一般牛肉面馆后厨需要哪些设备，推荐一下，谢谢？

面馆后厨设备:

1，煮面炉 1200

2、小型炒灶 500

3、熬汤灶 300

4、四门冰柜 3000

5、碗柜 1000

6。调料台 400

7、切配台 600

8、洗碗池 500

9、墩子刀具 300

10锅及各种厨具调味缸、不锈钢盆 1000

前厅桌椅

预计300元每套 8套合计2400元

筷子、酱油壶、油辣椒罐、纸巾盒预计200元

碗:2两80*3=240 3两40*4=160 合计400

共计12100元

需要的厨房的设备:厨具,拌面机,压面机,配料机,案板,砧板,清洗机,高压汤锅等

牛肉汤可以放锅里过夜吗？

可以过夜

煮好的牛肉汤可以冷冻。不过冷冻之后味道会变得差很多，肉汤中的鲜味成分和香味成分，在冷冻后会大量消失瓦解，并且这些成分在冷冻后也会出现变性，变成影响肉汤味道和口感的成分。所以冷冻后的肉汤会出现腥味、膻味、异味。一定要彻底冷却，否则温热的牛肉放入冰箱里有可能里面会变酸，把牛肉按照每盘的量分放放到塑料袋里并加注一定量的牛肉汤

牛肉汤不可以放锅里过夜。铁锅炒完菜后都应该洗清擦干，才不会生锈迹。如果将牛肉汤放锅里过夜铁锅氧化生锈必定会使肉汤变味。应该用陶瓷盆盛好过夜。

不可以。

        牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。国内以洛阳牛肉汤和淮南牛肉汤较为闻名，在这两个地方食客较多。        

        牛肉汤煮好后，一般都是当天卖完，即使卖不完，也会用来制作其它美食，如：牛肉烩面、牛肉米线和牛肉泡馍等。