赶紧给它吃掉。

冰箱的保鲜正常温度是在3-5度以内为最佳温度，因为冰箱保鲜室是那来保鲜的不是拿来软冻的，如果你是放蔬菜呢，哪就是3-5度，在这个温度上食品保鲜时间最长，最长时间可达10天。

但如果达到0度，蔬菜就会冻坏，没种食品的保鲜量都不一样，冰箱零度保鲜主要通过冰点低温控制保鲜，真空保鲜主要原理为抽真空防氧化。

六、冻鲜，冰鲜，活鲜哪个好？

一般来说，市场上海鲜的运输保存有三种方式，分别为冻鲜、冰鲜和活鲜。

冻鲜也叫冷冻海鲜，是指急冻后，在-18℃以下存储的海鲜，海鲜完全冻结后，能保证肉质不变质，消灭细菌和防止细菌侵入，利于长期存储，通常可保存6到12个月。目前在非沿海城市，大部分的海鲜产品还是以冻品的形式销售，常见的如切段海鲜，去除内脏后的海产品等。　　我们在大超市经常看到本身没被冻住的海鲜被放置在冰上或被冰覆盖，这种处理方式的海鲜被称为冰鲜。冰鲜是海产品在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围。0℃左右的存储条件可以抑制海产品内微生物的生长，防止其腐败变质，并基本保留原有味道、口感和营养成分。但是冰鲜的保鲜期很短，通常只有3-5天，并且对于存储环境有极高要求，所以无论是从运输条件还是成本上来看，最后的售卖价格都会偏高。　　活鲜，顾名思义就是活着的海鲜，即海产品打捞出来后，直接发到市场销售，最大程度的保留了海产品鲜美的口感和丰富的营养成分。活鲜在沿海城市比较常见。一般来说，螃蟹、生蚝等食物都要买活鲜，因为如果购买时已经死掉，本身携带的细菌繁殖加快，产生毒素加快，而且分解腐败产生的有毒胺类物质增多，食用后可能会造成胃肠道不适甚至食物中毒。　　冻鲜不如冰鲜，冰鲜不如活鲜 　　冻鲜和冰鲜因为对存储温度有很高的要求，而海产品的质量管理的科学化和规范化程度还处于较低水平，所以海产品损腐率高达15%，而且在市场上，很多冰鲜并非真正的冰鲜产品，是由冷冻海产品解冻化鲜而来的“冻化鲜”。此外，中间批发商多，倒手繁复，不仅加长了产品的储存时间，更在转手过程中反复解冻、冷冻，让海产品遭遇了二次污染;而商家把当天销售不完的产品，进行再次冷冻，也已成为海鲜行业心照不宣的“潜规则”。　　从安全性和味道口感上，冻鲜不如冰鲜，冰鲜不如活鲜，有条件的话还是首选活鲜。在选购时，无论是冻鲜、冰鲜还是活鲜，一定要通过正规渠道，在正规商场超市选购。

七、中润冰鲜和石羊冰鲜哪个好？

石羊冰鲜好吃。石羊冰鲜通过一定的工序完善解决，特别适于老年人及幼儿。石羊冰鲜和佐料的混合,使里面的营养成份尽量的得到释放。石羊冰鲜做法的创造性比传统的香。石羊冰鲜闻起来尤为香气四溢。石羊冰鲜里面含有充足的多种营养，针对人体身体特别有甜头。石羊冰鲜当做一道特定的地方的美食，全国地区都驰名当世。石羊冰鲜比一般的食材做起来较简单，吃起来尤其可口。

八、冰鲜鳗鱼做法？

1、冻海鳗鱼500克，油、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、醋、鸡精各适量。

2、冰冻鳗鱼解冻，洗净切块备用。

3、起锅热油爆香葱姜蒜，稍煎鳗鱼。

4、放酱油、料酒、糖和半碗水焖煮5分钟。

5、收汤汁放醋、盐和鸡精调味即可出锅。

九、冰鲜虾做法？

食材

冰鲜虾500克，盐适量，花椒适量，葱适量，干辣椒适量

步骤

1.虾解冻，洗净后去筋;

2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

3、捞出控干油备用;

4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;

5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;

6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;

7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;

8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;

9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

十、冰鲜生意好做？

不好做，现在人都喜欢吃新鲜的海鲜，主要是新鲜的海鲜营养不会流失，口味也比较好一点，冰鲜主要客户是餐馆和酒店。