冰箱冷藏和保鲜是一回事吗？

一、冰箱冷藏和保鲜是一回事吗？

冰箱的冷藏和保鲜是不同的概念。

冷藏是指将食物放入低温环境中，使其在一定时间内保持新鲜度。通常情况下，我们把需要长期保存但又不能放置室温下的食品（如肉类、奶制品等）放入冰箱中进行冷藏。通过降低食品表面和内部的温度来减缓细菌生长速度，从而延长食品的保质期。

而保鲜则更加注重防止细菌滋生并且尽可能地减少氧化反应对于食材造成损伤。比如说，在蔬菜水果方面，可以使用专门设计用于储存蔬菜水果的抽真空袋或者密封盒子来避免过多接触空气导致变质；在肉类方面，则可以选择采用真空包装或者其他特殊处理方式来达到最好效果。

因此，虽然两者都涉及到了低温环境以及延长食物寿命这个共同点，但是它们所关注点略有不同：前者主要考虑控制微生物繁殖速率以延迟变质时间；后者则更加强调阻止外界因素对于原本新鲜健康状态产生影响，并且能够让其尽可能地保存原有口感与营养价值。

二、冻藏和冷冻的区别？

1冷藏室：

冷藏室保存食物的温度是4~8度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类，不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。

2冷冻室：

冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度，由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。冷冻室一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。

3冰箱冷藏和冷冻的区别：

冷藏室的作用是保鲜，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。冷冻室的作用是速冻，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

三、冰箱的保鲜和冷藏什么区别？

两者区别如下

1.

位置不同 保鲜放在冷藏室,冷藏放在冷冻室。

2.

温度不同 冷冻室的温度为-16℃～-26℃左右,冷冻室食品中的水分易凝结成霜。 一冷藏温度为-1℃～8℃,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。

3.

对应食物不同 冷冻室用于速冻食品、冷饮、鱼虾肉类和生鲜类。 冷藏可放些蔬菜水果、啤酒饮料及剩余食物菜品之类。

4.

存放时间不同 冷冻的食物可在冷冻室中存放较长的时间。而冷藏的食物不可存

四、保鲜冷冻室和冷冻室有什么区别？

1、温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

2、保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

3、作用不同。冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。

五、放冰箱冷藏的意思是保鲜还是速冻？

保鲜。放冰箱冷藏的意思是保鲜而不是速冻,事实上,保鲜和速冻的区别如下: 首先说一下冷藏室。 冷藏室保存食物的温度是4到8度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用,可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类,不过为保证食材的营养。

六、保温袋 保鲜袋区别？

保温包也称无源冰箱,是一种具有高隔热、恒温效果包 (具有冬暖夏凉作用),多保冷、保温、保鲜。保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。

保鲜袋按制作材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。

七、冰箱生鲜和冷鲜的区别？

冰箱生鲜和冷鲜是两种不同的食品保鲜方式，它们的区别主要体现在以下几个方面：

保鲜原理：冰箱生鲜是指将食材放入冰箱中进行保鲜，利用低温来延缓食材的腐败速度。冷鲜则是指将食材经过特殊处理后，通过低温冷藏或冷冻来保持食材的新鲜度。

保鲜时间：冰箱生鲜一般适用于保鲜时间较短的食材，如蔬菜、水果、肉类等，可以延长它们的保鲜期数天至数周。而冷鲜适用于需要长时间保存的食材，如海鲜、肉类等，可以延长它们的保鲜期数个月至数年。

质量变化：冰箱生鲜相对于冷鲜来说，由于保鲜时间较短，食材的质量变化相对较小，口感和营养相对较好。而冷鲜由于经过冷藏或冷冻处理，虽然可以延长保鲜时间，但在解冻后，食材的质量可能会有一定程度的变化，口感和营养可能会有所损失。

使用方便性：冰箱生鲜相对于冷鲜来说，使用更加方便，只需将食材放入冰箱即可。而冷鲜需要经过特殊处理和包装，解冻时需要一定的时间和操作。需要根据不同的食材和实际需求来选择使用冰箱生鲜还是冷鲜。对于需要长时间保存的食材，或者需要远距离运输的食材，冷鲜是更好的选择。而对于保鲜时间较短的食材，冰箱生鲜则更加适合。

八、冷冻跟冷藏有什么区别，那些应冷冻那些应冷藏？

冷冻的温度比冷藏要低，可以达到零下18摄氏度，冷藏的温度在0-10度之间。

冷藏是指在低于常温但不低于物品冻结温度条件下的一种保藏方法，保鲜。 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度)，冷冻就是降低温度,使物体凝固、冻结，主要是便于运输和贮藏。

冷冻食品适用于放较长时间食用的肉类等，冷藏适用于一至二天内食用的肉类物品，冷冻冷藏食品不要解冻后再放冷冻/冷藏，这样的食品容易出现怪味等不良因素，冷藏又区分于保鲜，保鲜只是针对于蔬菜水果的食品，冷藏俗话也叫“半急冻”。

九、冷藏是保鲜还是冷冻的意思？

、温度设置不同：冷冻的温度是在零下18度，冷藏的温度是在5度左右。2、用法用途不同：家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，冷冻区但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。3、作用不同：冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。4、存放时间不同：冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。5、存放东西不同：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及答剩余食物菜品的保存。

一、温度设置不同

冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

二、用法用途不同

家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

三、作用不同

冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。

四、存放时间不同

冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。

五、存放东西不同

根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及答剩余食物菜品的保存。