谁知道冷库储存土豆的保鲜技术啊？

一、谁知道冷库储存土豆的保鲜技术啊？

将烂薯，伤薯、虫害薯挑出,将好薯装入透气性好的袋内定重包装存放。

二、土豆储藏保鲜技术？

1、沟藏。7月中旬收获马铃薯，收获后预贮在荫棚或空屋内，直到10月份下沟贮藏。沟深1-1.2m，宽1-1.5m，沟长不限。薯块厚度40-50厘米，寒冷地区可达70-80厘米，上面覆土保温，要随气温下降分次覆盖。沟内堆薯不能过高。否则沟底及中部温度易偏高，薯块受热会引起腐烂。

　　2、窖藏。用井窖或窑窖贮藏马铃薯，每窖可贮3000-3500公斤，由于只利用窖口通风调节温度，所以保温效果较好。但入窖初期不易降温，因此马铃薯不能装得太满，并注意窖口的启闭。只要管理得当，薯类贮藏效果很好。使用棚窖贮藏时，窖顶覆盖层要增厚，窖身加深，以免冻害。窖内薯堆高度不超过1.5m，否则入窖初期易受热引起萌芽及腐烂。

　　3、通风库贮藏。一般堆高不超过2m，堆内设置通风筒。装筐码垛贮放，更加便于管理及提高库容量。不管使用哪一种贮藏方式，薯堆周围都要留有一定空隙以利通风散热。

　　4、冷藏。出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水，在冷库中可以进行堆藏，也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃，相对湿度85%-90%。

　　5、药物处理。氯苯胺灵（CIPC）是一种采后使用的抑芽剂，粉剂的使用剂量为1.4-2.8克/千克，将粉剂撒入马铃薯堆中，上面扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物，24-48小时后打开，经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。该抑芽剂必须在马铃薯愈伤后使用，否则，它会干扰马铃薯的愈伤，造成马铃薯贮藏中腐烂。出休眠期前的马铃薯使用该药抑芽效果好，出休眠期后再使用，抑芽效果明显减弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯处理马铃薯抑芽效果也好，每10吨薯块用药量为0.4-0.5公斤，与15-30公斤细土制成粉剂在薯堆中。应在休眠中期进行，不能过晚，否则会降低药效。MH（青鲜素）对马铃薯也有抑芽作用，但需在薯块采收前3-4周进行田间喷洒，用药浓度为3%-5%，遇雨时应重喷。

　　6、辐射处理。用8-15kRr-射线辐照马铃薯，有明显的抑芽作用，

箱贮适合大城市,把纸箱子或大木箱包装坐到墙壁之间,底箱垫上15公分高木材或砖,避免 底箱湿冷,把马铃薯装到箱里,顶盖15公分厚潮黑土地,维持新鮮,无甜味,生芽慢。

三、笋的保鲜技术？

1.一种带箨生笋保鲜的方法，包括冷藏保鲜方法和常温保鲜 方法：其特征是： 一.冷藏保鲜方法包括以下步骤： (1).将洗净的笋放入一个非金属容器中，且笋尖向上，加水 浸至笋尖小箨叶1-2cm以下，用等离子体杀菌器，通电后产生负 离子雾及臭氧对容器中的笋进行杀菌，水中O3浓度为0.2mg/m3 -5mg/m3，杀菌后将笋捞出转至另一保鲜容器中； (2).将天然保鲜液茶多酚的水溶液，与白糖水溶液倒入步骤(1) 放有经杀菌后竹笋的容器或内衬有PE膜的泡沫塑料箱中，浸泡 竹笋，其中浸泡液中含有0.05--0.1wt％的茶多酚和1.5-3wt％的白 糖； (3).捞出竹笋放入一容器或装入内衬有PE膜的泡沫塑料箱 中，存入冷库保鲜，并用PE薄膜盖起来以保温、保湿； (4).每2-3天进行换气与用无菌水喷雾保湿； 或 二.常温保鲜方法包括以下步骤： (1).将洗净的笋放入一个非金属容器中且笋尖向上，加水浸 至笋尖小箨叶1-2cm以下，用等离子体杀菌器，通电后产生负离 子雾及臭氧对容器中的笋进行杀菌，水中O3浓度为0.2mg/m3- 5mg/m3，杀菌后将笋捞出转至另一保鲜容器或内衬有PE膜的箱 中，在容器口或箱口留有排气孔； (2).将天然保鲜液茶多酚的水溶液，与白糖水溶液倒入步骤(1) 放有经杀菌后竹笋的容器或箱中，浸没笋基2-3cm，其中浸泡液 中含有0.05--0.1wt％的茶多酚和1.5-3wt％的白糖，盖上内盖； (3).每隔2-3天，进行排气与喷无菌水。

