蔬菜水果是用冷柜冷藏好，还是用风幕柜开口柜保存好？

植物变质主要是因为其呼吸作用会产生CO₂和酒精．酒精会毒害植物．在有氧气的环境下植物的呼吸（有氧）会加快从而更加容易变质． 有氧呼吸的几个条件：适宜的温度，O₂，水。为了减弱有氧呼吸需要低温，缺氧，干燥。 因此用冰箱是保持其低温，保证不会因为呼吸作用而变质。 蔬菜水果在采摘下来后,会随着时间的流逝,里面的维生素等营养成分就会流失。如果放到冰箱储藏的话，因为气温低，细菌、酶等的活性会大大减低，而且温度低，植物的毛孔就会收缩，与空气间的交流就会减小。营养不易流失。可以达到保鲜的效果。 冰箱现在也分为家用和商用。商用冰箱包含立式多门冷柜，通常用来陈列展示冷藏果汁汽水等瓶装饮料。风幕柜（俗称开口或敞开式冷柜，没有门），通常用来陈列展示冷藏蔬菜水果，酸奶，进口饮料等这些需要非常注重其质量的商品，没有门便于顾客检查挑选，而又解决了变质问题。 蔬菜水果很明显的用风幕柜展示冷藏更好。

自助火锅蔬菜和水果一起放保鲜柜行吗

最好分开放。可以使用专门的自助火锅柜和水果风幕柜。
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蔬菜保鲜柜可以用来放水果吗

同水蔬菜保存冷藏温度我产品保鲜柜保存蔬菜水适宜温度通科试验靠数据白菜、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹、草莓等适宜保存温度都0℃左右其蔬菜、水都0℃其吃黄瓜、茄、西红柿、柿椒都零2~10℃间;香蕉、柠檬等13~15℃左右

别人卖菜 水果 ，有些放冷柜 好吗这样的水果 蔬菜

很多人选择多吃水果，水果保鲜为了更好的口感，多数人将水果放在冰箱内保存，但是，值得我们注意的是，很多水果是适宜放进冰箱中的。
　　其中，热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。
　　一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。
　　热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。

　水果的保存也要分类处理，不能盲目的塞进冰箱。第一类 不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。第二类 可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类 必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类 常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

保鲜柜蔬菜的摆放？

根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最2113佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜5261柜不同季节的温度是不同的。香蕉为11-13℃，但是香蕉、黄瓜和青椒不能久放在保鲜柜内。4102黄瓜为10-13℃，而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。由于贮存时的温度过低。这些瓜果1653和蔬菜极易发生冻害。比如说，香蕉放入水果保鲜柜一天后，表皮回就会发黑，味道也会变坏，同时外表还会出现凸起斑块；黄瓜发生答冻害后，外表颜色就会变深，瓜体也会变软呈水浸状，同时还会失去其特有的风味。