冷库速冻猪肉需要多少度？

一、冷库速冻猪肉需要多少度？

猪肉存放冷库，不同部位的猪肉其保鲜温度不同。具体如下：

1.新鲜猪肉冷库储藏温度：0~1.1℃，储藏湿度：85-90%，储藏时间：3~7天；

2.猪胴体（47%瘦肉）肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85-90%，储藏时间：3~7天；

3.猪腹部（35%瘦肉）肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~5天；

4.猪背脊肥肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~7天；

5猪肩膀肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~5天

二、猪肉冷藏应该多少度？

具体如下：

1.新鲜猪肉冷库储藏温度：0~1.1℃，储藏湿度：85-90%，储藏时间：3~7天；

2.猪胴体（47%瘦肉）肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85-90%，储藏时间：3~7天；

3.猪腹部（35%瘦肉）肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~5天；

4.猪背脊肥肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~7天；

5猪肩膀肉冷库保鲜温度：0~1.1℃，储藏湿度：85%，储藏时间：3~5天；

三、猪肉保鲜库正常温度？

新鲜猪肉储存温度：-1.5~0℃ ，相对湿度为85~90%，储存时间：7~12日；（仅供参考）

猪肉冻库储存分四种情况：

（1）冻猪肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95%，储存时间：3~5个月；（仅供参考）

（2）冻猪肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95%，储存时间：8~10个月；（仅供参考）

（3）冻猪肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95%，储存时间：10~12个月；（仅供参考）

（4）冻猪分割肉（包装）冷库温度：-18℃，相对湿度为95%，储存时间：10~12个月。（仅供参考）

四、冷库猪肉储存方法？

冷库设置不同的温度以及湿度会对所存放肉类在保存时间上有一定的差异，比如：最常见的猪肉，当冷藏温度设置在-1.5~0度，相对湿度控制在85%~90%，只能保证猪肉在短时间内不变质，若在炎热的夏季最多鞥存放一星期。

而若把冷库设置的-20度，相对湿度控制在95~100%，那么可以保证猪肉在10~12个月不会有变质的情况。

但是鸡肉、鱼肉相对于猪肉来讲在同样的条件下保存是略比猪肉短一些，特别是鱼肉在-10~-7度之间最多保存30天，所以大家在保存肉类时根绝时间情况而定，并不是所有的肉都适合长时间保存。