四、土豆的整枝技术？

土豆出苗后留一个粗壮主枝并去掉上面的小技花期摘去花

五、土豆的种植技术？

一. 品种选择

根据当地气候特点，选取抗病毒、经济性状优良的马铃薯品种，这样可以有效防止退化。

二. 土壤选择

可以选择土层深厚、土质肥沃、保肥性能好、保水排水良好、有灌溉条件、有深松基础的偏酸性岗地。

三. 播种处理

根据品种和土壤肥力状况，合理密植。早熟品种适当密植，晚熟品种适当稀植。注意土豆的牙眼要朝上，以便萌芽可以更好地生长。只有铺上一层薄土，就可以有效为马铃薯保温保湿。

四. 水分管理

马铃薯在不同时期，浇水的量也不一样，可以选择喷灌、滴灌两种方式。盛花期水分要充足；结薯初期需要适当控水；结薯期要根据天气情况进行灌溉；结薯后期和收获前也要控制水分，最好不浇水，同时做好预防病害和烂薯的工作。

五. 虫害防治

马铃薯在幼苗期乃至结薯期受到的虫害主要是蚜虫、地老虎和红蜘蛛，所以平时要做好预防工作，防治药物可以使用高效、低毒、低残留的农药，在播种前精选种薯，淘汰带菌块茎，再选择地势较高、排水良好的沙壤土种植。合理灌溉，才能有效预防虫害，提高产量和品质。

六、熟食保鲜技术？

可以把干净的树枝用保鲜袋装好，放在冰箱的冷冻层保存。在吃的时候再从保当成拿出来放梦温暖处解冻，在上锅蒸熟就可以吃啦！

七、榴莲保鲜技术？

1、自然保存。购买的榴莲没有打开外壳，可用纸箱把外壳包住放置在阴凉通风的地方，此种办法可保存榴莲三到四天不变质。 

2、冷藏保存。打开外壳的榴莲果肉可以装到保鲜盒或者用保鲜袋密封起来放入冰箱的冷藏室中，可以保存榴莲一个星期左右不变质。

 3、冷冻保存。想要较长时间保存榴莲，可以用保鲜膜密封好榴莲果肉放入冰箱的冷冻室，这样可以保存几个月不变质。

八、莲藕保鲜技术？

步骤/方式一

把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

步骤/方式二

买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

步骤/方式三

新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

方法二

步骤/方式一

1、清水保存法将鲜藕用清水洗净，竖直（根朝下）放入非铁质的水缸或水桶内，然后用干净的清水（或10%-15%盐水）淹没，每5-6天换1次水，以免腐烂。这种方法夏季通常可以保存半个月左右，冬天可存放更长的时间，贮藏后风味与新鲜时无异。

步骤/方式二

2、泥土埋藏法在地势高、背风、避雨处，用砖或木板围成埋藏坑，然后一层莲藕一层土堆埋藏5-6层，再在上面覆盖10cm的细土（以细软带潮手捏不成团为宜），最后铺上一层厚厚的树叶或稻草。这种方法一般可储存1个月左右，但仅限于春秋季节使用，冬季藕很容易冻坏。

步骤/方式三

3、塑料膜贮藏法。此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。其优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。

九、肉类保鲜技术？

如果买的肉分量不多，可以直接放到冰箱的冷藏室，如果买的肉太多，可以放入冰箱的冷冻室。如果没有冰箱，在常温情况下要使肉类保鲜就需要借助一些调料了。肉类一般情况下是放到冷藏室就好，但是不要放置超过三天，否则就变味了。

十、iqf保鲜技术？

IQF冷冻技术的运用保证了鲜榨果汁的营养性和鲜美口味，鉴于VQ鲜榨果汁“不加冰、不加水”的100%概念，但又要在炎热的夏天保证消费者清凉的口感，为此VQ针对草莓这类断季水果，在断季前采用了国际上通用的IQF技术进行冷冻保存；另外，在炎热的夏天所有水果在出餐前都要进行二次冷藏保存。这样，当消费者在饮用VQ鲜榨果汁时，保证了100%的概念和最原味的口感。