巧克力放冰箱(巧克力放冰箱里一年多了还能吃吗)

1. 巧克力放冰箱里一年多了还能吃吗

由于长时间储存或存放方法不当，导致油脂析出，所以表面会形成一层白霜，在食品学中这叫返霜. 如果你是放冰箱里的话，形成白霜且还在保质期内的话应该可以吃的。

口味应该不会很好了，还是不要吃了。

2. 巧克力糖放冰箱一年还能吃吗

喜糖放一年还能吃的，因为喜糖的包装质量好，而且保质期比较长，一般在两年左右，只要存放的环境阴凉干燥，就可以吃。喜糖具有丰富的钠、钙、蛋白质、碳水化合物等营养。

喜糖的保存方法有：

1、玻璃瓶储存。糖果怕热、怕潮，可以装入玻璃瓶中，在室内温度较低、不潮湿的地方存储。

2、含脂肪、蛋白质较多的糖果也可以放在铁盒中，时间不要超过三个月，如果出现返潮、酸败的现象，一定要扔掉。

3、放置冰箱保存。糖果不能放在阳光照射的地方，也不能与含水分过多的食品同时存放。

3. 巧克力在冰箱里放了一年还能吃吗

会坏。巧克力遇热容易融化，一般是需要冷藏，但是不可冷冻。

从成分上来讲，巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。

这是因为，首先，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。其中，黑巧克力储存在相对湿度为82%—85%、牛奶巧克力在相对湿度超过78%的条件下，就会吸附表面的水汽。

其次，冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出，一旦被拿到常温环境中，湿气马上会聚积在表面，使出霜、反霜的现象更加严重。

而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

4. 巧克力放冰柜冻了两年了还能吃吗?

保存巧克力的最佳温度是15～18度。如果你在大热天购买后，还要逛几个小时街，那你就应该临走的时候再回到巧克力专柜取，然后最好马上回家，泡一杯茶，边听着音乐边慢慢品尝，吃剩的，用密封袋封好，放在冰柜的冻格。再吃的时候，不要拿出来马上就吃，要等到它与室温接近时方可品尝。当然，在冰箱的保存时间最好不要超过一个星期。 受冻的巧克力，尤其是黑巧克力，会有一层白霜凝固于表面，像起毛似的，样子不太好看，但巧克力的本质和味道没有改变，只是其中的可可脂受热升华到表面，遇冷再结晶于表面，所以请不要以为是巧克力坏了就舍弃它。当然，巧克力是越新鲜吃，味道越好，口感越纯正。

5. 巧克力放冷藏一年还可以吃吗

巧克力是以可可豆为主料制作的甜品，市面上的巧克力品种有很多，而不同的品种和制作方法对于巧克力的存放时间也有一定的影响。一般来说，黑巧克力纯度比较高，开封之后存放时间大概在1个星期左右，要是新鲜的手工黑巧克力，可能只能保存1-2天。

另外要是人工巧克力或者是牛奶巧克力之类的，本身是非常容易变质的，拆开后保质期在1-3天左右。除了巧克力品种之外，温度对其保存时间

也有很大影响，建议将巧克力保存在12-18摄氏度的环境中，若是温度比较高的话，将巧克力拆开可能一天左右就变质了。

巧克力开封后要想保存更长时间，建议放到冰箱里面保存，将巧克力重新包装起来，密封严实，放到冰箱冷藏室里，能保存一周左右，期间因为温度较低，巧克力表面会起一层白色的糖霜，这时正常现象，可以继续食用。