板栗如何冷库贮藏？ 青皮核桃冷库贮藏技术？

一、板栗如何冷库贮藏？

冷库贮藏多用于加工或外贸企业。应用此法贮藏的栗果腐烂与损耗少，基本无芽变现象发生，能较好保持栗实的品质品味，贮期可长达一年。

利用冷库贮藏，首先要做好库房消毒和预冷。在入贮前10～15天，用熏硫法对库房进行消毒，每平方米用硫磺10～20克，点燃后密封24小时。

新库可不消毒，但果箱等包装材料应进行消毒处理，可喷500倍液多菌灵杀菌剂。

消毒后对库房进行预冷，使冷库温度稳定在0℃左右。 栗实经发汗散热、杀菌、杀虫等预处理后包装入贮。

板栗的冷藏包装一般采用内外两层包装，内包装用无毒聚氯乙烯塑料袋，袋厚0.03毫米左右，规格可根据外包装容器的大小而定。一般有大袋、小袋两种。大袋为70厘米×90厘米，装果20～25千克，小袋为60厘米×70厘米，装果15千克。

大袋要事先用针刺数个小孔，以利通湿透气。

外包装一般用纸箱或木箱，将栗果装箱后即可入库码垛贮藏。

果箱在库内堆放不要太高，垛与墙之间，垛与垛之间和包装箱之间要留出一定的空隙，以利于通风降温。

板栗应严格掌握分期分批入库，每批入库后要及时降温，在第一批入贮果未降到要求的温度时，不能再入下一批。否则易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度，影响冷藏效果。

入库后主要的管理工作是调节库内温度、湿度和气体成分，其中以温度的管理最为重要。

一般栗实全部入库后应在7天内降到0℃左右，以后使库温维持在-1～1℃之间。冷库的相对湿度应控制在85%～90%。采用塑料袋包装栗果，可减少果实自身水分散失，一般不再需要特别加湿。但是如果库内太干燥，可采用喷雾加湿。

要适时通风换气，时间选择在气温较低的清晨进行，打开库门，同时要开动制冷机以减慢温度升高。

二、青皮核桃冷库贮藏技术？

　1、适时无伤采摘

　　根据不同核桃品种，选择成熟于9～10月间的晚熟核桃品种，在采收期前10～15天采摘，此时核桃青皮质地较为致密，不易受到机械损伤。采收时采用无伤采摘方法，即用剪刀或树枝剪从果柄处剪断，保留1cm左右果柄，下方用软质材料接住果实，避免碰伤。或者用手托住果实，以果柄为轴，轻轻扭转，即可取下核桃果实。

　　2、初步分选

　　将采摘后的青皮核桃进行挑选，剔除病烂果后装塑料周转箱。装箱时分层均匀摆放，每三层果实加一层软质泡沫垫或纸垫分隔，每箱装六层。

　　3、预冷

　　将装有青皮核桃的周转箱放置于温度为0℃～1℃冷库预冷48小时，在相对湿度为60％～70％的环境中进行预冷。周转箱采用十字型摆放。

　　4、精细分选和贮藏前处理

　　预冷完成后，挑出预冷过程中发生变质的果实，按果实大小进行进一步精细分选，分级后分别装入预先套有0.02mmPE材质保鲜袋的小号塑料箱内，每箱装六层青皮核桃，在三层果实中间加一层软质泡沫垫或纸垫分隔，在泡沫垫上放入高效乙烯去除剂两包。敞口放入0℃～1℃冷库，并监测库温与箱内的温度，待两者温度一致时，对PE保鲜袋掩口处理。操作时，将PE袋两个较长边交叉叠放，使PE袋平整覆盖整个箱口，顶层有两层PE袋覆盖。

　　5、环境调控

　　在冷库内和保鲜袋内分别设置温湿度传感器并进行定期监测。冷库内温度保持在0℃～1℃，相对湿度80%，控制其上下波动范围在5%以内。

　　保鲜袋内温度与库温相一致，相对湿度控制在95%，当监测到袋内相对湿度达到100%时，应打开掩口，达到内外相对湿度一致时，重新进行掩口操作。

　　6、定期检查

　　由于核桃果在箱内密集放置，一旦有坏果产生，会对其他果实造成影响。每20天随机抽取3箱果实进行效果检查，并统计腐烂率，贮藏末期腐烂率应不大于6%。

　　经过前述处理后的青皮核桃，贮藏60天后，果皮色泽鲜绿，脱去绿皮后，果壳洁净无变色，果仁洁白，保持有鲜核桃的风味和鲜脆口感。

适

三、山楂冷库贮藏温度标准多少？

适宜储存温度为0度，可将库温调制 0-3℃，湿度85-90%左右储存期为5个月左右

四、葡萄如何进行冷库贮藏？

最佳贮藏温度0～-1.5℃，温度应保持稳定。相对湿度保持在90%～95%之间。冷库内温度、湿度要尽可能均匀分布。葡萄采后，立即用100μg/g萘乙酸溶液浸果15秒钟，然后装入0.07mm厚的聚乙烯薄膜袋中，袋中可放入几片保鲜剂（二氧化硫发生剂），即可进入冷库贮藏。

