冻面团怎么快速化冻？

这个没有有效的方法，而且如果快速解冻对面团质量会有影响，特别是发酵的面团，快速解冻就必须升高温度，而升高温度就容易是表面发酵过度。面团解冻必须放在低温环境中自然解冻。

随着连锁经营概念的日益普及与广泛应用，冷冻面团技术在全世界得到迅速的发展。

由于面团在冷冻状态下便于保藏和运输，生产商能够通过规范的生产冷冻标准统一保证烘焙产品的质量，再由冷藏车分别配送至各连锁门店。

这样既可减少重复投资和人力资源的浪费，面包房又能根据销售需要合理安排烘烤时间和数量，有效控制库存，减少损耗，并让客户时刻能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包。

　　快速化开冻面团方法：　　1、把冻面团装进保鲜袋，两个保鲜袋套在一起，这样做的目的是保鲜袋比较薄，怕一层保鲜袋弄破了，水会流尽保鲜袋内，面团就不能用了。　　2、用一个大碗或白钢盆，装800至1000毫升温开水。　　3、将装好冻面团的保鲜袋放进水盆里，每5分钟，换一次温开水，面团很快就融化了。　　注意，保鲜袋的袋口不要放进水里，以防进水。