冰箱冷藏柜里的蔬菜为什么会发霉？

第一种情况：冰箱冷藏室的温度设置的过高

很多人在买回冰箱之后就直接插电使用了，有的冰箱在出厂前有一个很合理的设置参数打开就可以使用，但是有的冰箱可能需要我们自己设置储藏温度，一般上方蔬菜储藏室温度设置在1度到2度为宜，温度过高容易出现长霉的情况。

第二种情况：冰箱内存在污染物

上层的储藏室一般用来短暂的储藏蔬菜、剩菜剩饭等，有时候菜汤的洒落，饭粒的掉落并不会引起我们的注意，时间一长这些掉落的食物就会发霉，如果不及时的清理就会污染一些刚放进的蔬菜等。所以冰箱在使用时注意不要有掉落的菜汤等食物并定期的清理冰箱。

第三种情况：冰箱胶条带来的污染

用来密封的胶条一般不容易被注意到，长时间的使用这些胶条会沾有各种的食物残渣，久而久之就会发霉，从而污染冰箱内的食物蔬菜等。因为胶条在冰箱的边缘，容易忽视而且一旦胶条脏了之后清洗起来很费劲污渍顽固。这时我们需要将白醋白酒小苏打适量混合，然后用来擦拭冰箱胶条，可以将胶条清洗的很干净。

第四种情况：保鲜膜未使用

除却上面的情况之外我们在保鲜蔬菜的时候尽量使用保鲜薄，保鲜膜不仅可以防止冰箱内的食物相互串味，还可以防止污染的扩散，以及让蔬菜更好的保鲜，建议使用。

综上，我们在使用冰箱时要时常注意冰箱的清洁，其次把冰箱储藏室和冷冻室调至一个合理的温度，才能更好的保藏我们的新鲜蔬菜，另外，蔬菜和剩菜剩饭不宜长时间的储藏在冰箱，发现问题及时的处理掉，以免污染其他的食物。条件允许的话尽量的使用保鲜膜，蔬菜，剩菜剩饭都可以使用保鲜膜袋。

食物放冰箱保鲜的误区

一、热的菜就直接放冰箱

为什么菜要等凉了才能放入冰箱呢？冰箱能保鲜的主要原因是因为绝大部分的细菌在低温下不活跃，并不是因为冰箱能杀死细菌！如果是热菜就放入冰箱，会使冰箱的局部温度升高，不仅要耗费更多的电，更重要的原因是会使休眠的细菌开始重新繁殖。

那么题目中提到的，保鲜的菜长霉点，也有可能有这个原因。

解决办法：做好的菜要放冰箱，一定要在外面冷却到常温再放进去。

二、放入冰箱并不是万事大吉，冰箱能延长保质期，并不等于可以永远保鲜

刚刚说了，冰箱只能用低温来抑制细菌的繁殖，但是细菌依然是要进行繁殖的，只是在低温下进行的很慢。而且我们平常也会对冰箱进行一些开门关门的操作，也会促使细菌的繁殖。

所以并不知道题目里所说的“很快”究竟有多快？放入冰箱的菜品还是要尽快吃完为佳。如果要延长保质期，一些食物可以放入冷冻进行保存，比如我们做烘焙会冷冻一些蛋糕胚、慕斯、黄油等等，可以更延长保质期，但是依然要注意放入冰箱的时间，并定时要整理，以免连自己都忘记了一些“放入角落的食物”。

三、食物不分区保存

储存食物应该尽量生熟分开，肉类和蔬菜水果也要分开放置。现在不少冰箱也有为不同食物设计的专门的储存空间，这样使用起来也更方便。

如果生肉和蔬菜放一起，难免会有污染，尤其是生肉在放置的时候，血水容易渗出，以至于污染到蔬菜或者水果一类的食物。

解决办法：多利用分层，或者使用不同尺寸的保鲜袋、保鲜盒进行分开保存食物。

四、放置的食物过多，冰箱里没有空间

有些朋友喜欢把冰箱囤的满满的，买一次菜可能要买够好几天的量。冰箱里还是需要有空气的流通，如果堆放的过满，将影响冰箱的制冷，而且会有卫生死角以及某些部位的温度达不到要求。从而造成食物的变质。

所以建议大家还是不要囤太多的食物，蔬果一类的食物尽量当天买当天吃。

五、反复解冻

购买的肉类，如果需要保存较长时间的话，我们最好将其分成一小份一小份，用保鲜盒子分装起来，一份就是一顿的量，要吃的时候拿一份出来解冻就行，别一大块肉拿出来解冻，然后吃不完的又继续放入冰箱进行冷冻。这样的话，细菌是非常容易繁殖的。

冰箱保鲜的菜可以放几天

买菜的时候可能菜都已经不是多新鲜啦，冰箱保鲜最多也就两天左右，放的时间长啦，肯定不会新鲜啦，放的时间太久呢，自然也就有霉点啦，建议大家买菜的时候看看是不是新鲜的，要是新鲜的可以在冰箱里面放两天还可以，不是新鲜的话最好不买，合着买过以后就不要放进冰箱了，买到家里就做成饭菜吃，不然你买的时候都不新鲜到时候在放冰箱肯定会发霉的，任何菜最好买的适量，尽量不要放进冰箱，就是你买的新鲜的菜放进冰箱时间长啦也会变质，尽量不要放进冰箱，为大家的身体健康着想，尽量少放冰箱。