冷库管理制度？ 冷库安全管理制度？

一、冷库管理制度？

不管是普通仓库还是冷库，在使用中都需要规范管理。规范冷库管理，确保出入库货物安全，保证产品质量安全。今天我们来简单介绍一下冷库管理制度。

1、冷库设专人管理，明确责任人，并且在冷库门边作出明显标示，标示出责任人跟检查监督人。

2、冷库管理人员也必须遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排。

3、冷库管理人员从接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。

4、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样进行化验，检查三证（出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明）并从外观检查货物装载是否有异常，有无化冻等质量情况。

5、确保检查符合要求后，立即开始组织卸货，需要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。

6、冷库内的各类物资最好要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。

7、入库工人必须按照规定着工作装入库，专人开关库门。

8、叉车入库后不得在库内停留等待。

9、货物根据出库单进行发货，要做到先进的货物需要先出库，并做好记录和监督。

10、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并且做好记录，夜间要加强巡检，发现温度异常要立即报告给仓储部经理。

11、要管好库门，货物进出时要随手关门，发现门损坏不能密封要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、不逃冷气，绝对禁止开着冷库门进行作业。

12、正常使用冷库，保证安全生产，防止水、汽渗入隔热层，严格把好“冰、霜、水、门、灯”五关

13、库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。

14、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能、节约用电。

15、严禁无关人员进入冷库。

16、冷库内不得堆放杂物，保持冷库整洁有序。

17、每天要对库存货物进行检查，每周在仓储部经理组织下进行货物盘点，做到帐、物、标签数量完全吻合。

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二、冷库安全管理制度？

是指为确保冷库内的货物质量和人员安全而制定的一套规章制度和操作规范。以下是可能包括在冷库安全管理制度中的一些要点：

设定负责人：为了确保冷库安全管理制度的执行，需要设定专门的负责人负责监督冷库的安全管理工作，并定期进行安全检查。

设定安全管理制度：包括各项制度和规范，如进出货物的管理制度、保养维护制度、应急处置制度等。

培训和教育：对冷库员工进行必要的安全培训和教育，以提高其安全意识和操作技能。

冷库环境监测：对冷库内的温度、湿度、气味、气体等进行监测，确保符合要求。

安全设备：冷库内应安装相关的安全设备，如报警器、自动灭火系统等。

安全出入口管理：对冷库的进出口进行管控，确保只有经过授权的人员才能进入冷库。

应急预案：制定完善的应急预案，包括事故处理流程、人员撤离、伤亡救护等。

安全检查和评估：定期对冷库进行安全检查和评估，及时发现问题并进行整改。

以上是一些可能包括在冷库安全管理制度中的要点，具体的制度内容和执行标准应根据冷库的具体情况和管理需求进行定制。

三、餐厅管理规章制度？

第一节 餐厅日常工作管理制度

　　一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。

　　二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。

　　三、按规定着装，保持良好形象。

　　四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。

　　五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。

　　六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。

　　七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。

　　八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。

　　九、落实每日例会制度，对工作进行总结。

四、冷库管理规范国家标准？

1.冷藏库

温度标准;5·-5℃，适合存放冻结后食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要将不定期的另一部分食物取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体时间。

    2.低温库

温度标准：-18～-25℃，适合存放猪牛羊肉、鱼、禽肉，疫苗等，只用在这个温度下，食品才不会变质，低温库的特点是不定期的将食品放入冷库。

   3.速冻库

温度标准：-35～-40℃，适合存放金枪鱼、三文鱼,要求在限定时间内迅速将食品冻结。

   4.气调库

温度标准：5～-2℃，适合存放水果、蔬菜等。

   5.高温库

温度标准：5～15℃，适合存放红酒、巧克力、药品、种子等。

五、低温冷库安全管理制度？

一、冷库工作人员必须遵守各种规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产。

　　二、制冷工必须严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机关机，要经常检查维修保养机械设备，发现异常要及时维修并向领导报告。

　　三、制冷工要及时检查库房内的温度，否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚。

　　四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动。

　　五、冷库机房不准私留非工作人员住宿，闲来人员不准进入机房内。

　　六、冷库内的各种货物，要按位存放，堆放整齐。出库要填写出库单据以便待查。

　　七、未经主任同意，不得为外单位或个人在冷库内存放物品，否则追究保管员和管理员责任，视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚。

　　八、库内物品做到账物相符，保管员必须对工作认真负责，不得粗心大意，弄虚作假，以权谋私，否则出现问题追究保管员责任。

　　九、保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况，没有问题后方可离岗。

　　十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况，发现异常要及时报警，确保冷库安全。

六、餐厅饭卡管理制度？

1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。

2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。　　

3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。　　

4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。　　

5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。　　

6、伙房里屋内，闲人不准进入。　　

7、餐厅座上，一律不站人。　　

8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。　　

9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。　　

10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。　　

11、炊事员必须保证员工的开水供应。　　

12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。　　

13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。　　

14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。　　

15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。　　

16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。　　

17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。　　

18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。　　

19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。　　

20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。

七、什么规范化制度管理？

规范化制度管理就是从企业生产经营系统的整体出发，对各环节输入的各项生产要素、转换过程、产出等制订制度、规程、指标等标准（规范），并严格地实施这些规范，以使企业协调统一地运转。实行规范化管理在理论和实践中都证明是极为重要的。首先，这是现代化大生产的客观要求。现代企业是具有高度分工与协作的社会化大生产，只有进行规范化管理，才能把成百上千人的意志统一起来，形成合力为实现企业的目标而努力工作。

其次，实行规范化管理是变人治为法治的必然选择。每个员工都有干好本职工作的愿望，但在没有“干好”的标准的情况下，往往凭领导者的主观印象进行考核和奖惩，难免出现在管理中时紧时松、时宽时严的现象..

八、冷库6s管理制度？

冷酷6s管理制度要求冷库必须有通风设备，他的制冷设备必须要控制温度的装置必须要超过温度报警装置，以保证人人的安全

九、食堂餐厅卫生管理制度？

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

十、学校餐厅经理管理制度？

餐厅经理管理制度 篇 1 一、餐厅规章制度 1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗,做到“三轻”,说话轻、操作轻、走 路轻。