冷鲜库温度标准？ 冷鲜库如何储存蔬菜？

一、冷鲜库温度标准？

放置初级生鲜商品的冷库温度一般设置在0-5摄氏度比较合适，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。

生鲜冷库使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。冷藏调理食品、加工生鲜商品也可以放入这样的冷库中进行保鲜，但最好不要放在同一个冷库中，以免串味。

二、冷鲜库如何储存蔬菜？

不同的蔬菜有不同的贮藏温区，一般叶菜类0-4度贮藏，茄果类8-12度贮藏。

三、冷鲜库前景及利润？

冷鲜库前景非常广阔，年利润大概在百万元左右，冷鲜库其特点是投资小、见效快，有投资价值。

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。  

四、保鲜库和冷鲜库的区别？

保鲜库：库温一般在0℃至10℃之间，主要储存蔬菜水果，温度一般不能低于0℃；冷鲜库：库温一般在-10℃至5℃之间，主要是短期储存一些鲜肉，鲜禽类，

五、冷鲜库建造成本？

建造的成本包括：

1、 material cost，由于速冻库的建筑结构复杂，压力容器材料成本较高，而且施工过程需要使用一些特殊设备；

2、 engineering fee，一般在速冻库工程中，需要涉及到燃气、水力学、动力传动等方面的工程，会增加相关的工程费用；

3、 operational cost，速冻库的电气、设备、持续更新等部分会影响日常运营成本。

六、冷鲜库与冷藏库区别？

冷鲜库的库温一般在0℃~5℃，首要用来保鲜，即在较长时刻内最大极限地坚持农产品原有的质量和新鲜度，农产品活体本体尽量不逝世，细胞在冷藏的过程中处于休眠情况，削减养分的损耗，坚持鲜活的质量。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬工业，都是会集培养，在运送、出售等过程中，不可避免的要运用冷库去坚持果蔬应有的养分成分。

冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐渐的将食物放入冷库，通过一段时刻，冷库的温度抵达-18℃，取货也是不定期、不守时的。对这“一段时刻”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都寄存温度有较高要求，坚持肉类不蜕变。并且在出售过程中也要不定期的取出寄存，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。

七、鸡蛋在冷鲜库可以存放多久？

在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天左右。

鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

八、鲜冷与冷鲜区别？

鲜冷是从海里刚打捞上来的海鲜产品，冷鲜是海鲜产品底下铺了薄冰的。

九、什么作物可以在冷鲜库长期储存？

小麦，玉米，豆类等这些农作物可以长期放在冷鲜库保存

十、冷鲜库保存果蔬应调多少？

零上1-3，我们餐厅的保鲜库就是这样的。