蒸面包保鲜膜扎眼吗？ 鸡蛋羹保鲜膜要戳洞吗？

一、蒸面包保鲜膜扎眼吗？

蒸蛋糕时保鲜膜不需要扎眼，但不建议使用保鲜膜，防止滴水我们可以找一个稍微大一点的盘子反扣即可。

一般来说，保鲜膜虽然都是食品级的，但在高温下难免会出现一些问题，正常情况下，盘子是不会掉落的。所以说蒸面包的时候包保鲜膜不需要扎眼。

二、鸡蛋羹保鲜膜要戳洞吗？

鸡蛋羹保鲜膜要戳调的，否则水蒸气出不来！

三、蒸鸡蛋羹保鲜膜要扎洞吗？

需要扎洞，靠热气才能把鸡蛋羹蒸熟。

四、做鸡蛋羹没有保鲜膜怎么办？

如果是为了蒸出来的鸡蛋羹表面光滑可以在碗上放上保鲜膜，如果没有了，也可以用一个盖子或者小盘子盖在蒸鸡蛋的碗上，也能蒸出好吃的鸡蛋羹哦

五、蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜？

保持水分。盖保鲜膜的主要原因，是为了保持鸡蛋羹内的水分。当鸡蛋液加温沸腾的时候，会产生大量气泡和水蒸气，如果有保鲜膜，鸡蛋液沸腾前产生的水蒸气，会维持在鸡蛋羹的表面，并由蒸汽内的热量对鸡蛋羹表面液体进行加温，让鸡蛋羹最上面的一层先熟。

然后再加热过程中，产生的气泡和水蒸气就不容易从鸡蛋羹蛋液上面溢出，也不会破坏蛋羹表面平滑度。

同时因为水蒸气逃逸不了，蛋液内水分含量高，也就会让鸡蛋羹更加滑嫩，口感更好。

建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。

同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟。

六、蒸鸡蛋羹盖保鲜膜有毒吗？

水蒸蛋时不要用保鲜膜盖在上面，因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，对人身体造成危害，可以换用微波塑料来盖或者用小火慢蒸。从健康方面来讲，保鲜膜旳使用也只能在常温或低温下。（水蒸蛋时复盖保鲜膜是否有害）（水蒸蛋时复盖保鲜膜是否有害）

七、蒸鸡蛋羹保鲜膜上的孔多了会怎样？

不要扎孔 会影响蛋羹的口感 不过 最好不用保鲜膜 虽然是食品级的 但是高温还是避免为了防止水滴 可以用一个稍微大一点的盘子反扣就可以了希望能帮到你

八、蒸鸡蛋羹时可以盖上保鲜膜吗？

建议蒸鸡蛋羹时不要用保鲜膜盖在上面。

因为塑料制品高温加热后会释放致癌有毒物质，可以换用微波塑料来盖，从健康方面来讲，保鲜膜的使用也只能在常温或低温下使用。

建议蒸鸡蛋的时候，使用广口平盘。这样加热更加均匀，用时更短，做出来的鸡蛋羹也就会更滑嫩。同时蒸鸡蛋羹的时间，两个鸡蛋配半碗水调和出来的鸡蛋液，不要超过十分钟。

九、做鸡蛋羹要搅和什么程度？

很高兴能回答你的问题，鸡蛋羹只要掌握水1.5和鸡蛋1的比例，加的温水只要不烫手就可以了，最好是把蒸锅上气了再放这样更容易成型，在此我献上我的鸡蛋羹做法，做鸡蛋羹最主要是把鸡蛋打散，打成细细的蛋液，把蛋液上的沫子撇干净即可放入锅中蒸

十、鼻饲鸡蛋羹要怎么做？

主料 鸡蛋液 115g 清水 160ml 辅料 盐 适量 步骤 1.将鸡蛋打散。

2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3.加盐调味。4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。6.在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。7.上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。