苯甲酸钠有什么用途(苯甲酸钠有什么用途和作用)

<h2>一、苯甲酸钠的用途？</h2><p>1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等</p><p>2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂。</p><p>3、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。</p><p>4、该品用作食品添加剂（防腐剂）、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。</p><p>5、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂。</p><h2>二、苯甲酸钠的中文别名叫什么?用途是什么？</h2><p>中文别名叫安息香酸钠，用途是在化妆品、食品及药物制剂中，苯甲酸钠主要用作抗菌防腐剂。</p><h2>三、苯甲酸钠的用途和物理性质是什么？</h2><p>　 苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究 　　苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的 　　物化性质(Physical Properties) 　　1、含量：≥99.5%；　　2、外观：合格；　　3、水不溶物：0.01；　　4、碱度：合格；　　5、氯化物：0.01；　　6、硫酸盐：0.005；　　7、铁：0.0005；　　8、重金属（以Pb计）：0.0005　　苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌. 根据GB2760—1996国家卫生标准规定，在食品加工中不得使用苯甲酸钠。　　“苏丹红”事件发生后，各种食品添加剂随之引起了公众的极大关注而被频频“曝光”。根据我国 GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，在肉制品中，食品防腐剂苯甲酸和苯甲酸钠不得检出。但是有些报道，如“苯甲酸和苯甲酸钠在肉制品中是强制禁止使用的，因为有毒”，“苯甲酸含有苯，苯是致癌物质”等等，这些报道是否准确科学？本文通过介绍苯甲酸和苯甲酸钠的理化性质、防腐机理、毒性试验及其在人体内的解毒机理，以及国外对这两种防腐剂的使用情况，旨在为探讨苯甲酸和苯甲酸钠能否在肉制品中添加使用提供参考依据。 　　1．苯甲酸和苯甲酸钠 　　目前，我国食品防腐剂主要采用苯甲酸钠及山梨酸钾，由于苯甲酸钠价格便宜，被食品企业广泛使用。 　　物理化学性质（万素英，1998；凌关庭，2003）： 　　苯甲酸（Benzoic Acid） 　　分子式：C6H5COOH 　　又称安息香酸，无嗅或略带安息香气味，广泛用作食品防腐剂，天然存在于酸果蔓、梅干、肉桂、丁香中，是一种芳香族酸，还可以作为香料添加。未离解酸具有抗菌活性，在PH值2.5－4.0范围内，呈最佳活性。毒理学依据：LD 大鼠口服 2530mg．kg-1（bw）50GRAS FDA-21CFR 184.1021ADI 0-5mg．kg-1（bw）（本甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）（FAO／WHO，1994）苯甲酸钠（Sodium Benzoate）分子式：CH COONa 　　是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和细菌的作用强，因此比苯甲酸更常用。毒理学依据：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw） 　　50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg．kg －1 （bw）（本甲酸及其盐的总量，以苯甲酸计）（FAO／WHO，1994） 　　防腐作用机理：苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的，未离解的苯甲酸亲油性强，易通过细胞膜，进入细胞内，干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性，阻碍细胞膜对氨基酸的吸收，进入细胞内的苯甲酸分子，酸化细胞内的储碱，抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性，从而起到防腐作用（侯振建，2004）。 　　苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂，对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好，在允许最大使用范围内，在pH值4．5以下，对各种菌都有抑制作用。</p><h2>四、黄酒为什么有苯甲酸钠？</h2><p>有些企业为了保证质次的产品有一定的货架期，甚至不惜在黄酒中添加苯甲酸钠等防腐剂；有的企业为了改善口感，增加甜味，添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂。近5年，因为食品安全工作做得扎实，这一现象已少有发生。</p><p>另外，还有少数企业工艺落后，质量控制手段欠缺，导致总酸、β-苯乙醇、菌落总数、非糖固形物、总糖、酒精度、氨基酸态氮、氧化钙等理化指标不合格。</p><h2>五、苯甲酸钠面膜有什么用？</h2><p>苯甲酸钠在面膜中主要起防腐剂的作用。苯甲酸钠又名安息香酸，是一种酸性防腐剂。当PH是2.5-4.0时防腐效果最佳，加上本身具有亲油性，可以穿透细胞膜进入细胞体内，起到杀菌、抑菌的作用。苯甲酸钠可添加于护肤品，亲肤性高</p><h2>六、蓝莓有苯甲酸钠吗？</h2><p>有。</p><p>蓝莓属越橘科越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树，因果实呈蓝色，故称为蓝莓。</p><p>蓝莓被誉为“水果皇后”，它含有非常丰富的蛋白质、维生素，矿物质和微量元素含量也很多，而且富含花青素、有机酸、超氧化物歧化酶酚酸、果胶和紫檀芪等营养物质，还含有诸如云彬单宁醇，苯甲酸钠等物质，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。</p><h2>七、苯甲酸钠饮料有哪些？</h2><p>含有苯甲酸钠的食物有：饮料：碳酸饮料（包括：果汁型碳酸饮料、果味型碳 酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型的碳酸饮料和其他型 碳酸饮料）、果汁饮料、果汁冰、桶装浓缩果蔬汁、葡萄 酒等。</p><p>酱类：低盐酱菜（如酱萝卜）、酱油、果酱（不包括 罐头）。</p><p>甜点：蜜饯、软糖等。</p><p>调味料：食醋、复合调味料。</p><h2>八、苯甲酸钠什么味道？</h2><p>苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种乳白色颗粒物或结晶粉末状，无臭或微带安息香味道，味甜甜的，有收敛性味。也称安息香酸钠，相对性分子质量144.12。在空气中平稳，溶于强电解质，其溶液的PH 数值8，溶解酒精。苯甲酸以及酸盐是广谱抗微生物菌种实验试剂，但它的抑菌实效性取决于食品的PH 值。伴随着物质酸值的提高其除菌、抗菌法律效力提高，在偏碱物质中则丧失除菌、抑菌作用。其防腐蚀的适宜PH 数值2.5~4.0。</p><p>中文名</p><p>苯甲酸钠</p><p>外文名</p><p>Sodium benzoate</p><p>别名</p><p>安息香酸钠</p><p>化学式</p><p>C7H5NaO2</p><p>分子量</p><p>144.12</p><h2>九、苯甲酸钠和啤酒有什么反应吗？</h2><p>没什么反应。</p><p>苯甲酸钠加在食品、饮料里面是用来当防腐剂的。</p><p>苯甲酸钠可溶于水（也溶于啤酒这种5%以下的酒精水溶液）</p><h2>十、苯甲酸钠和钠有什么区别？</h2><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 苯甲酸钠，工业级、食品级，分子式:C7H5NaO2，分子量:144 ，性状:白色颗粒或结晶性粉末。用于医药工业和植物遗传研究，常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，约常温下0.34g/100ml；溶于热水；溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。</p><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;钠为银白色立方体结构金属，质软而轻，可用小刀切割，密度比水小，为0.97g/cm3，熔点97.81℃，沸点882.9℃。新切面有银白色光泽，在空气中氧化转变为暗灰色，具有抗腐蚀性。是热和电的良导体，具有较好的导磁性，钾钠合金是核反应堆导热剂。钠单质具有良好的延展性，硬度低，能够溶于汞和液态氨，溶于液氨形成蓝色溶液。在-20℃时变硬。</p><p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; 钠原子的最外层有1个电子，容易失去，有强还原性。钠的化学性质非常活泼，能够和大量无机物，大部分非金属单质反应和大部分有机物反应。</p>