蒸蛋为什么加保鲜膜？ 蒸蛋糕要盖上保鲜膜吗？

一、蒸蛋为什么加保鲜膜？

不让水蒸气进入器皿里，以免出现气泡

二、蒸蛋糕要盖上保鲜膜吗？

你好，非常感谢能回答这个问题，蒸蛋糕要盖上保鲜膜，因为这样蒸出来效果好，表面会很嫩滑

三、保鲜膜可以蒸锅蒸蛋糕吗？

保鲜膜可以在蒸锅蒸蛋糕。

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一个无油无水的打蛋盆。蛋清与蛋白分离。

步骤 2

在蛋白的那个盆子中加入少许柠檬汁，将蛋白打发到粗眼泡，第一次加入细砂糖。当蛋白打发到大钩状，第二次加入细砂糖。打发下，第三次加入细砂糖，直到出现尖尖的小角就好啦

步骤 3

将蛋黄水油，细砂糖混合，筛入低筋面粉 ，划十字轻轻搅拌均匀。切记不要让面糊起筋

步骤 4

将打发好的蛋白分3次加入面糊中，混合均匀后将面糊倒入6寸的磨具中。从高处往下摔几次。覆盖上保鲜膜。

步骤 5

在蒸锅中加多一些水，水开后蒸40min,蒸好后拿出撕下保鲜膜，震出热气，倒扣即可

四、蒸蛋糕用保鲜膜有害吗？

有害

保鲜膜封着蒸蛋糕有毒。PE保鲜膜主要用于食品的包装，平常买回来的水果、蔬菜、食物半成品用的都是这种保鲜膜包装。而PVC保鲜膜中加入了大量的增塑剂，如果遇上高温油脂就会释放出增塑剂，会随食物进入人体。所以不要用保鲜膜封。

五、蒸箱蒸蛋需要保鲜膜吗？

答：蒸箱蒸蛋盖上保鲜膜，蒸出来的蛋鲜嫩。

六、蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗？

要的。因为我们在蒸的过程当中会产生非常多的水蒸气，如果不盖上一层保鲜膜的话，水蒸气就会掉到蛋糕里面，这样就很难以蓬松起来。那我们在制作美食的时候，不仅要讲究它的口味，而且对外表方面也是有很严格的要求，如果美食的外表非常的精致，非常的好看，在总体程度上也会进行加分。

七、保鲜膜蒸蛋要不要扎孔？

需要扎眼。

蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝，这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看，口感也相对滑嫩，但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话，鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去，反而会导致蛋液不够鲜嫩，所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼，以有利于蛋液排气。

八、橙子蒸蛋没保鲜膜怎么办？

如果是为了蒸出来的鸡蛋羹表面光滑可以在碗上放上保鲜膜，如果没有了，也可以用一个盖子或者小盘子盖在蒸鸡蛋的碗上，也能蒸出好吃的鸡蛋羹哦

九、蒸蛋糕保鲜膜要扎洞吗？

蒸蛋糕时保鲜膜不需要扎眼，但不建议使用保鲜膜，防止滴水我们可以找一个稍微大一点的盘子反扣即可。

一般来说，保鲜膜虽然都是食品级的，但在高温下难免会出现一些问题，正常情况下，盘子是不会掉落的。

蒸蛋糕是生活中常用的一种方式，蛋糕中的水分合适，食用口感较好，在蒸蛋糕时建议冷水下锅。

冷水下锅的好处是不会让蛋糕消泡，可以让做出来的蛋糕更加松软，食用口感也更好。

十、蒸蛋保鲜膜要不要扎孔？

需要扎眼。

蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝，这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看，口感也相对滑嫩，但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话，鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去，反而会导致蛋液不够鲜嫩，所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼，以有利于蛋液排气。