保鲜剂能吃吗？ 水果保鲜剂安全吗？

一、保鲜剂能吃吗？

蔬菜保鲜剂有轻微毒素，不能吃，购买的水果蔬菜含有保鲜剂，要清洗干净。

食品常用保鲜剂有：

1、苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；

3、丁基羟基茴香醚（BHA），是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高；

3、二丁基羟基甲苯（BHT），是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。

保鲜剂作用机理

1、含有抗菌活性物质，具有杀菌、抑菌作用。

2、含有天然抗氧化物质，可延缓食品氧化过程，防止食品的氧化变质。

3、调节食品的水分活性，提高食品的渗透压，抑制微生物的生长繁殖。

4、在食品表面形成一层保护膜，既可防止微生物侵入，又可通过隔氧，防止食品的氧化，还可抑制果实呼吸，延缓果蔬熟化过程，保持果蔬鲜度。

二、水果保鲜剂安全吗？

使用保鲜剂是目前比较通行的做法，只要对保鲜剂的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。另外，使用保鲜剂后成本会增加，而且保鲜剂放得多并不代表保鲜效果就好。有的水果使用保鲜剂后还会改变颜色，甚至产生异味，效果会适得其反。因此，消费者不用过于惶恐。使用保鲜剂是水果保存的必要手段，只要合理使用对人体健康不会造成影响。

如果保鲜剂超标或非法添加，对人体危害很大。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。“比如食用了二氧化硫含量超标的食物，可能会出现头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状，严重还有可能引起急性中毒，甚至致癌。目前水果保鲜还相当混乱，市场良莠不齐，消费者还是要提高警惕。

三、水果保鲜剂有毒吗？

水果保鲜剂有很多种，只要对保鲜剂使用的浓度和残留量进行控制，适量的保鲜剂不会对人体造成损害。 如果保鲜剂超标或非法添加，对人体会有危害。可能会导致基因损坏、肝肾功能损坏，还可导致慢性中毒等。 果蔬保鲜剂按其作用和使用方法可分为如下八类：

（1）乙烯脱除剂，通过抑制乙烯发生，防止后熟老化。包括物理吸附剂、氧化分解剂、触媒型脱除剂；

（2）防腐保鲜剂，利用化学或天然抗菌剂防止霉菌防腐；

（3）涂被保鲜剂，通过隔离抑制呼吸，减少水分散发，防止微生物入侵，如石蜡、虫胶等；

（4）气体发生剂，可催熟、着色、脱涩、防腐，如二氧化硫发生剂、卤族气体发生剂、乙烯发生剂等；

（5）气体调节剂，能产生惰性气体，抑制呼吸，如二氧化碳发生剂、脱氧剂等；

（6）生理活性调节剂，通过调节果蔬的生理活性，降低代谢，如抑芽丹、2，4－D等；

（7）湿度调节剂，如脱水剂；

（8）其它类保鲜剂，如明矾等。 《食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，允许使用的果蔬保鲜剂有氧化氯、乙氧基喹、仲丁胺、桂醛、噻苯咪唑、乙奈酚、联苯醚、二苯基苯酚钠盐、4-苯基苯酚、五碳双缩醛（戊二醛）、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）等。

四、水果现切水果有保鲜剂吗？

现切水果没有保鲜剂，但是隔天的都不要吃了，细菌太多

五、水果保鲜剂有用吗？

1 有一定的作用。2 水果保鲜剂主要是针对果实表面的微生物、氧化酶以及水分等方面进行防护，从而达到延长保鲜期的目的。但是，其作用也有限，对果实内部的品质无法起到较大的改善作用；而且，某些防腐剂可能会对人体健康造成一定的影响。3 如果想保持果实的新鲜口感和品质，还是建议在购买时选择新鲜的水果，并且尽快食用，不过，当有剩余的水果时，可以适当采用保鲜剂，如一些天然的保鲜剂，如山竹叶、青菜叶等，以减少浪费。

六、椰子泡了保鲜剂能吃吗？

可以吃。椰子泡了保鲜剂,只要清洗一下就可以吃了。

由于椰子的货架期较短,所以要适当涂抹保鲜剂来延长保鲜时间。通常来说,保鲜剂是指保鲜剂,可以保持食品固有的色香、香味、形状等营养成分。但保鲜剂是一种化学成分,若直接涂抹于椰子表面,是不能直接食用的,否则会引起肠胃不适。由于吃椰子不会渗入椰子内,所以不需要隔很长时间吃水果,不过在吃椰子的时候要把椰子表面的保鲜剂清洗干净。

如果肉表面涂上保鲜剂,会有滑滑感,用水怎么洗都不干净,需用面粉或食盐清洗水果表面的保鲜剂,同时也能减少农药在水果表面的残留。

七、水果保鲜剂怎么用？

1、将水果用清洁的洗涤水清洗果实外皮，力求选取完好无损的鲜果，大面积碰伤、腐烂等的次果剔除，对于小面积劣变的果实则需放大挖除劣变部分，要求削皮及分切工具机为不锈钢材料，且刀口锋利；

2、采用浸泡或喷淋方法使被切分的水果果体与保鲜液全面接触7分钟后，将果体取出沥干水分至无明显滴水，采用干净卫生的包装盒对果体进行包装；

3、将包装好的果体放在28°C的温度下贮藏。

八、用保鲜剂洗过香蕉能吃吗？

可以。

浸泡香蕉的白色液体是安全的保鲜剂，浸泡目的是进行杀菌保鲜处理，以便包装、运输和冷藏。目前市场上出售的香蕉都是经过保鲜剂处理过的，香蕉的采摘从青色时期就开始，在采收过程中都要经过浸泡这个环节，香蕉通过保鲜水池再进行包装，进而运到市场，再加工成熟蕉，吃的时候去掉香蕉皮，不会对人体产生影响。

九、水果店的水果都要喷保鲜剂吗？

水果店的水果要喷保鲜剂吗？

答案是水果店的水果是要喷保鲜剂的。这样可以保持水果保鲜，而且嗯外向还好看。还可以保持水果不会。变坏变烂。所以大家买回的水果一定要在水中进行浸泡。用盐水把水果放在水中浸泡半个小时左右就可以了。

十、水果保鲜剂有哪些？

常用的保鲜剂有哪些呢？

苯甲酸：

是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂。毒性低且价格低廉。

丁基羟基茴香醚（BHA）：

目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用。

二丁基羟基甲苯（BHT）：

目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，但抗氧化性不如BHA强，使用范围与BHA相同，缺点是毒性较高。

正常情况下，通过适当的清洗，去皮去壳的办法。保鲜剂对人的伤害可以降低到接近于零。