蔬菜保鲜最佳温度？ 蔬菜的最佳保鲜温度？

<h2>一、蔬菜保鲜最佳温度？</h2><p>根茎类蔬菜：存放温度一般以3-5°C为宜，比如土豆等蔬菜，如果存放的温度在0°C左右，其淀粉会转化为糖，此时会影响到食用品质。</p><p>叶菜类：存放温度一般以0°C为宜，比如生菜、白菜、芹菜等蔬菜，存放时要先包裹保鲜膜，以防止水分流失。</p><p>果菜类：存放温度一般以7-8°C为宜，比如茄子、西红柿、黄瓜等蔬菜。</p><h2>二、蔬菜的最佳保鲜温度？</h2><p>1.</p><p>根茎类蔬菜:如红薯、土豆、山药等,存放温度3℃-5℃左右较好,在0℃左右时,土豆的淀粉会转化为糖,食用品质会劣变。</p><p>2.</p><p>叶菜类:如白菜、生菜、芹菜、菠菜等,适宜在0℃左右保存,并包裹保鲜膜以防止水分流失。</p><p>3.</p><p>果菜类:如辣椒、茄子、黄瓜、西红柿等,存放温度7℃-8℃左右较好,并用保鲜膜包裹,以降低呼吸,保持水分,但不宜久放,只适合放2-3天。</p><h2>三、蔬菜保鲜的最佳温度？</h2><p>蔬菜冰箱储藏诀窍。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。</p><p>不适合放入冰箱储藏的水果。还有不少水果也不适合放冰箱储藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。</p><p>白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。</p><p>黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。</p><p>南瓜适宜在10℃以上存放。</p><p>西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。</p><p>香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。</p><p>鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。</p><h2>四、冰柜怎么保鲜蔬菜？</h2><p>根茎类</p><p>并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。</p><p>叶菜类</p><p>叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。</p><p>果菜类</p><p>果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。</p><p>香辛类</p><p>香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。</p><p>香菜</p><p>最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包1层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。更长时间保存，将香菜 洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉</p><h2>五、冰柜可以保鲜蔬菜吗？</h2><p>可以</p><p>冰柜可以保鲜的,在保鲜各种食品时,保鲜冷柜冷藏柜冷藏室的温度控制在3摄氏度~5摄氏度最佳,蔬菜放入冷藏柜之前,最好用塑料袋密封住,同时要保持一定的湿度,这样可以保持蔬菜的新鲜度,如果蔬菜想要放入的时间长一点,最好先把蔬菜洗干净,然后在密封的条件下放置,以及冷藏各种沙拉、饮料等时,也是最佳的温度3摄氏度~5摄氏度最佳,并且食品不可生熟混放在一起,以保持卫生。</p><h2>六、冰柜保鲜怎么调温度？</h2><p><p>冷藏效果一般要求控制在0-10度之间的，但一般在冬天时，因为温度较低，这样冷藏很容易达到设定的温度，所以我们温度一般要调节到4档以上才合适。</p>一般环境温度低于16度时，我们可以将柜温调节到5档;如果环境温低于10度，那更要往上调，可以调到6-7档了，这样还可以更加省电和方便制冷。　　而当到了夏季环境温度很高的季节，这个时候我们的冷柜内部温度下降的就会非常艰难，而且开机时间会变得更长，压缩机也会超负荷工作。这个时候就又需要我们去对冷柜的温度进行调节了，我们将温度调节到2-3档，我们的压缩机就不需要那么拼命的工作了，也不会那么容易的损坏，这样还可以节能，更能增长冷柜的寿命，何乐而不为呢?</p><h2>七、蔬菜水果保鲜柜最佳存放温度是多少？</h2><p>　　根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。香蕉为11-13℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。</p><h2>八、红椒最佳保鲜温度？</h2><p>1、不同种类的辣椒温度要求不同：青辣椒和红辣椒的适宜储藏温度为9-12℃，甜椒的储藏温度为5~8℃，朝天椒储藏温度为8~12℃。总度体来说：适合辣椒储藏的温度为9℃~13℃。</p><p>2、辣椒对于低温抗性较差，当气温低于9℃时辣椒会被冻伤。如果气温高于13℃其呼吸作用旺盛，会加速辣椒的生理消耗，而且容易引发衰老和病害。</p><p>3、储藏品种上晚熟品种比早熟品种更耐低温（晚熟品种皮厚、肉多）。因此在储藏辣椒时可以根据地域和辣椒品种合理调节。</p><h2>九、豆腐保鲜最佳温度？</h2><p>保鲜温度1-15都可以，温度越低保存时间越长，你也可以冷冻做成冻豆腐味道也不错。放水里泡着没用，和放冰箱一个道理，无非就是因为水凉，你等着看把水晒热了那豆腐一样坏。</p><p>不过豆制品稍微有点不新鲜，或者表面发粘甚至有臭味都不会吃坏肚子，这点你倒是可以放心。用水冲洗表面照样可以吃，豆制品发酵以后营养价值只高不低。</p><p>不过豆浆放时间长了变稠或成脑状就一定不要喝了，喝了肯定拉肚子。</p><p>我是做豆制品的，以上皆经过人体试验，结论可靠</p><h2>十、澳柯玛保鲜最佳温度？</h2><p>夏季温控器旋钮在4或5（不是保鲜室温度）刻度上，保鲜室温度在4~6℃。冬季在2或3刻度上，保鲜室温度在2~5℃。</p><p>0~7刻度指的是冰箱制冷级别（不要和制冷星级混淆），在0刻度上（若有0刻度），系统停止工作，制冷压缩机停转，一般在除霜时候用。在7刻度上，冰箱保鲜室温度最低（大约2℃左右，±1.5℃），制冷压缩机不停机，冷冻室做速冻效果。夏季用来储存冷饮比较好，但不要长期使用。会很耗电。</p><p>冰箱的能耗等级一般在0.45kw.h/24h，就是说一天大约用掉0.45度电，指的是温控器在3~5刻度时测得的能耗。</p>