哪种材质保鲜膜适合包熟食？

一、哪种材质保鲜膜适合包熟食？

PE是最常见的保鲜膜材料，我们平常买回来的用保鲜膜包覆的水果、蔬菜，以及超市中的熟食半成品，所使用的多是这一类保鲜膜。另外，大家在货架上还会看到标明为LDPE或LLDPE的保鲜膜，其实这两种保鲜膜所使用的也是聚乙烯材料，LDPE和LLDPE分别代表的是低密度聚乙烯和线型低密度聚乙烯。

2、第二类是聚氯乙烯保鲜膜，在包装上标有PVC的就是这一类保鲜膜产品。PVC保鲜膜是市面上出现的第一款保鲜膜产品，应用时间长、价格便宜，应用比较广泛，我们今天还是很有可能遇到它的，一般会用于生鲜果蔬的包装。但目前有研究发现，它对人体有一定安全影响。

3、第三类则是聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。这是一类安全、好用的保鲜膜材料，其保鲜能力和安全性超过PE，耐候性超过PVC。不过需要指出的是，由于偏二氯乙烯难以自聚，目前的PVDC保鲜膜实际是使用偏二氯乙烯与甲基丙烯酸甲酯的共聚物制造的。

二、蒸馒头的篦子哪种材质的好？

锅蒸馒头铝篦子主要适用于蒸箱蒸馒头、包子等食品蒸制时的篦子。把制作好的生馒头坯子均匀的摆放在铝篦子上，然后把铝篦子放在蒸箱专用的推车架子上即可。

这种篦子的优势在于中间起拱，四边稍低，这样在蒸制时有利于气流水的排流，避免馒头被多余的气流水滴水。

三、保鲜膜可以高温蒸吗？

部分耐高温的保鲜膜可以蒸，但是普通的保鲜膜则不可以，这种保鲜膜适用于常温和冰箱使用，高温会导致保鲜膜融化并且释放出有害物质；保鲜膜一般多用来覆盖在食物器皿上方，以免食物受到细菌污染，同时，保鲜膜也可以用来包裹食物，例如三明治，可以更方便的保存。

四、保鲜膜可以放进蒸箱吗？

肯定不行，保鲜膜也是塑料制作的，放在蒸锅里会使食品变质变味，会产生有机毒害物，对人体不利健康，切记。

1、若用时保鲜膜不要接触食物，因为保鲜膜遇热或遇油有可能挥发出有害物质，要尽量避免污染食物。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

2、现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

此外，使用微波炉保鲜膜时也须注意：

1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

五、保鲜膜可以放锅里蒸吗？

可以的，因为保鲜膜可以起到食品不容易占水，如果食物有水蒸气会影响口感，特别是蒸出来的面包一类的吃的，还有热饼，还有鸡蛋糕用保鲜膜蒸出来的会更鲜嫩，蒸之前要把保鲜膜上面用牙签扎几个小漏漏口的，备注《保鲜膜一定要买好一点的》

六、南瓜可以包保鲜膜蒸吗？

固然可以，但是你要选择包装上有“耐高温”字样的保鲜膜。经常使用保鲜膜都不可以的。

七、蒸馒头模具哪种材质比较好？

木笼蒸最好，但现在木笼太少了，基本都用铝锅铝笼蒸

八、蒸东西的时候可以盖保鲜膜吗？

蒸东西不可以盖保鲜膜。

1、食品用保鲜膜分为聚乙烯(PE)膜、聚氯乙烯(PVC)膜、聚偏二氯乙烯(PVDC)膜等几类。三种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用；PVC保鲜膜也是可用于食品包装的一种保鲜膜，但对人体安全有一定影响，只可以用来包蔬菜，但不能直接包装装肉、熟食及油脂食品等。 但是，一般“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”。

2、PE保鲜膜也不是完全保险的，因为它耐热温度不高，在高温条件下会熔融，对健康不利。

九、哪种材质的保鲜膜不适合包裹含油脂的熟食？

聚氯乙烯材质保鲜膜。

PVC（聚氯乙烯）材质的食品保鲜膜在正常情况下使用无风险，但其不能用于油脂、酒精类食物，因为塑化剂可以溶解于脂肪、酒精中，会有一定风险。不管是食品保鲜塑料盒，还是保鲜膜，都不提倡和食物一起高温加热，除非保鲜膜特别标明“可用于微波炉”，或标明了可耐受的温度。

十、蒸包子没蒸布用保鲜膜可以吗？

不可以。因保鲜膜是一种聚合材料，没有透气性，在蒸包子的过程中会阻碍水蒸气的散发，还会使水蒸气变为水珠，对包子的外形会有所影响，且保鲜膜在高温下其材质也会受到影响，可能会出现变形、损坏等情况。

笼布的存在是为包子蒸熟之后可以不粘，如果不喜欢用笼布，也可用其他材料进行代替，例如：松枝、硅胶隔垫等，如果这些材料都没有，可以在笼屉下面刷上一层食用油，刷油过后，包子出锅时也不会粘。