蔬菜怎么保鲜？ 卖菜用冷藏柜还是保鲜柜？

<h2>一、蔬菜怎么保鲜？</h2><p><p>1、西红柿</p><p>在购买西红柿的时候就要严格挑选，选择外表完整，品质好没有磕碰过的，比较硬的，然后将其放入保鲜袋扎紧进行保鲜。一般存放在冰箱中可以保存12天左右。如果出现腐烂就不要食用啦</p><p>2、土豆</p><p>将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，土豆一般怕寒冷，所以不要放在冰箱里面。需要注意的是其他菜品的腐烂同样会对其产生影响，所以不要和其他易腐烂蔬菜放在一起。同时忌高温，忌潮湿。</p><p>3、胡萝卜</p><p>刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，首先我们在保鲜之前需要讲这些泥土处理干净，等洗干净然后等它晾干表面水分。就可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜了。</p><p>4、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜</p><p>最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。对于大多数叶菜都可以适用哦。</p><p>5、洋葱、圆葱</p><p>放在通风处保持干燥，不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。</p><p>6、大蒜</p><p>好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。和洋葱类似不宜过于密封保存或者放在冰箱里。</p></p><h2>二、卖菜用冷藏柜还是保鲜柜？</h2><p>冷藏室最柜最好的，味道可以调节</p><h2>三、用氮气怎样保鲜蔬菜？</h2><p>利用氮气的不活跃性，它可以作制冷剂，降低储藏室的温度，蔬菜在低温下不易氧化，就不发霉，不腐烂，所含成份流失不掉，就保鲜。</p><h2>四、蔬菜用保鲜膜保鲜柜可以保鲜多久？</h2><p>不同的蔬菜有不同的保质期，也有他不同的保存方法。</p><p>皮厚的瓜类蔬菜</p><p>如冬瓜南瓜完整的状态下，放在阴凉干燥、通风良好的地方就可以保存半个月甚至更久。切开以后用保鲜膜封存，放入冰箱可以保存三天左右。</p><p>皮薄蔬菜</p><p>如茄子、青瓜、新鲜的嫩南瓜、葫芦瓜、以及青椒一类的蔬菜，买回来后不要清洗，按照每顿的量分好，放进保鲜袋扎口保存，将保鲜袋扎几个孔让它能够释放出水汽，否则水汽太多会让闷在袋子里的蔬菜腐烂。</p><p>绿叶蔬菜</p><p>绿叶蔬菜的保存将表面的水分风干，然后用干净的报纸或卫生纸包好，分量放进冰箱保存。保存一个星期不成问题。</p><p>莲藕类的蔬菜</p><p>莲藕清洗干净放在容器里，倒上凉水，水一定要淹过藕，一天最多隔两天换一次水，可以让藕保鲜半个月。</p><p>豆角一类的蔬菜</p><p>豆角、四季豆、扁豆等之类的蔬菜，放久了会表面会焉，有的甚至会干掉。不是很多的话，用保鲜袋装好放进冰箱，可以保存3到5天。另一种方法，用开水焯一下，时间不要太长，变色后就可以捞出来，晾干后用袋子装好放进冰箱的冷冻室，吃的时候解冻即可。如果是家庭种植非常量大的话，可以用开水煮熟然后晒成豆角干。</p><p>红薯</p><p>红薯保存在阴凉通风好的地方即可，表皮不能有水或者损伤。</p><p>土豆</p><p>将土豆放进纸箱里里面，与空气隔绝就能防止变干。土豆发芽若是不多，将发芽的部分部位彻底切除后还可以吃。</p><h2>五、蔬菜保鲜盒怎么用呢？</h2><p>看你买什么品牌的，我是买的德国Stntus(鲜途)这个品牌真空保鲜盒，这个使用起来挺简单的，就是将蔬菜放在保鲜盒里面，然后抽出空气就可以保鲜的，这个是欧洲原装进口的。</p><h2>六、邮寄蔬菜怎么保鲜？</h2><p>1、现摘先包装。蔬菜在田地刚摘出来时，就要开始踏上运输过程了，新摘蔬菜不要见水，不同的蔬菜按照不同的保鲜方法，开始进行保鲜工作。</p><p>2、分工保鲜鲜。有的蔬菜需要真空包装，有的可以直接装箱，有的则需要打上冰块，有的需要喷上保鲜剂，不同的蔬菜保鲜方法都不一样，各自保鲜好，再开始装快递运输车。</p><p>3、蔬菜运输车。蔬菜运输车是有要求的，首先车库必须是封闭的，里面带有冷藏设备。运输蔬菜的快递车都是专用车，里面的制冷设备非常齐全。</p><p>4、运输车需要隔绝空气。刚才有提到过要封闭性好的车，车内封闭性好才能隔绝空气，避免蔬菜接触太多在外在空气，被氧化了。</p><p>5、避光效果要好。车子的外形一定避光好，蔬菜在阳光下暴露，就容易变质变色老化腐烂。但是不可能都选择在夜间跑车，所以车外形的避光要好，要能挡住阳光。</p><p>6、第一时间洒水。当蔬菜快递送到目的地后，解开外层封好的薄膜，要做的第一件事就的给蔬菜喷水，蔬菜有了水份，才会又显得新鲜无比。</p><h2>七、冰柜怎么保鲜蔬菜？</h2><p>根茎类</p><p>并不是所有的蔬菜都适合冷藏。通常，含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等，适合於阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏。根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。</p><p>叶菜类</p><p>叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水份，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法就是把厨房纸巾沾湿後将叶菜包住，再放入冰箱冷藏，也可以减缓水份散失，留住新鲜。</p><p>果菜类</p><p>果菜类的保存首重的就是购买的挑选，茄子、蕃茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外，冷藏的温度必须维持在6℃，太冷会使果菜类蔬菜冻伤，流失原有风味。</p><p>香辛类</p><p>香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，所以保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持的最久。其次就是冷冻保存，不论葱花、蒜末、姜末、辣椒，以冷冻方式保存，至少都能使用1个月。</p><p>香菜</p><p>最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包1层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。更长时间保存，将香菜 洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中.用时取出不用解冻.味道不会变坏,香菜也不会坏掉</p><h2>八、超市怎么保鲜蔬菜？</h2><p>可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，放置于阴凉干燥处。此法对保存黄瓜，辣椒，莴笋，香菜了人未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜十到十五天。</p><h2>九、便当蔬菜怎么保鲜？</h2><p>无论是什么季节放蔬菜、和海鲜类食品在保温盒里都会出现变黄和变质的情况出现，这是不可避免的，或者你可以选择不放叶菜类的蔬菜（如：生菜、菜心、波菜。。。），可以选择放茎菜类的（如：芥兰、芥菜、紫甘蓝、绿色的菜花、大白菜。。。），在煮的时候放点油和白糖，这些没有那么容易变黄，至于海鲜类的最好还是不要放在保鲜盒容易变质，肠胃不好的人吃后很容易会拉肚子。</p><h2>十、用干冰给蔬菜保鲜时？</h2><p>干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发而得到。</p><p>干冰极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶，干冰与液体混装很容易爆炸。</p><p>第一，干冰在6250pa压力或者在零下78摄氏度温度下能维持固态形态，</p><p>第二，那么高的压强蔬菜就变成蔬菜汁了吧，或者有零下78度为什么还要干冰保鲜不是多此一举？</p><p>第三，蔬菜保鲜不能全部提供二氧化碳（气化的干冰），只提供二氧化碳蔬菜会很快腐坏。 </p>