冷库保鲜储藏技术？ 怎样冷库储藏海带？

一、冷库保鲜储藏技术？

一、高温保鲜冷库

冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米，可贮藏水果蔬菜5吨—7吨，3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，故耗电小，深受用户欢迎。保鲜原理：采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1．95万元与库体改造，总不超过3万元。

二、微观气调保鲜冷库

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。

可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

可抑制果蔬病虫害的发生，使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天，而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21％降到3％—5％，即保鲜库是在高温冷库的基础上，加上一套气调系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间，仓贮量5吨—7吨，投：制冷系统：1.95万元，气调系统：2.74万元。

以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的者设计的。它们具有如下特点：

适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。二般当年，当年见效。

二、怎样冷库储藏海带？

海带泡上半天切成丝或者是条放到保鲜袋里冷冻或者是保鲜但是不能放时间太长

三、冷库如何储藏红薯？

冷库不能储存红薯。 原因： 红薯怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。

因此，可以把室温掌握在摄氏十五度左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。 红薯储存技巧：

1、不宜与土豆放在一起，二者犯忌。

2、保持干燥，不宜放在塑料袋中。

3、红薯回来后，可放在外面晾晒一段时间，保持它的干爽，然后放到阴凉通风处。

四、西红柿冷库储藏利润？

一般投资150万建1个320万斤容量的冷库，年利润为30%，运营3-4年可回成本，以后每年可获得30万左右的稳定回报

2、使用气调冷库贮藏水果蔬菜的保鲜时间较高，可达普通冷库的数倍，保鲜效果也更好一些，可以利用这个特性屯反季水果，赚更高的差价

五、藜蒿冷库储藏温度？

藜蒿冷库最佳储存保鲜储存温度为2-5℃，要注意保鲜冷库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃容易冻伤藜蒿叶子影响品质，温度过高会加速藜蒿褐变，萎缩，从而失去食用价值。

藜蒿可以放在冰箱内进行保存。在冰箱内保存时，需要将冰箱的温度调至0摄氏度左右进行保存即可。

六、冷库储藏蔬菜的利润？

1、一般投资150万建1个320万斤容量的冷库，年利润为30%，运营3-4年可回成本，以后每年可获得30万左右的稳定回报

2、使用气调冷库贮藏水果蔬菜的保鲜时间较高，可达普通冷库的数倍，保鲜效果也更好一些，可以利用这个特性屯反季水果，赚更高的差价

七、什么蔬菜适合冷库储藏？

1温度 　　采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。 2湿度 　　为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。 3适当晾晒 　　香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。 4防止堆压 　　进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

八、红薯冷库储藏新技术？

红薯保鲜冷库储藏方法介绍

1.红薯采收

红薯是天性喜热的农作物，田间温度20℃以上时红薯生长旺盛薯块也快速膨大。当田间的气温15℃时，红薯生长缓慢。根据红薯的生长特性，当气温低于15℃时，即可采收。采收过早或者是气温过高会造成红薯减产，保鲜也会受影响。采收气温过低，红薯会冻伤不利于后期储藏。所以红薯的采收时间可以安排在10月，于霜降前收晚。收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的红薯容易腐烂。

采收时建议人工采收，做到“轻挖、轻运、轻放”三个原则，避免采用机械设备采收，防止和机械损伤薯块（损伤的薯块易遭病原菌侵染而导致腐烂）。

2.红薯的分级和愈合处理

红薯采收后要做好红薯分级工作，剔除有病虫害的红薯，选择大小适中（一般为中等的）、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。

并将有损伤的红薯皮（红薯在收获时皮薄而脆，很容易脱皮和发生断折损伤）立即进行伤口愈合处理，操作方法：在阳光下暴晒 1天 以上，或者在气温 30~35℃、相对湿度 90%~95% 的条件 下放置 4~6天，并要保持足够的通风。处理后红薯可失水率2%～6%，被破坏的表面保护结构得以恢复。（经过愈伤的红薯可以增强对黑斑病和软腐病的抵抗能力。）红薯愈合处理在保鲜冷库储藏前完成。

3.红薯保鲜冷库库房消毒

红薯保鲜冷库贮藏前要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，防止后期储藏发生病害。通常是烟熏消毒剂消毒，按5～15克/㎡分布多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后充分通风。

4.红薯保鲜冷库库内管理

4.1红薯保鲜冷库贮藏温度

红薯保鲜冷库储藏的温度为： 10~14℃，温度过低会遭受冻害，红薯内部会变褐变黑，出库后容易腐烂。温度过高，红薯会发芽开始，造成糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。

4.2红薯保鲜库贮藏湿度

相对湿度为80~95%。万能制冷温馨提示：红薯保鲜冷库相对湿度＞ 95% 时，则薯块褪色褐变，病原菌繁殖， 腐烂率上升。湿度＜80%时，薯块内的水分蒸发，薯块会脱水、萎蔫、皱缩、糠心。因此冷库湿度过低时采用冷库加湿器为库内增加湿度。

4.3红薯保鲜冷库气体调节

红薯保鲜冷库氧气含量不得≥4.5%，红薯在采收后呼吸作用仍在进行。氧气含量过低薯块会缺氧，轻则丧失发芽力，重则缺氧，造成窒息性腐烂。

管理一旦发现红薯有软化、霉烂、变质和异味感染等情况时应及时采取措施，分别加以处理，以免感染库内其他红薯。冷库房经常检查并注意通风换气，刺入：可利用风机排除库内的混浊空气，以便调整窖内的温湿度 , 保持空气的正常成分 , 确保红薯贮存。

九、油桃冷库储藏温度多少？

油桃贮藏温度控制在0~10℃、相对湿度为85%.油桃需要选择保鲜库和冷藏柜就可。保鲜冷藏库内设定温度：0～10℃冷库储存注意事项用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库。冷库使用前,要进行彻底的清洁和杀菌。保鲜的果蔬要处理好。刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用冷风机吹风,要预冷好。冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上。

十、冷库储藏是怎样的？

冷库可以储存食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库实际上是一种低温联合起来的冷气设备，冷库（冷藏库）也属于制冷设备的一种与冰柜相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。