冷藏柜外面的玻璃流水雾怎么回事？

一、通常情况下建议您使用，简易的贮藏方式埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水果的保鲜。关键是要做好隔温层设计，以防止高温或低温伤害。另外，还要定期通风换气。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果贮藏保鲜。

二、如果您是在室内，请选择适当的绝缘材料建筑中，借助机械冷凝系统的作用，使库内的温度降到果蔬贮藏所要求的实际温度，降低水果的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，达到阻止组织衰老、以延长果蔬贮期限制。低温贮藏的果蔬对低温的耐受能力增强，能抑制耐高温病原菌的生长。

但是不适宜的低温还会影响果蔬的贮藏寿命，丧失商品及其食用价值，造成冷害或冻害。所以必须按不同水果的习性，严格控制温度，冷藏期间有些 水果如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻冷害，提高保鲜效果。

三、最常见的就是冰温法，从摄氏0℃起至各生物组织即将开始结冰时为止的温度带。

在缓慢降温条件下，植物组织开始形成冰核的温度约在-1℃～-3℃。冰温贮藏的优点在于：① 不破坏细胞；② 有害微生物的活动受到抑制；③ 呼吸活性低，保鲜期长；④ 能够提高水果，蔬菜的品质。原因是生物细胞在冰温胁迫条件下，为了防止冻结和过多失水，由糖、高级酶、蛋白质组成的不冻液随即形成，这种不冻液与各种浓产品的品质，风味有着密切的关系。

四、最后一种就是热处理，热处理是一种物理保鲜技术，它无化学残留、安全性高，简便有效。一般是指用高于果实成熟季节约10～15℃的温度对果实进行的采后处理，再置于低温下，旨在控制果实病虫害，调节果实生理生化代谢，延缓果实衰老。