在家蒸馒头在家蒸馒头用什么锅蒸？

一、在家蒸馒头在家蒸馒头用什么锅蒸？

答；在家蒸馒头在家蒸馒头用什么锅蒸〔蒸锅〕。

用料

面粉 1500克

温水 850克

酵母 3克

白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，即可出锅

二、滚烫的馒头能否用保鲜袋装？

不能。

原因如下:

塑料袋包装在70℃下性质是稳定安全的，70℃以上开始分解释放有毒物质，所以馒头不要放在塑料袋里，放锅里蒸。市场上被人们普遍使用的塑料袋其主要成分是聚氯乙烯。由于聚氯乙烯的性能差，加工成薄膜时必须加入大量的增塑剂和稳定剂，添加的物质大多是有毒有害的。当烫热的食物放进塑料袋中时，塑料中的有毒成分就会很快挥发出来，从而对食物造成污染。市疾病预防控制中心工作人员同样认为，不正当途径生产的劣质塑料袋里含有大量的有害物质，食品温度超过50摄氏度时，塑料袋中的铅等物质就会溶入到食品中，塑料袋受热可能会产生一些聚二苯、聚三苯等致癌物质，对人体产生危害。

三、蒸馒头用什么？

自己蒸馒头，和面的材料：水、面粉、发酵粉、碱。

步骤：1.取适当的面粉和水开始和。当和了10几分钟后感觉到面比较黏手的时候，就说明面粉和水的比例刚合适。这个时候加人

发酵粉。（发酵粉的量你可以看说明，每包发酵粉的包装上都有说明的），加完发酵粉再和几分钟，然后就不用管了。把和好的面粉放到一个温度比较高点的地方，然后盖好，等待发酵。

2.把发酵好的面粉倒在案板上，这个时候先给案板上撒上面粉，因为等会揉面的时候会沾到案板。同时，在案板上撒上

碱面。碱面开始不要撒太多。

四、用啤酒蒸馒头？

啤酒开瓶后一个月后，不能蒸馒头用，原因有：

啤酒开瓶一个月后，酒精会挥发，无法和面粉发酵。

啤酒开瓶后，时间久了，气体跑掉，也会产生变质。

开瓶后细菌也会侵入啤酒里，用来蒸馒头可能产生毒素。

啤酒开瓶后一个月后，用来蒸馒头用，可能产生的影响：

蒸馒头可能会有异味，影响食用。

食用开瓶一个月后的啤酒蒸馒头，可能造成肠胃不适。

啤酒蒸馒头方法：

准备好面粉，酵母，啤酒等材料。

把面粉放入碗里，把溶解的酵母液倒入，加入啤酒，用筷子搅拌一下。

待发酵好后，用手做出馒头形状。

把馒头放入蒸锅，然后蒸煮1小时。

注：啤酒开瓶后一个月后，不要再去蒸馒头。因为开瓶后啤酒会变质，吃了影响健康，应该用未开瓶，新鲜的啤酒来做。

五、蒸馒头用啥？

1、酵母蒸馒头这种方法简单用时很短，而且容易操作，适合新手。蒸出来的馒头同样松软劲道有弹性，而且还有一丝丝甜味，也是非常好吃的。

2、蒸馒头勿用热水：许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

3、正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

六、用碱蒸馒头好还是用酵母蒸馒头好？

， 现在的年轻人一般都不会使碱蒸馒头，如果会使碱蒸馒头还是碱蒸出来的馒头比较香酵母蒸馒头发酵快，不还有蛋白质，生长素和维生素，因此，他们的营养价值高于减蒸的馒头，碱性馒头对身体不好，但是人缺了简是不可以的假如说喂苏喂口松了，还得需要吃带碱的食物碱和酵母各有千秋，各有各的好处

七、用馒头蒸馒头用化成水吗？

蒸馒头不用喷水，发好的馍头直接蒸。有人用凉水蒸馒头，有人用开水蒸馒头。这要看每个人的习惯，凉水蒸馒头做好处是当面醒发的不太好时，慢慢加温馒头蒸得又大又白。开水蒸馒头的面一定要醒发好，否则成死面馒头俗称铁馒头。

八、和田大枣能不能蒸馒头？

和田大枣可以蒸馒头。

先把枣放入水中泡3个小时以上，然后把水控干上锅蒸！ 同时把酵母用温水花开。

枣蒸好后，去掉枣胡，十五颗枣放入料理机，加入一小碗清水，搅拌成泥！

把搅拌后的枣泥倒入面粉中，同时把酵母也倒进去，然后开始揉面

将发酵好的面团用手反复揉十五分钟以上，这个过程是比较累人的，把里面的空气排净然后把馒头搓成长条，切成块整理下形状。

在锅中注入水，在屉上铺上微湿的屉布，将馒头放入锅中。在放馒头时，一定要留点空隙，否则馒头会粘在一起！然后盖上盖，继续醒发20分钟。

先开中小火烧15分钟之后，然后转大火烧十分钟，然后关火，这个时候不要掀开锅盖，等五分钟之后再掀开锅盖，然后取出馒头

九、油面发面能不能蒸馒头？

油面可以蒸馒头，就是我们放的发酵粉收的比较多一点，而且我们一般都用一些温水把它给烫开就可以啦，还有就是我们再放一些发酵粉，他说一定要注意。就是一般都是经过两次发酵，因为他这个纤维含量比较多的。做一些莜面馒头的时候，里面都会放一些白面，这样做的原因就是让味道变得比较柔软一些。莜面可以和白面蒸馒头的比例就是按照2:1的比例就可以了，比如说我们在里面放入150g的莜面粉，然后再放入300g的普通面粉，一定要记得发酵。

十、面不发能不能蒸馒头？

当然不可以，没发酵不可以，蒸出来成死面砣子。馒头不松软，而且不好吃，吃起来硬硬的，黏黏的，并不是馒头的味道，像在啃石头😂