筐（箱）贮冷藏时，装葡萄的筐或箱应交叉叠高，并留有通风道。

五、山楂冷库贮藏方法有哪些？

3、预冷操作

为了保证山楂的保鲜效果，山楂入库前必须先进行预冷操作，推荐使用自然降温冷却预冷，采摘后放在阴凉处1~2天即可。

4、温湿度控制

山楂最佳的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右，库内含氧量保持在2%-3%，二氧化碳保持3-5%（不宜超过8%）为宜。在这样的条件下，山楂最长可以保存12个月左右，不仅还能保持果实新鲜，还可保证品质及营养不流失。

六、怎样用冷库贮藏枇杷？

枇杷适合放在0-2摄氏度的冷库里。枇杷的保鲜温度是在0-2摄氏度之间，可以延长果实的保鲜期并且减缓果实的新陈代谢，有利于维持果实的质量和口感，能够保持果实的营养成分，使果实更为美味可口。在保存枇杷的时候，应该保持枇杷的干燥度和通风性好，同时避免和其他水果和蔬菜一起保存，以免相互感染，另外，将枇杷放置在密封收纳盒中，也是一个不错的选择。

七、怎样用冷库贮藏西瓜？

一般果蔬保鲜冷库的温度要控制在0℃-5℃左右，相对湿度要在80%~90%间，储藏时间可达数月。不同种类的果蔬，储藏条件和储藏期都是不同的。西瓜储藏温度为2~4度之间,相对湿度为75~85，储藏期为14至21天。

八、冷库贮藏重要的环境因子有？

一、果蔬特性与保鲜贮藏方法

结合果蔬产品的特性，现阶段主要有四种果蔬保鲜贮藏的方法：普通冷藏、气调贮藏、减压贮藏和冰温贮藏，接下来逐一进行介绍。

1.温度特性

温度是最重要的果蔬保鲜冷链仓储环境要素，既影响果蔬的各种理化过程，又影响微生物的活动。冷藏果蔬产品的品质变化，主要取决于控制温湿度的可变化范围，存储果蔬的温度变化，甚至果蔬物品表面温度与内在温度间的温度梯度都会对其品质产生影响。

一般来说，温度升高，果蔬的呼吸作用、蒸腾作用、水解作用、后熟老化作用等都会增强，并且缺氧呼吸的比重增大，一些果蔬的跃变高峰提早出现，对于有呼吸高峰期的果蔬，抑制或推迟高峰期的出现就可控制后熟，延长贮藏期限；

在适当的低温条件、冷却方法和单元包装要求等条件下，果蔬的各种代谢环节之间仍保持原有的协调平衡，可获得最合理的贮藏保鲜环境条件；温度经常变动，对果蔬保鲜贮藏是有害无益的，对果蔬和微生物的新陈代谢都有刺激性促进作用，温度的变动又会引起空气湿度的波动，所以果蔬保鲜贮藏时力求温度是合适低温的、相对稳定的。

普通冷藏，又叫低温贮藏，是指在0℃～10℃之间的环境条件下进行贮藏的方法。这种方法是依靠低温作用抑制微生物的繁殖，并减弱果蔬的生理活动，达到减缓其呼吸用的目的。冷藏库是使用最普遍的低温贮藏设施，适宜贮藏的果蔬种类较多，具有不受自然条件的限制、简单易行、可进行长期贮藏等优点。

2.湿度特性

果蔬保鲜冷链仓储环境中，相对湿度的高低，一方面影响果蔬的蒸腾作用，另一方面也影响微生物的活动，从而降低蒸腾作用。对于防止果蔬的萎蔫皱皮来说，应保持高湿度。但空气湿度越高，越有利于微生物活动，也就越容易引起果蔬发病腐烂，因此在实际控制的果蔬保鲜冷链仓储环境条件中，必须全面系统考虑，兼顾温湿度影响，将湿度维持在一个适当的水平。并且，为了防止果蔬出汗，必须减小或消除温差，获得相对稳定的冷链仓储温度。

九、洋葱冷库贮藏的方法是什么？

圆葱是一种常见的蔬菜，可以在冷库中储存以延长其保质期。以下是圆葱冷库储存方法：

1. 清洗：新鲜的圆葱需要先清洗干净，去除泥土和其他杂质。

2. 水分控制：将清洗后的圆葱晾干水分，不要让它们过于潮湿。

3. 包装：将干燥的圆葱放入冷藏袋或塑料盒中，并尽量把空气挤出来，以防止腐烂。

4. 储存温度：将圆葱储存在冷库中，温度应该控制在0℃至2℃之间。

5. 保持干燥：为了避免圆葱吸收湿气而变得柔软，需要确保储存环境中的湿度较低。

6. 定期检查：储存期间需要定期检查圆葱是否有腐烂的迹象，如有则应及时取出并处理。

以上是圆葱在冷库中的储存方法，正确的储存方法能够延长其保质期，使圆葱更加美味可口。

十、大虾冷库贮藏需要多少度？

大虾冷库温度必须在零下18摄氏度以下，最好的温度是零下22摄氏度。

如果冷库温度高于零下18摄氏度，长时间储存，大虾头部很容易变黑，时间长了容易变质，同时颜色变黑影响销售，变色了的虾一般情况下只能半价或者折价销售。

因为大虾对冷库温度要求严格，所以放冰箱冷冻室，最好不要放太长时间。