蒸包子没蒸布用保鲜膜可以吗？

一、蒸包子没蒸布用保鲜膜可以吗？

不可以。因保鲜膜是一种聚合材料，没有透气性，在蒸包子的过程中会阻碍水蒸气的散发，还会使水蒸气变为水珠，对包子的外形会有所影响，且保鲜膜在高温下其材质也会受到影响，可能会出现变形、损坏等情况。

笼布的存在是为包子蒸熟之后可以不粘，如果不喜欢用笼布，也可用其他材料进行代替，例如：松枝、硅胶隔垫等，如果这些材料都没有，可以在笼屉下面刷上一层食用油，刷油过后，包子出锅时也不会粘。

二、蒸包子笼垫什么材质好？

硅胶蒸笼垫的特点就是蒸包子馒头时不用刷油也不会粘，也没有异味，蒸出来的面点比草垫蒸出来的好看底部不会发黄，而且还比一般的垫子耐用，比较经济实惠

三、用什么可以蒸包子？

  蒸包子没有蒸笼布可以用食用油、烘焙纸、蒸笼垫、蔬菜叶、硅胶垫等。1、食用油家里面如果没有蒸布可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油(棉籽油、色拉油等)，再把包子放上去蒸。2、烘焙纸此外也可以用烘焙纸来代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形。

  3、蒸笼垫可以用仿藤条蒸笼垫，主要优点是完全仿制传统蒸笼布，能够避免包子粘蒸锅的现象。4、蔬菜叶使用蔬菜叶来垫，像竹叶、大白菜、生菜等叶子面积比较大的叶子来垫。5、硅胶垫还可以购买食品级的硅胶垫，这种硅胶垫是专门用来蒸包子使用的，切记一定是要食品级的材质。

四、蒸车上可以蒸包子吗？

蒸车上是可以蒸包子的，蒸车的气压会不一样，要了解清楚，我们单位(大酒店里的餐饮厨房（）的蒸车，还可以蒸鱼和龙虾，只是在蒸之前要根据蒸制的包子的数量多少设置好蒸的时间，等结束后待蒸车里的气压小了再打开，否则容易伤到人，如果打开后还没有熟透，就再蒸一下

五、蒸包子的蒸炉可以蒸肠粉吗？

根据题意不可以。蒸炉再蒸肠粉容易爆。

建议先少量试蒸肠粉，比如蒸四两肠粉看结果如何，然后再决定是否用蒸炉。

蒸包子的蒸炉温度一定是很高的，比如蒸一百个包子。

要清楚蒸肠粉和蒸包子不是一回事，肠粉我理解的是粉肠类。虽然都是蒸，可需要的温度完全不同。蒸炉易烫伤。

六、蒸饭的蒸箱可以蒸包子吗？

可以

可以。只要高温下,馒头包子都可以蒸,但用蒸饭柜蒸的话很容易把馒头包子蒸扁,这个不是高温造成的,而是打开柜门后内外气压差造成的,要解决这个问题很容易,蒸完后不要立即打开蒸饭柜的柜门,等5分钟左右,等馒头包子冷却后再打开柜门取出就行了。

七、蒸包子是用什么蒸的？

大铁锅烧木柴的最好。用大铁锅蒸包子因为锅大，温度整体均允，包子面发的好。同时，因为烧木柴火候可人为掌控，因此蒸出的包子特别好吃。但是，大铁锅蒸包子一定注意用凉水蒸，让水慢慢升温，这样有利于醒面、发面。

八、元旦可以蒸包子吗？

可以。严格意义上讲，一年四季都可以蒸包子。因为从科学道理上讲，蒸包子跟季节无关，也与节假日无关。只要将包子蒸熟蒸透就可以了。

九、蒸包子蒸出来的包子塌是什么原因？

1、面粉发酵不充分会出现蒸出来的包子塌陷

用发酵粉和面时，面粉和发酵粉的比例是100:1，即100克面粉加1克酵母，这样才能保证面团充分发酵，呈现出密集的蜂窝组织。

保证面团充分发酵的另一个条件是温度，35度左右是比较适合的温度。夏天天气炎热的时候一个小时左右面团就能发好了，但是到了冬天，室内温度比较度低，需要很长时间。我们可以营造一个利于发酵的环境，比如把和好面的面盆放在稍微加过热的温水中，促进发酵。

如果不急于吃的情况下，还可以头天晚上和好面，放入冰箱储藏发酵，第二天早上取出回下温。

2、面团发酵很好，还需要经过二次饧发，蒸出来的包子个个松软不塌陷

面团发酵好，需要充分揉搓排气，排出里面的二氧化碳，然后做成包子生胚，再次发酵到原来体积的2倍左右，冷水上锅，这样蒸出来的包子既柔软又筋道，同时又不会塌陷。

3、包子皮的制作很重要

不管是包子皮儿还是饺子皮，都要擀成四周薄中间稍厚一些，因为包子皮儿底部如果过薄的话，包子馅料中的水分会将包子皮底部塌透，导致包子塌陷，包子底部死皮。

4、其他导致包子塌陷的原因

注意好以上几个因素之后，还要注意蒸包子时的水温，冷水上锅，这样包子缓慢升温、受热均匀，不至于因为聚热，出现内外温差太大，塌陷死皮。

在蒸包子时，蒸笼中铺上一层屉布，屉布需要用水打湿后再拧成带些水分的状态，如果没有屉布，可以在蒸笼底部刷上一层食用油，以防包子破皮。

蒸好后的包子不要急于打开锅盖，可以让包子在锅内停留几分钟时间，这样也能避免冷热交替使包子回缩塌陷。

十、蒸面皮的蒸布可以蒸包子吗？

可以啊。但是有一点要注意的是蒸包子的蒸笼布一定要干的，不能是湿的。例如，逢年过节，我先把包子蒸好后再蒸粿，原因是蒸包子要用干的蒸笼布，而蒸粿则必须把蒸笼布浸泡湿透了才可以用。