保鲜膜可以高温蒸吗？ 普通面团可以蒸吗？

一、保鲜膜可以高温蒸吗？

部分耐高温的保鲜膜可以蒸，但是普通的保鲜膜则不可以，这种保鲜膜适用于常温和冰箱使用，高温会导致保鲜膜融化并且释放出有害物质；保鲜膜一般多用来覆盖在食物器皿上方，以免食物受到细菌污染，同时，保鲜膜也可以用来包裹食物，例如三明治，可以更方便的保存。

二、普通面团可以蒸吗？

普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：

用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml

1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。

2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。

3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。

4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。

5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。

6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。

三、蒸包子没蒸布用保鲜膜可以吗？

不可以。因保鲜膜是一种聚合材料，没有透气性，在蒸包子的过程中会阻碍水蒸气的散发，还会使水蒸气变为水珠，对包子的外形会有所影响，且保鲜膜在高温下其材质也会受到影响，可能会出现变形、损坏等情况。

笼布的存在是为包子蒸熟之后可以不粘，如果不喜欢用笼布，也可用其他材料进行代替，例如：松枝、硅胶隔垫等，如果这些材料都没有，可以在笼屉下面刷上一层食用油，刷油过后，包子出锅时也不会粘。

四、保鲜膜可以放进蒸箱吗？

肯定不行，保鲜膜也是塑料制作的，放在蒸锅里会使食品变质变味，会产生有机毒害物，对人体不利健康，切记。

1、若用时保鲜膜不要接触食物，因为保鲜膜遇热或遇油有可能挥发出有害物质，要尽量避免污染食物。

从物理角度出发，保鲜膜都有适度的透氧性和透湿度，调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜期。因此，不同食品选用不同的保鲜膜是必要的。

2、现在市场上的保鲜膜大体分为两类，一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此，消费者在使用选择上要特别注意，分项使用。

此外，使用微波炉保鲜膜时也须注意：

1.加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。

2.加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

3.各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

五、保鲜膜可以放锅里蒸吗？

可以的，因为保鲜膜可以起到食品不容易占水，如果食物有水蒸气会影响口感，特别是蒸出来的面包一类的吃的，还有热饼，还有鸡蛋糕用保鲜膜蒸出来的会更鲜嫩，蒸之前要把保鲜膜上面用牙签扎几个小漏漏口的，备注《保鲜膜一定要买好一点的》

六、南瓜可以包保鲜膜蒸吗？

固然可以，但是你要选择包装上有“耐高温”字样的保鲜膜。经常使用保鲜膜都不可以的。

七、保鲜膜能蒸吗？

保鲜膜不能接触带油脂食品，不得微波炉加热，也不得高温使用。因为油脂和高温易使保鲜膜里的有害物质释放出来危害人体健康，所以保鲜膜一起蒸的食物最好不要食用。

　　我国市场上的保鲜膜大部分是聚氯乙稀，也就是PVC做的。所谓的保鲜膜有毒，是指这种材质里的有害物质释放出来后可能致癌。据悉PVC保鲜膜一旦沾上熟食上面的油，有害物质就很容易被稀释出来。轻的影响人的内分泌，严重的会引发乳腺癌、新生儿先天缺陷或者男性生殖障碍。

　　欧美、日本、韩国等至少5年前就禁止使用PVC保鲜膜，但遭淘汰的技术被引进到中国成为合资或者独资企业。

　　识别保鲜膜有毒没毒，方法很简单。用打火机点燃保鲜膜，如果燃烧后保鲜膜像蜡油一样滴下来、并散发一股蜡烛味，那就是无毒的聚乙烯膜，而PVC是有难闻的刺激性味道。

八、普通烤箱可以蒸东西吗？

普通的烤箱不能用来蒸东西。原因如下：

1. 温度不够：普通的烤箱一般的温度范围是100摄氏度到250摄氏度，而蒸菜需要高温的蒸汽，一般在90摄氏度到100摄氏度之间，而且需要保持一定的时间。烤箱的温度不够高且难以控制，不能满足蒸菜的需求。

2. 下面没有水箱：蒸菜需要热蒸汽来熟，而烤箱没有专门的水箱可以产生蒸汽，这也是烤箱不能蒸菜的主要原因之一。

3. 透气性差：烤箱一般不透气，因此无法保持蒸汽在烤箱内部循环，这会导致不均匀的蒸煮以及菜品质量下降。

如果想要蒸菜，建议使用专用的蒸锅或蒸箱，这样既能保证蒸饭的效果，还能保留菜品的营养和口感。

九、蒸箱高温蒸和普通蒸的区别？

高温蒸的气流大时间短，蒸的东西不容易烂。纯蒸的时间久气流小，但是东西蒸的比较烂，比较熟透。

高温蒸箱通常内置双蒸汽发生器，通过背部蒸汽发生器和底部的过温加热装置，使水蒸汽成为110度高温蒸汽。高温蒸汽更容易穿透食物，保留食物营养，提升食物口感。

蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，对身体非常有好处，因此，这种烹饪方式广受欢迎，蒸箱也随之流行起来

十、蒸烤箱高温蒸和普通蒸的区别？

关于蒸烤箱高温蒸和普通蒸的区别在于温度和蒸汽量不同。

高温蒸是在相对较高的温度下，以相对较少的蒸汽量进行蒸煮，通常是将食物放在一个预热后的蒸烤箱中蒸煮，温度一般在180℃-250℃之间。这种方法的优点是能够迅速将食物煮熟并保持食物的营养成分和口感，但食物容易变干。

普通蒸则是以相对较低的温度和相对较多的蒸汽量进行蒸煮，温度通常在100℃左右，也可以使用电饭煲等家用设备蒸煮。这种方法的优点是食物不易变干且能保持营养成分，但需要较长的时间才能煮熟食物。

因此，高温蒸和普通蒸的使用场景不同。如果您需要迅速煮熟食物，或希望保持食物的口感和色泽，可以选择高温蒸。而如果您希望食物保持湿润和营养成分，并且不需要太快将食物煮熟，可以选择普通蒸。