怎么使蔬菜保持新鲜？ 超市叶子菜怎么保持新鲜？

<h2>一、怎么使蔬菜保持新鲜？</h2><p>蔬菜持久保鲜小窍门：</p><p>第一、保持绿色蔬菜干燥。如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。</p><p>第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。</p><p>许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。</p><p>第三、蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。</p><p>扩展资料：</p><p>夏天食物的保鲜方法：</p><p>1、大米保鲜法：在1000kg大米中放1kg海带，可使大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多，时间稍长容易生虫变质，如果在容器底下放些干石灰，可存放多时不变。</p><p>2、猪肉保鲜法：夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。</p><p>3、活鱼保鲜法：夏天买回的活鱼，用手将鱼的两腮掀起来，再蘸点菜油或麻油涂搽在鱼的腮丝上，能使鱼活1~2天。</p><p>4、猪油保鲜法：猪油炼好放进盛油的器皿时，放上一点白砂糖（500克油放50克糖），搅拌均匀冷却后封存起来，这样可存放较长时间不变味。</p><p>参考资料：<p>人民网-三招教你如何让绿色蔬菜更持久保鲜</p></p><p><p>人民网-如何保鲜食材？夏天各类食物保鲜有高招</p></p><h2>二、超市叶子菜怎么保持新鲜？</h2><p >一，冷库保鲜法。这种比较常见于超市，我们去超市买菜的时候，经常会摸到菜的表面是凉凉的，菜叶看上去非常新鲜，就是因为在冷库里保鲜的缘故，如果有条件的话，放在冷库确实是一个非常好的方法。</p><p >二，冰箱冷藏法。上面两个保鲜方法要求都非常苛刻，我们一般在家是没有这个条件的，第三个方法就比较常见了，现在家家户户都有冰箱，所以买回来的食材大部分是放入冰箱来冷藏的，这样随吃随拿都是很新鲜的，所以一般就推荐第三种保存方法了。</p><h2>三、怎么能保持蔬菜长久新鲜？</h2><p>这是我自己一直在用的方法，真的非常有效: 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水，将其放进冰箱之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。 (1)购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干;如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂; (2)然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦! (3)另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。</p><p>★下面的这些资料也是非常重要，大家可以借鉴一下。 【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍 (1)冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。 (2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。 (3)大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 (4)水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法 (1)香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包-层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。 (2)茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。 (3)韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。 (4)西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，-般可维持30天左右。</p><p>【资料三】绿叶菜应该这样吃 (1)现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。 (2)先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。 (3)急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。 (4)淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。 (5)不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。 (6)焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。</p><h2>四、自助火锅蔬菜保持新鲜秘诀？</h2><p>蔬菜要保持新鲜，缺不了水分，所以你可以用深一点的器具，把蔬菜泡在里面，或者经常给蔬菜的表面撒撒水，这样也可以保持蔬菜的新鲜度</p><h2>五、怎样保持蔬菜的新鲜度？</h2><p>真空保存法 蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家,已经经过很长时间,加上高温天气,就算放入冰箱,蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实,想要让蔬菜新鲜,除了适宜的冷藏温度,最重要的是隔绝空气。 先将一把蔬菜放入保鲜袋,不要装得太满,留出袋口1/3的位置!&nbsp;</p><p>然后准备一盆水,将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中,记住一定要将袋口留在外面,不能让水淹没袋口。 然后借助水的压力,就能挤走袋中的空气,按住蔬菜轻轻转动方向,让袋里的空气完全排空,再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱,就能保持三天以上,拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。</p><p>吸水保鲜法 买回来的鲜花可以插在花瓶里,用水养起来保存多天。其实,蔬菜也能用这种方法保鲜。 这种方法适合根茎类的蔬菜,如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。</p><p>只要将这些蔬菜扎成一捆,放在瓶子里,再装上一点水,让蔬菜根部能够汲取水分。 用这种方式保存的蔬菜,只要温度适宜,就算不放进冰箱,也能保存1-2周。 当然,夏天温度高,为了让蔬菜更好地锁鲜,可以将它们插在小水瓶里,放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜,就能吃上好久~</p><h2>六、夏天卖蔬菜怎样保持菜新鲜？</h2><p>阴凉下放着，拿大雨伞阿什么的遮一下，可以喷水啊，但是最好不要一下喷太多，换位思考，如果一眼看上去，蔬菜上都是水，那谁都不会想买的了，时不时喷一下，或者一部分一部分放水里泡一下，又不会全部都沾满水，还看着新鲜，不过现在很多人都社区团购里买菜呢。</p><h2>七、怎样保持蔬菜新鲜（放入冰箱除外）？</h2><p>冰箱里放蔬菜时间：1，新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜一般不超过3天，但是用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。2，葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。3，实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。4，西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。5，大蒜和葱就别放冰箱了。6，绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。7，生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。8，菌菇类的尽快吃，容易坏。</p><p>扩展资料</p><p>大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜，但并不是所有的食物都能放进冰箱，我们来看看哪些适合哪些不适合放进冰箱可以冰箱保存：①水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。买回家不要过早冲洗，因为多余的水分会加速水果腐烂变质。整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。②叶类蔬菜存放在常温下很容易打蔫，要保持叶菜的新鲜度，可放冰箱。但最好把冰箱的温度控制在0-4℃之间，储藏前不要清洗，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。③如是新鲜采摘的桃、苹果，最好先在室温下放半天到一天，再用牛皮纸包起来，或裹上保鲜膜放进冰箱，以免影响口感。④柿子椒等，适宜的保存温度是-2℃~10℃之间。这类果蔬最低适宜温度是-2℃，所以，可以放入冰箱冷藏，但不宜久放，只适合放两三天。⑤蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜、桃子、葡萄、苹果、草莓等。这类果蔬可以放心地放入冰箱冷藏，多放几天也没关系。不可以冰箱保存：①大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。②黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。③一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。④黄瓜：贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。⑤草本类：存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪茎干末端，放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周。</p><h2>八、新鲜蔬菜怎样进入家乐福超市？</h2><p>找家乐福的相关负责人。一般是采购部的人负责采购商品。当然找他们的人自然很多。这就需要你自己的本事了。 </p><h2>九、冰箱冷藏0度可以保持蔬菜新鲜？</h2><p>有的蔬菜可以放有的不可以的</p><p>西红柿 :西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。</p><p>黄瓜青椒 :黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间</p><p>叶子菜</p><p>因为它冷藏后比较容易烂。 最好不要挨着冰箱放。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。南瓜适宜在10℃以上存放。</p><h2>十、坐火车如何包装可保持蔬菜新鲜？</h2><p>保鲜袋就可以啦！</p><p>美国一家公司推出了一种新型的果蔬保鲜塑料袋，减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失，它可延长水果、蔬菜的保鲜期。这种包装袋用天然活性陶土和聚已烯混合制成，犹如一个极细微的过滤筛，果蔬在熟化过程中产生的气体和水分可以透过包装袋，袋内不容易滋生真菌，从而可使果蔬的保鲜期延长一倍以上</p>