餐厅冷藏库的设备温度要求是多少？

一、餐厅冷藏库的设备温度要求是多少？

一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

二、餐厅冷冻库的设备温度要求是多少？

保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。

三、餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？餐厅冷藏？

不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下：

1、鲜鱼冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

四、餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？

保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。

冷藏库温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

速冻库库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。

低温库温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。

五、餐厅办理卫生许可证的设备要求？

餐厅办理餐饭食品经营许可证的没备有如下要求：一厨房的各项硬件设施要按餐饮食品经营许可证里靣的要求做好，客人食饭的地方所有的窗户都要做好防蝇防鼠设施，垃圾桶都要有盖，厨房和客人食饭的地方都要保持干净卫生，客人食饭的地方墙上要张帖有禁止吸烟等正能量的标志。

六、餐厅设备清洁的目的是什么？

餐厅清洁工岗位职责如下：

工作目的：确保环境卫生干净.无异味； 工作概述：负责餐厅公共区域保洁与维护。 岗位职责： 遵守纪律，热爱本职工作，按规定着装，注意仪表仪容，和使用规范的服务举止。

2.保持洗手间干净无臭味，灯明镜亮，保证客用清洁用品的供应。

3.必须保持地面无杂物，家具.云石面无灰尘，卫生间无死角。

4.保持公共区域内的烟盅.垃圾桶.地板.玻璃.墙壁.天花板.灯具.指示牌.电源开关.各种扶手.空调.出进风口.换气口.家具及各种装饰物等的清洁。

5.负责餐厅装饰植物的保养与清洁工作。

6.保持客用楼梯.电梯间扶手.台阶.地毯.踢脚线.窗户.天花的清洁和保养。

7.意防治蚊虫的孳生。

8.爱护并正确使用公物.工具.设备，节约用水.用品及原料。

发现设备损坏.丢失.断电.断水等不能正常工作的情况，应及时报告。

9.提高警惕，注意防火.防盗.防破坏，发现可疑情况及时报告上级。

10.严格执行交接班制度，清理垃圾，补充清洁剂物品，清点工具。下班时将清洁工具.用品放回指定处，交接工作柜钥匙。 11.按正确程序使用清洁剂，注意节约。

12.遵守部门规章制度，完成主管交给的各项任务，服从上级的安排。

七、技术提升和设备更新的要求？

提高企业自主创新能力，增强产品在市场上的核心竟争力是企业技术提升和设备更新的迫切要求。在具体的操作上，就是要大力推广和应用新技术，新工艺，新材料，新设备，坚持消化吸收和再创新再提升，不断提高企业技术装备水平，使企业在国内市场上始终保持技术领先地位，才能永远立于不败之地。

八、油镜实验的实验设备和要求？

工厂化生产，取决于你需要生产的品种。通用的仪器一般有冰箱，灭菌锅，试管、三角瓶和摇床，无菌操作间，离心机，压滤机，小发酵罐（种子罐），大型发酵罐+蒸汽管道等等

九、设备保养的基本内容和要求？

1、清扫设备周边卫生，保持周围环境整洁。

2、擦拭设备油缸、活塞杆、导向杆、滑台等运动部件及液压站阀块，运动部件采用柴油擦拭。

3、点检设备，并处理存在问题：

3.1接近开关、感应尺、传感器等是否完好；

3.2紧固松动部位；

3.3检查液压系统有无漏油；

3.4检查绝缘、接地，达到完整、可靠。

4、整理现场，按现场定置图摆放物品及工具。

5、检查设备各紧固件是否有松动并紧固；设备防护罩完好有效，防护罩内无灰尘及污物。

6、擦拭设备机架及电器柜、控制盒外壳上的灰尘。

7、采用柴油擦拭油缸、气缸、活塞杆、导向杆、滑台等运动部件，擦拭液压阀、液压站及其管路、电机、减速器等标准部件，必须干净清洁，无无油、污死角。

8、采用氩气、氮气等惰性气体清吹动力柜、控制柜内部灰尘（清吹前必须断电），要求电器元件清洁、干燥，接线规范、标识清晰。

9、检查电气操作开关、限位及指示灯等是否正常。

10、润滑设备：设备各润滑点油路畅通，油窗/油标明亮，润滑油/脂充足。

十、厨房的灶和餐厅面积有要求吗？

没有要求，市面上常见的都可以用