用保鲜膜蒸东西可以不叉孔么？

一、用保鲜膜蒸东西可以不叉孔么？

正常情况还是要扎得。

保鲜膜的特点

理想的保鲜膜应该符合以下条件：

1、容易被拉出及剪开；

2、容易与玻璃陶瓷及不锈钢面食具（但非保鲜膜本身）黏合；

3、接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现；

4、能抵受一般拉扯的压力。

二、保鲜膜如何鉴别

PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者不要购买和使用。

二、冰箱中储存东西时用保鲜膜好吗？

不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季，冰箱一直是人们保鲜食物的好帮手，因此很多人会把一些蔬菜和生肉放进冰箱里，但有些人认为冰箱里细菌非常多，不仅会影响蔬菜的新鲜度，还会很容易串味，于是人们会将菜用保鲜膜包好以后在放入冰箱，但是这样真的有用吗？接下来，和常石君一起来了解了解。

冰箱中可以储存的东西非常杂，比如蔬菜、生肉、饮料、调味料等，虽然冰箱的低温对大多数细菌的繁殖有抑制作用，可以推迟食物变质的时间，但是不会杀死细菌，而且时间放久了之后还会破坏食物本身的味道和营养。

于是有不少人的会选择使用保鲜膜，市面上保鲜膜的种类主要有PE、PVC、PVDC等，我们在选购时，千万不能选PVC材料的保鲜膜，这种保鲜膜虽然能包裹食物，但是会危害人体健康，而且所有的食物买回来后，应当进行分类处理，分别包装之后再放进冰箱里。

除了新鲜的蔬菜，人们还会把吃不完的剩菜放进冰箱里，如果不覆盖一层保鲜膜，就很容易发生串味的情况，这也是为什么冰箱里总会产生异味的原因，而且保鲜膜还能有效的阻止剩菜里面水分的挥发速度，从而延长保鲜的时间。

当然也有一些蔬菜是不适合用保鲜膜的，比如黄瓜和胡萝卜，用了保鲜膜之后，里面的维生素C反而流失的更加严重，所以买菜最好看人数购买，尽量在一餐吃完，剩余的菜也最好在几天内吃完。

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三、蒸箱蒸东西要不要用保鲜膜？

可以加也可以不加，具体看你是什么样的蒸法，如果是旱蒸的话就就一定要加盖子或者加保鲜膜，如果是粉蒸的话就随意，加保鲜膜是怕进水了味道不好，看个人需求。餐厅里的厨师一般都会加保鲜膜，但是我个人总觉得不太安全，从来不用保鲜膜。

四、蒸东西可以用保鲜膜来包吗吗？

可以，比如蒸蛋时就可以包上保鲜膜，用牙签插几个小孔，上锅蒸。

五、蒸东西为什么要保鲜膜？

嗯，因为用保鲜膜的话，他真的过程中产生的蒸汽水，他就不会进入在食材当中

六、蒸东西的时候上面可以用保鲜膜盖住吗？

食物被加热时，食物中的油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热后的保鲜膜出现收缩或破洞，导致人们误食。而且不同保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，如果超过耐热温度，有可能导致有毒物质产生。

七、用微波炉蒸东西要不要盖保鲜膜？

盖保鲜膜可以防止水分蒸发，会使食物熟的（热）的更快。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。

因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。 现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。

后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。 此外，使用微波炉保鲜膜时也须注意：

1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。

因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

八、蒸东西用塑料袋替换保鲜膜可以吗？

塑料袋不能代替保鲜膜，在微波炉里加热使用。因为塑料袋里含有化学成分，高温加热时会生成有毒物质危害人体健康。

按照保鲜膜的材质和加工工艺，保鲜膜可分为聚乙烯（PE）自粘保鲜膜、聚氯乙烯（PVC）自粘保鲜膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）自粘保鲜膜以及多层共挤自粘保鲜膜。三种保鲜膜中，PE和PVDC的保鲜膜对人体是安全的，目前市场上出售的大多数保鲜膜使用的原料就是PE。

九、用微波炉蒸鸡蛋盖保鲜膜有没有危险？

如果是连壳煮，那危险大得很。连壳煮生鸡蛋，由于液体和固体受热不均，蛋液已经沸腾，蛋壳还没有足够反应，热胀冷缩的原理，蛋壳容纳不了蛋液，蛋液会像炸弹一样爆炸开来，而且威力极大。轻则炸坏微波炉，重则伤人、失火。如果是打散了的鸡蛋羹问题就不大。

十、蒸碗时需要封保鲜膜吗？

可加可不加，看你个人需求，还有就是具体看你是蒸什么，如果旱蒸就一定要加保鲜膜或者加盖子，如果是粉蒸就随意了，加保鲜膜是怕进水了味道不好，餐厅里的厨师一般都加保鲜膜，但我个人觉得保鲜膜不安全，有些材料保鲜膜放在蒸锅加热会产生有害物质，对人体不健康。