餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？餐厅冷藏？

一、餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？餐厅冷藏？

不同食物的保存温度不同，根据食物的类型选择合适的温度，常见的保存温度如下：

1、鲜鱼冷藏温度-3摄氏度左右，如在-18摄氏度左右，可使鲜鱼保存半年之久。

2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏，可保存一个星期。

3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存，而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。

4、鲜牛奶冷藏的温度为1-6摄氏度，这样的温度可抑制细菌的繁殖，防止变质。

二、餐厅冷藏库的设备温度要求是多少？

一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

三、餐厅冷藏库的具体温度要求是怎样的？

保鲜库温度一般在0-5度。主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜。它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下，食品可以尽可能的保持新鲜。

冷藏库温度一般在-10-- -20度。主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库，对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15-- -18 的范围。

速冻库库温一般在-30度以下。主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间嫩迅速将食品冻结。

低温库温度一般在-22-- -25度。主要用于库温在-22 -- -25度时的食品储藏。只有在这个温度下,食品才不会变质。低温库的特点是不定期的逐步将食品放入冷库，经过一段时间，对这段时间嫩的库温没有特殊的要求，冷库的温度达到-25度，待冷库内的温度稳定后，对冷库的温度要求十分严格。

四、冷藏库房湿度要求？

满足要求。做加湿器的说这个温度加湿是加不了的，如果要除湿的话，采用什么方式除湿比较合理？

风冷的冷库要求温度在5°-10°之间，湿度在75%-85%之间，货物不含水份。

五、什么是冷藏库？

冷藏库的定义：冷藏库是利用降温设备创造适宜的湿度和低温条件的仓储库，又称冷库，是加工、贮存农畜产品、医药产品、化工产品的场所。冷藏库按库温分类：阴凉库：10℃以上，20℃以下，主要用于储存医药产品，冻品加工等保鲜库：0℃至10℃之间，主要用于储存水果蔬菜及医药产品低温库：-18℃以下，主要用于储存冻猪肉、冻家禽、冻海鲜等速冻库：-30℃以下，主要用于鲜肉、常温食品在短时间内将温度降至-15℃以下。

六、冰箱冷藏库结霜？

冰箱冷藏结霜先查看是否有停电，重启后冰箱会有霜，再检查冰箱冷藏里有个孔看是否不通。

七、冷藏库控制原理？

　　一、冷库自动控制原理

　　当冷库制冷系统运行中库温逐渐下降，如果其中某个库温下降到设定下限温度时，温度控制器切断该库房制冷系统的电磁阀电路，使其停止向该库房蒸发器供应制冷剂。当所有库房的温度都达到设定下限温度时，所有的电磁阀电路都被切断，全部停止向库房内发器供应制冷剂。此时压缩机仍然在运转，但制冷系统的低压压力持续下降，当低压压力下降到低压压力控制器设定值时，低压压力控制器断开，压缩机停止工作。

　　随着停机时间的推移，各库房的温度逐步回升到设定上限温度，温度控制器控制电磁阀开启，使制冷系统低压压力也随之逐步提高，低压压力控制器接通，压缩机控制接通，压缩机恢复制冷运行。这样往复动作，使冷库各库房的温度控制在所需范围内。

　　在冷库系统中，温度控制器可以提供温度测量、显示、控制、温度校正、制冷、化霜、风机控制输出、温度超限、超量程、传感器故障报警等功能。下面我们来说说温度控制器常见的功能。

　　二、温度控制器常见参数

　　温度控制器一般有1或者3种探头，分别是：

　　库温探头；

　　化霜探头；

　　风机探头（有的温度控制器没有风机探头）。

　　库温探头：一般安装在风机远端；也有安装在蒸发器回风口的，一般来说，如果安装在回风口的探头，就没有风机探头，只有库温探头和化霜探头。

　　风机探头：一般安装在风机近端。库温比较产生温差，设定温差上/下限，控制风机的运行。既充分保证库内的温度均衡，又最大限度地减少了风机的运行时间。

　　化霜控制：在蒸发器翅片上，用于控制化霜。

　　常见参数解释：

　　上限温度：库温度上限温度，当库温度达到此设定值，电磁阀接通；

　　下限温度：库温度下限温度，当库温度达到此设定值，电磁阀关闭；

　　化霜时间：冷库化霜的时长；

　　化霜间隔：冷库每天化霜的间隔，一般电化霜冷冻库设4-6次；

　　化霜方式：可以选择电热或者热氟，当然，前提条件是冷库都有这两种化霜，一般中小型冷库都是电化霜；

　　排水时间：化霜完成之后排水的时间，防止水未排干净被冻住。

　　温度校正：校正温度控制器温度，可在10度或20度校正；

　　化霜终止温度：达到此设定温度停止化霜；

　　高温报警设定：库温探头温度高于此设定数值则报警；

　　低温报警设定：库温探头温度低于此设定数值则报警；

　　延时保护时间：延时保护时间一般是在1-

八、冷藏库停用说明？

冷库停用时间长了冷库是不会自然坏掉的，如果您冷库里面没有放东西的话，是不会给您造成什么损失的，当然如果您长时间不用的话，设备肯定会老化的

九、冷藏库怎么那么冷？

冷藏库的温度范围在零下15℃～零下18℃。随时放入冷库内的食品或物品经过一段降温时间，库降到零下18℃，取货也是随时进行的，不定期和不定时的。对这段降温时间没有具体要求，在冷库中这就是典型的冷藏库。

对于存放温度有较高要求的食品，如说水产、肉类等，保持不变质，并且要不定期的取出存放，所以市面上大多超市都会用到冷藏库。

十、冷藏库涉及土建吗？

冷藏当有地表库出地下库，当然都有土建部分，地表库很少。