家常食用的活鱼有哪些种类？

1.鲤鱼

鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子、红鱼，最早自中亚传入我国。

鲤鱼是常见的淡水食用鱼，是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，味道绝佳，是国人餐桌上的美食之一。鲤鱼含有大量优质蛋白质，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。

鲤鱼常见做法包括糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、鲤鱼焙面、奶汤锅子鱼、啤酒鱼等。

2.草鱼

草鱼食料简单，饲料来源广，肉质鲜嫩，是优良的养殖鱼类，已经有1700多年的养殖历史，也是我国传统的四大淡水养殖鱼类之一。

草鱼肉味美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，常食可起到保护心脑血管的作用；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；富含多种微量元素和多种维生素，能强壮身体。

草鱼食用方法比较多，但是因为草鱼容易有土腥味，所以多用来做红烧鱼、水煮鱼、酸菜鱼、炖鱼、烤鱼、腌制咸鱼等方法掩盖。

注意，草鱼的胆和腹中的黑膜都不能吃。

3.鳙鱼

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼，中国特有鱼类，是常见的食用鱼品种，有“水中清道夫”的雅称，是我国四大家鱼之一。

鳙鱼是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高，而且大而肥、肉质雪白细嫩，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，食用后对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

4.青鱼

青鱼是一种颜色青的鱼，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的四大家鱼之一。

青鱼个体大，生长迅速，但肉质厚实且细嫩、富含脂肪，味道鲜美刺大而少，被视为上等食用鱼类。青鱼含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，富含的核酸是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，青鱼含丰富的硒、碘等微量元素能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能。

和普通的鱼一样，青鱼的做法也有很多，常见的就是红烧和煎。另外，青鱼的胆汁有毒，不宜食用。

5.鲢鱼

鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，是著名的我国四大家鱼之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一，为我国主要的淡水养殖鱼类之一，分布在全国各大水系。

鲢鱼是生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。

鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，可养颜美荣、强健体魄。鲢鱼常见做法包括清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼等等。

需要注意的是鲢胆汁有毒，请勿食用。

6.带鱼

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产，是常见的食用鱼之一。

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，具有美容的效果。