鲜肉冷藏柜(鲜肉冷藏柜报价)

<h2>一、怎样区分鲜肉和冷鲜肉？</h2><p>1、制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度干预，在常温下进行分割得到的猪肉，而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉；</p><p>2、色泽区别。鲜肉的色泽一般呈暗红色或红色，因为是直接将猪宰杀后就马上分割并进行售卖的猪肉，所以猪肉内血水保留较多，色泽较深，而冷鲜肉因为做过24小时的排酸处理，血水排出后色泽更加红润，一般呈粉红色或淡红色；</p><p>3、肉质区别。鲜肉因为未进行排酸处理，所以肉类血水残留较多，肉质一般成块硬实，摁压立即回弹，手感厚重不软，而冷鲜肉因为排酸去除了较多血水，肉质比较Q弹发软，摁压回弹快，手感较软；</p><h2>二、冻化鲜肉和鲜肉区别？</h2><p>1、定义不同：</p><p>新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。</p><p>冻化鲜肉：是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。</p><p>2、食用特色不同：</p><p>鲜肉：刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。</p><p>冻化鲜肉：肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。</p><h2>三、冰鲜肉和鲜肉的区别？</h2><p><p >鲜肉是指不经过冷却和加工而被屠宰，直接投放市场销售的牲畜。</p><p>冷鲜肉是指严格通过我国兽医检疫制度，对屠宰后的动物进行快速冷却，使畜禽的酮体温度保持在0℃~ 4℃之间，以后加工运输。在销售过程中必须保持这个温度，这被称为冷肉。</p></p><h2>四、保鲜肉和鲜肉的区别？</h2><p>我们在正常生活中遇到的保鲜肉和鲜肉的根本区别就是一个是排过酸冷冻肉，一个是新杀的猪肉，经过正规的检疫，然后出现在市场里面的新鲜猪肉。</p><p>一般超市里卖的都是冷鲜肉，也就是说是保鲜肉，是经过排酸以后的猪肉，也就是说他是经过冷冻的猪肉。</p><h2>五、冷鲜肉和鲜肉哪个好？</h2><p>鲜肉比冷鲜肉好。因为鲜肉是当时杀的，属于本地肉，绝对的新鲜。冷鲜肉是冷链食品，只是没有冻上而已，是恒温保存的肉，虽然也是鲜肉，但是没有本地鲜肉好，一般冷鲜肉都是大型屠宰场或者养殖场供应市场的储存方式，鲜肉是当地养殖户和屠宰场供应市场的方式。</p><h2>六、鲜肉和冷鲜肉的区别？</h2><p>答：他们的区别是在屠宰后处理过程的不同！</p><p>鲜肉是指将猪宰杀后没有任何处理而直接进行分割得到的猪肉，还没有失去生前体温的肉，农贸市场卖的一般都是鲜肉！</p><p>而冷鲜肉是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格进行冷冻处理并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉！更有利于人体吸收，同时经过冷冻处理，把一些有害细菌低温杀死了！</p><h2>七、冰鲜肉与冷鲜肉区别？</h2><p>价钱略有不同，新鲜程度不一样，冰鲜肉与冷鲜肉相比，冰鲜肉是冰冻的，保鲜在零度以下，肉的新鲜程度不如冷鲜的，冷鲜肉的温度保存略高于冰鲜，但肉质更新鲜，价钱也略贵一些</p><h2>八、冷鲜肉和热鲜肉成本比较？</h2><p>冷鲜肉的保存，他肯定要比鲜肉成本要高一点，但是热鲜肉呢，就是新鲜的出来的，应该很好，冷鲜肉，你要用冰柜冷冻，那还要耗电，所以成本就比较高咯</p><h2>九、正大猪肉是鲜肉还是冷鲜肉？</h2><p>鲜肉。</p><p>鲜肉也叫热鲜肉，就是刚刚被屠宰完的猪肉，没有经过低温处理，新鲜宰杀的猪肉还保留着生前的体温，所以叫“热鲜肉”。</p><p>这种热鲜肉一般都是在凌晨宰杀，清晨售卖，一般不会进行降温处理；在猪肉加工到零售的过程中，肉质难免会接触到空气、昆虫、包装的污染，热鲜肉因为没有经过低温处理，所以比较容易滋生细菌，尤其是在夏天，非常容易变质。</p><h2>十、新鲜肉和冷鲜肉的区别？</h2><p>首先，在定义上，新鲜肉是指牲畜被宰杀之后不经任何的冷却加工，直接就放到市场上进行销售，这也是我国比较传统的畜禽肉生产加工方式，一般是半夜就宰杀，等到天亮的时候正好赶上第一批消费者进行购买。而冷鲜肉的意思是指严格通过我国的兽医检疫制度，把牲畜宰杀之后迅速进行冷却处理，将畜禽类的酮体表明温度一直保持在0℃至4℃之间，而且后期加工、运输以及销售的过程中均要保持这个温度，称之为冷鲜肉。</p><p>其次，在安全程度上，新鲜肉一般从加工到运输，一直到最后的销售，没有什么包装，更不用提真空包装，在运输的过程中，受到的污染比较严重，安全隐患很大。而冷鲜肉在安全程度上做的就比较好了，开始是无菌加工，在运输、销售的过程中采用冷却排酸技术，可以说在安全上冷鲜肉是世界上最安全的肉类。</p><p>再次，从营养价值说，新鲜的肉虽然没有过分加工，但是也没有经过排酸处理，这样的肉实际上营养价值并不高，而且肉的品种不适合人的吸收，可以说有价值的元素很少。冷鲜肉因为经过了排酸技术的处理，将肉里面的营养成分锁定在里面，能够充分被人体所吸收，这这一方面，冷鲜肉稍胜一筹。</p><p>最后，从口感上讲，冷鲜肉和新鲜肉的区别并不是特别大，因为冷鲜肉是在牲畜被宰杀的第一时间就通过冷却技术降温处理，所以在口感上依然可以保持之前的新鲜度，这一点也通过很多消费者的口述证实，而且处理之后的冷鲜肉还具有质地柔软有弹性，滋味鲜美等特点，这些都是新鲜肉所比拟不了的。</p>