蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗？

一、蒸蛋糕需要盖保鲜膜吗？

要的。因为我们在蒸的过程当中会产生非常多的水蒸气，如果不盖上一层保鲜膜的话，水蒸气就会掉到蛋糕里面，这样就很难以蓬松起来。那我们在制作美食的时候，不仅要讲究它的口味，而且对外表方面也是有很严格的要求，如果美食的外表非常的精致，非常的好看，在总体程度上也会进行加分。

二、蒸蛋糕不盖保鲜膜盖碟子行吗？

蛋糕做的好不好，应该是跟盖不盖保鲜膜没关系，个人认为，最好不要盖，把鸡蛋面粉泡打粉按比例调理好了，不管用烤箱还是用电饭煲一类的做出来都会很成功，保鲜膜是塑料的，有的经不起高温考验，个人认为最好不用保鲜膜覆盖。

三、蒸蛋一般蒸几分钟不盖保鲜膜？

十分钟。用十分钟的时间能够保证蛋可以完全熟透，喜欢蒸蛋是嫩嫩的效果可以只需要蒸五分钟左右，喜欢吃老一些的鸡蛋可以在确保熟的基础上在加五分钟左右的时间。蒸时锅的温度较高，不要徒手去拿，找一个夹子或者带一个厚手套能避免手受伤。

四、用微波炉蒸蛋羹，可以盖一层保鲜膜吗？

要的。保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水，而且，是保持蒸蛋羹的时候，受热均匀!

五、蒸蛋糕要盖上保鲜膜吗？

你好，非常感谢能回答这个问题，蒸蛋糕要盖上保鲜膜，因为这样蒸出来效果好，表面会很嫩滑

六、保鲜膜可以蒸锅蒸蛋糕吗？

保鲜膜可以在蒸锅蒸蛋糕。

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备一个无油无水的打蛋盆。蛋清与蛋白分离。

步骤 2

在蛋白的那个盆子中加入少许柠檬汁，将蛋白打发到粗眼泡，第一次加入细砂糖。当蛋白打发到大钩状，第二次加入细砂糖。打发下，第三次加入细砂糖，直到出现尖尖的小角就好啦

步骤 3

将蛋黄水油，细砂糖混合，筛入低筋面粉 ，划十字轻轻搅拌均匀。切记不要让面糊起筋

步骤 4

将打发好的蛋白分3次加入面糊中，混合均匀后将面糊倒入6寸的磨具中。从高处往下摔几次。覆盖上保鲜膜。

步骤 5

在蒸锅中加多一些水，水开后蒸40min,蒸好后拿出撕下保鲜膜，震出热气，倒扣即可

七、蒸蛋糕用保鲜膜有害吗？

有害

保鲜膜封着蒸蛋糕有毒。PE保鲜膜主要用于食品的包装，平常买回来的水果、蔬菜、食物半成品用的都是这种保鲜膜包装。而PVC保鲜膜中加入了大量的增塑剂，如果遇上高温油脂就会释放出增塑剂，会随食物进入人体。所以不要用保鲜膜封。

八、蒸箱蒸蛋需要保鲜膜吗？

答：蒸箱蒸蛋盖上保鲜膜，蒸出来的蛋鲜嫩。

九、蒸蛋要盖盖子吗？

不需要

用微波炉蒸蛋不需要盖盖子，因为会产生气泡，影响整体的美观度。蒸蛋有两种方法，一种是在蛋内加水，另一种是不加水。在这两种蒸蛋中，也有像炒蛋一样，不加配料的，仅仅加油、盐等，也有加各种配料而蒸成的花式蒸蛋，这就要看各人的口味了。

希望我的回答对你有所帮助！

十、蒸蛋盖保鲜膜需四周扎洞还是中间？

1、蒸蛋用保鲜膜需要扎眼。

2、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜是为了防止水蒸汽滴落到鸡蛋羹上产生蜂窝，这样蒸出来的鸡蛋羹形状会比较好看，口感也相对滑嫩。

3、但如果保鲜膜盖在上面不扎眼的话，鸡蛋羹在蒸制过程中产生的气体便没有办法排出去，反而会导致蛋液不够鲜嫩，所以蒸鸡蛋羹盖保鲜膜后要在上面扎几个小洞眼，以有利于蛋液排气。