蔬菜在冰箱里能存放多久

如果以为有了冰箱就万事大吉，经常将蔬菜在冰箱中存放数日，那其实是非常危险的。

自从有了冰箱，人们常常在周末出门采购，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保质期内，放入冰箱中储存是比较安全的。在0℃—4℃的低温下储存罐头、饮料、调味品等，能够保质。多数水果在冰箱中储藏，可以推迟腐烂和软蔫的时间。

但如果以为有了冰箱就万事大吉，经常将蔬菜存放在冰箱中数日，却是非常危险的。

日前有研究表明，蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。

新鲜蔬菜买来后应尽快食用。叶菜类中硝酸盐含量较高，尤其不可久放。若买来蔬菜当天没有烹调，应及时装入保鲜袋，扎口放冰箱中保存，但不宜久存。肉类菜肴可以多次加热，但蔬菜烹调后要当天吃完，不要反复热剩菜。凡是已经发黄、水渍化的蔬菜，其中亚硝酸盐含量都很高，千万不可食用。

冷藏柜的正确使用技巧？

生活中的冷柜

技巧，想必大家都知道很多。比如食物放入冷柜之前如何处理，水果、蔬菜放入冷柜的温度大概控制在多少，定期给冷柜除霜，鲜肉食品等放入冷柜之前要进行包装，这些大家都习以为常了。那么你知道如果冷藏温度控制不好，就可能产生食物中毒的。据称直接食用储存在5摄氏度以上的冷柜冷藏室的食物，有可能导致食物中毒等问题。那么，冷柜食物到底该怎么储藏、储藏多久呢？尤其是超市冷柜保存不得当，失去的不仅是信誉还有客流量，所以我们在使用过程中，除了一些常规的知识之外，还需要了解食品的冷藏温度，以及保鲜时间等等。

下面就给大家分享一下这方面的知识和经验吧，为了保证我们的健康，凡是小心为好。首先如果对冷柜中的食品安全没有把握，那么我们宁可扔掉，也不要拿来食用。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点，也应该扔进垃圾桶，这样可以做到防范以为然，安全第一。在冷柜储存食物时，最好使用保鲜膜包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冷柜中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3-5天内吃完。生肉用塑料袋包好后放在冷柜最底层，防止肉汁污染其他食物，有时候不要为了节约而误伤了自己。

知道了这些，大家在以后生活中，可以多注意一下冷柜中的食品，尽量在新鲜的时候都吃掉。不过这也是一方面，另外一方面就是选择一款好的冷柜，就可以进一步保障食品的质量，原美冷柜就可以做到这点。