厨房里的低温冰柜和高温冰柜在使用上有什么区别？

冰箱中的热量是从低温物体传递给高温物体――错了！是从高温传给低温！！从原理说起：制冷剂被冰箱压缩机压缩成接近常温的高压强液态。通过细细的管子进入冰箱内层的导管（粗铜管）。由细管进入粗管，压力减小，制冷剂立即气化，同时从导管及其周边吸收大量的热。致使导管及其周边温度低到 - 20到-40度，远比冰箱内食品的温度低。于是“高温”的食品（比导管温度要高约 - 15度左右）的热能传给温度更低的导管及内部的制冷剂。――仍然是从高温传向低温。

什么是低温冷冻

低温冷冻，是相对于低温冷藏说的。一般家用冰箱都有冷冻、冷藏（保鲜）两部分，这里的冷冻即为低温冷冻。有的冰箱（冰柜）只有冷冻或冷藏。冷藏温度一般都是2~8度，冷冻温度在0~－18度。

速冻冰柜

商用、医用的速冻冰箱都还比较贵，500L左右大概是3-10万元的区间。一般是空箱一小时可由常温30左右拉至-30℃左右。需要找专业的设备商或厂家购买，一般的电器商场是没有的。

一般的冷柜都有速冻功能，请问您要求的是多长时间温度下拉到多少？另外容积是多少？家用商用