餐厅冰箱温度怎么调？ 餐厅凉菜冰箱温度应该多少？

一、餐厅冰箱温度怎么调？

冰箱温度的调节主要分为两种，一种是海尔机械式控温；另一种是智能式控温。

    机械式控温，这个要手动调节温度。打开冰箱门，找到冷藏室内的圆形旋转开关，一般上面都会标有0到7的数字档位。上面的0表示是不工作的状态，数字越大表示制冷越强，7是最高强度制冷。只要旋转按钮即可调节温度，通常情况夏季2～3；春秋季3～4；冬季4～5档。

    另注意的是，当室温低于10°C时，温控器应拨到“6”的位置。 如果调到7的位置，因为7为最高档位，调后为冰箱的速冻状态，使用后需要调回，否则冰箱将不停机的工作；这对冰箱的损耗是很大的。

二、餐厅凉菜冰箱温度应该多少？

凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味；而热菜则 需保持在60℃左右。可以将盘子放入冰箱冷藏3分钟再用来盛凉菜，或将盘子放入烤箱加热4分钟再用来盛热菜，这样菜肴的口感最佳。酒店大厨一般都是这样做的。

三、博世冰箱温度标准？

博世冰箱温度的设置需要根据冷藏作用决定。冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在4-5度，这种温度有利于食物的保鲜。冷藏室（变温室）的温度可以设置在1度或2度。冰箱急冻室可以设置在零下-18度，有利于加快食品快速结冻。

四、酒店冰箱温度标准？

酒店冰柜管理制度政策：

1、食品安全的贮存和处理。

2、冰柜内生熟分开。

3、冷藏食品温度在4 度以下。

4、将所有食品包装起来，以防止污染串味。

5、不要在冰柜内放高温食品（热的东西）。

6、永远将清洁剂化学物品，杀虫剂远离食品。

7、冰箱内最佳温度：15 度—18 度之间。

8、保证所有贮存设备没有蛀虫。

9、贮存干燥物品保持清洁，通风良好。

10、禁止在地板上存放食品（80m—100m）。

11、冷藏系统温度要保持0—4

12、热食在冷藏之前进行冷却，再放入冰箱内。

13、所有食物应访加善存放。

14、冷冻食品仍然带细菌，大部分潜细菌，在化 的过程中开始感染食品。

15、冷冻室中不能过份拥挤，合理的存放。

16、定期清洗冷冻，食物应方巾设在冰箱内，而 不能放在工作台上。

17、如果用自来水除霜，确保水温在20 度以下。

18、鱼类、肉类除霜时，禁止用温水除霜，因为 水吸收到内影响到海鲜味和结构。（温度 4—10

19、合理贮存食品，保持冰霜内外的卫生，清洗时用消毒剂去消毒。

20、保持冰柜先进先出。

五、冰箱标准温度是多少？

冷藏室最理想的温度是 4°C(注意,不是零下).因为水的最大密度是 4°C,冷藏既不会冻坏也能保鲜时间最长.

冷冻当然是时间越短越好(速冻对食物破坏最小),当然是温度越低越好,因为考虑到能耗的问题,一般在 -12°C就比较理想了.

一般情况喜爱冰箱冷藏室中的温度分布其实都是不均匀的，冰箱冷藏室中的温度是自上而下呈一个温度阶梯进行分布，冰箱最上层的温度是最高的，大约是3℃，而冰箱最下层的温度一般情况是在6～10℃之间。在国家发布的规定中，冰箱冷藏室的温度要保持在3～10℃之间，在这一个温度区间中，冰箱也是有最佳温度分布的哦。

六、海信冰箱冷藏温度标准？

海信冰箱冷藏保鲜室温度可以设置在3-4度，这种温度有利于食物的保鲜，可以保鲜3-5天时间（保鲜室温度不宜过高，否则不能起到保鲜效果）。

冰箱如果有冷藏室（变温室），温度可以设置在0度或1度，这种温度即不会结冰（冻），又能冷藏食品。

七、冰箱电子温度的标准？

一般来说冷藏室的温度保持在5-8度左右，也就是冷藏室夏天的时候可以将按钮调至2-3档，冬天的时候可以将其调至为6-7档。冷冻室的温度一般要低于零下十八度。 冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。 家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。

1927年美国通用电气公司研制出全封闭式

八、餐饮厨房冰箱温度标准？

冷藏室正常的温度是在0--10度之间、冷冻的正常温度是在-12--18度之间，如果冰箱冰箱的温控调的过高、里面的温度还会更低!

电冰箱温度控制旋钮上分别标有数字， 所标的数字越大则控制温度越高。

不同季节温控器的指示范围为:

夏季2~3;春秋季3~4;冬季4~5，当室温低于10°C时，温控器应拨到"6"的位置.

7为不停机状态,一般不建议长时间使用。

九、伊莱克斯冰箱温度标准？

回答：1档温度最高，5档温度最低。你应该根据季节温度高低来调节温控器的档位，夏季应调在1-2档处，春秋季应调在3档左右，冬季应调在4档处，最高档5档是强制制冷档，也就速冻档，一般只是对食品进行速冻时使用几个小时，但不要超过4小时，否则对压缩机有损害。

十、冰箱温控器温度标准？

因冷藏温度技术要求控制在0～10度之间