冷库零下15度和零下18度区别？

一、冷库零下15度和零下18度区别？

冷库温度的控制是非常重要的，不同温度可以为不同类型的食品提供不同的保存条件和保质期。零下15度和零下18度的区别如下：

1. 食品保存时间：温度越低，一般来说食品的保质期越长。零下18度的环境更适合长时间保存速冻肉类、海鲜、果蔬等，而零下15度的环境则适合保存较短时间的速冻食品及部分常温食品的储存。

2. 储存要求：不同种类食品冷藏的温度要求不同，零下15度的温度足以冷藏牛奶、饮料、水果、蛋糕等一些不易变质的食品，而零下18度更适合冷藏冰淇淋、蛋糕等各种乳制品和蔬菜水果。

3. 能耗要求：零下18度的需要更多的能耗才能保持恒温状态，而零下15度相对来说能耗更低一些。

综上所述，零下15度和零下18度的区别主要体现在储存时间、储存要求、能耗等方面，需要根据储存的物品种类选择合适的温度。

二、什么是急冻冷库？

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃。

速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

三、冷链物流包括哪些？

1.温控保温

恒温冷库：对储藏物品的温度湿度有精确要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。

气调冷库：它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。所谓气调保鲜就是通过气体调节方法，达到保鲜的效果。

2.冷链仓储

冷链仓储一般用于生鲜农产品类，通过仓库对商品与物品的储存与保管。是产品生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。

3.冷链传输

在一定温度下，通过对所需的传输机械设备、器具等的使用，，达到对生鲜农产品的分类拣选、包装。

4.冷链装卸

冷链装卸时要进行物品温度检测。冷藏、冷冻物品的卸货时间需要按规定要求，对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，保证卸货期间物品温度升高控制在允许范围。

5.冷链信息化控制

信息技术是现代冷链物流神经系统，通过系统信息平台的支撑，易于实现对企业全部资源进行战略协同管理，降低冷链物流成本，提升冷链物流企业市场竞争，提高冷链物流企业管理水平。

6.冷链运输

冷链运输是冷链物流的一个重要环节，是指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。冷链运输方式可以是公路运输、水路运输、铁路运输、航空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。

7.冷链检疫检验

冷链检疫检验需要建立规范有序的食品检疫检验工作，安排专人管理运输量大、距离远和污染概率高的运输工具，做好常规的清洗、消毒等卫生处理，并落实冷链物流的实时监控和温度记录工作，确保食品在运输过程中质量状态符合要求，保障进口食品安全卫生。

四、冷库供冷设备有哪两大类型?分别适用于什么场合？

制冷设备分氟利昂制冷和氨制冷；氟利昂制冷一般在冷风库和气调库及小型冷库使用，设备易实现自动化库温变化较小有利于产品贮藏，万一氟利昂泄露对产品影响小，投资成本高；氨制冷一般在冷冻库和速冻库使用，手动操作设备占地大，制冷量大，库温波动大，投资相对要低一些。

五、冷库产品质量级别有几种、分别是是什么？

冷库的分类

（1）按结构形式分，冷库可分为： 土建冷库、 装配式冷库（活动冷库

（2）按使用性质分，冷库可分为： 生产性冷库、 分配性冷库、零售性冷库。

（3）按规模大小分，冷库可分为： 大型冷库、 中型冷库、 小型冷库（小冷库

（4）按冷库制冷设备选用工质分，冷库可分为： 氨冷库、 氟利昂冷库

（5）按使用库温要求分，冷库可分为：高温冷库、中温冷库、低温冷库、超低温冷库、冷藏冷库、速冻冷库。

（6）按使用结构材料及档次分，冷库可分为：高档冷库、低档冷库、玻璃钢冷库、彩钢冷库、不锈钢冷库。

（7）按使用储藏特点分，冷库可分为：超市冷库、恒温冷库、气调冷库

（8）按储藏物品分，冷库可分为：药品冷库、食品冷库、水果冷库、蔬菜冷库、茶叶冷库等。

六、冷却塔有哪些分类？

冷却塔可以根据不同的分类标准进行分类。以下是一些常见的分类方式：1. 基于工作原理的分类： - 塔式冷却塔：通过将空气和冷却介质直接接触，通过风力或者抽风机使冷却介质获得充分的热交换。 - 湿式冷却塔：在冷却介质外部设置喷淋装置，通过喷淋水使冷却介质获得蒸发冷却。2. 基于安装方式的分类： - 开式冷却塔：冷却介质与周围环境完全接触，一般位于露天或者建筑物的顶部。 - 封闭式冷却塔：冷却介质在封闭的空间中循环，通过热交换器与外界隔绝。3. 基于冷却介质的分类： - 水冷冷却塔：以水作为冷却介质。 - 蒸汽冷却塔：以蒸汽作为冷却介质。 - 空气冷却塔：以空气作为冷却介质。4. 基于使用领域的分类： - 工业冷却塔：用于工业生产中的冷却系统，如电厂、化工厂等。 - 建筑冷却塔：用于建筑物的空调系统。 - 冷冻冷却塔：用于冷冻系统和冷库等。以上分类方式只是一种常见的分类方法，实际上还有其他一些分类方式。